店名：上榮新疆烤肉 新榮民族店

地址：嘉義市民族路662號(凱基銀行對面)

營業時間：18:00 ~ 02:00

電話：0982189338

 

上榮新疆烤肉串對於住新營的人一定很熟悉，灑上牧然粉烤肉的獨特香氣，在每天晚上總是能吸引許多人潮，也算得上是新營老店了。

 

在嘉義民族路上的上榮新疆烤肉，開業也有三年多了，是新營總店老闆的女兒開的，將美味直接帶到嘉義來。

 

醒目的攤車寫著新疆烤肉串，就是來自新營的獨創口味！

 

滿滿的食材，看到什麼想吃就拿，任君挑選。

 

 

來點烤肥腸、豬肉蔥捲、豬肉蔥串是基本盤。

 

羊肉串、牛肉串、豬肉串不用說，就是必點！

另外豆皮跟雞皮則是個人很愛的部份。

想吃點蔬菜的話香菇、杏鮑菇、四季豆、洋蔥、青椒等都有提供。

 

食材挑好後，就直接上爐烤了。

上榮新疆烤肉用的是紅外線烤爐，也就是常聽到的無煙烤爐，前後兩側熱源加熱烤熟食材，食材的油滴下後不會因碰到火焰而產生油煙，食材邊緣也不容易因焦掉而帶出苦味，我們在等待的同時更不必擔心會有油煙味。

 

豬肉蔥捲、豬肉金針

豬肉蔥捲

 

豬肉金針

香甜的醬汁搭上還帶著蔥汁的豬肉蔥捲，或是金針菇脆脆的口感很令人滿足。

 

 

豆皮非常的酥脆，一口咬下就是滿滿的酥，是從上到下一起崩解的酥而不是只有表面的脆而已，加上裡頭飽含了醬料，試過應該會愛上這口感。

 

要享受QQ豬皮帶上豐富油脂的豬肉就點串豬五花吧！

 

(未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康)

值得一提的是香菇也烤得很棒，內部仍富有水份。

 

大魷魚配上燒烤醬汁一樣是很對味！

 

鯖魚的部份肉質緊實本身富含油脂，經燒烤後添增不少香氣。

 

看看雞腿這厚度絕對能滿足想大口吃肉的你。

 

(未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康)

燒烤配上啤酒是很過癮的組合。

 

麻糬

這串我就沒吃到了，據友人的說法是表皮烤完後成為一層薄脆皮，整體就變成外脆內軟的口感。

 

上榮必點的肉串！肉串塗上店家特調的醬料與孜然香真的很棒，尤其是羊肉串更是對味！

看了一下菜單，原來現在也有單賣烤肉用的灑粉及醬汁。有了這個，在家烤肉隨便烤都可以很好吃了！

記得以前去露營的時候，就直接跟老闆說預算，請老闆配食材，一大箱的食材，附上了醬汁及灑粉，當天每個人都吃得超開心的！

 

最後附上菜單

 

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