澎湖的这家「花菜干人文怀旧餐馆」不管对在地人还是外来的观光客来说都是一间知名度蛮高的餐厅，其实在我四月底的那一趟澎湖行就已经安排要来这里吃吃看了，无奈那次运气不佳，整间偌大的餐厅被团客包了场，后来我们只好改吃另外一家「益源食堂」，不过七月初再度前往澎湖时我依旧念念不忘上次没有吃到的「花菜干」，第一天的晚上就跑来吃了！

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基本资料（花菜干人文怀旧餐馆）
地址：澎湖县马公市4之2号
电话：(06)921-3695
营业时间：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 21:00


检视较大的地图 



菜色口味如何先撇开不谈（也有人告诉我说他觉得这边的料理还OK而已...），反正有人觉得好棒棒就会有人觉得不怎么样，不过我必须承认，在整个环境的方面，这间花菜干人文怀旧餐馆是非常吸引我的，光是冲著这么有特色的建筑我就觉得能够来这里用餐是一件让人兴致盎然的事情。

p.s.严格来说它不算是像「二崁聚落」那种的传统古厝，咕咾石和红砖的外墙是开餐厅前才砌成的，不过我还是觉得很有古色古香的感觉啦～



听说这里的老板以前喜欢收集各式的古董、古物，现在餐厅里无论是装潢、布置甚至于建材的方面都巧妙融入了它的收藏，等于是整间餐厅都是他的古物展示馆一样。



一进入餐厅里头后，更是有种穿越时光隧道来到阿公、阿嬷那个年代的感觉，让我看得目不暇给，好多古物都好有意思～



厨房外是一整面的老唱片墙，虽然上面的歌手我几乎都不认识（有啦～我只知道齐秦跟邓丽君而已，不是故意装幼齿）...不过还是觉得这些唱片看起来好酷，那种年代感有一种说不出的魅力。



这次我们有事先打电话订了两人的位子，结果当天业者安排给我们的是一间可以容纳六、七个人的「包厢」空间，超开心的～



不要看我写了那么多的食记，其实我每次去一些餐厅拍照还是战战兢兢的...会很在意外人异样的眼光（以前真的被别桌的陌生人羞辱过），所以能在这样不受打扰的包厢内大拍特拍对我来说是最自在的！



墙上挂的这幅画，仔细一看才发现画的是餐厅的外观耶～整幅画的风格还蛮有味道的！



翻开菜单以后看到「食尚玩家」也有来这里取材过，不过他们有没有介绍过跟东西好不好吃其实没有也直接的关系...或者可以说好不好吃本来就是很主观的一件事，你觉得超好吃的东西总会有人觉得不怎么样或难吃，这是一件再正常也不过的事情。
他们的菜单主要分为主食（饭、面、米粉那类）、古法鲜味、蚵螺参、回忆鲜蔬、浓郁汤品、烘蛋、古早肉味、原味（各种菜干料理）、海鲜老菜这几大类，价格平均一份是200~250元上下，不过用餐人数比较少...像我们这次只有两个人的话，每一道不管是菜还是汤都可以做小份的，然后每一道都可以折100这样子。



包厢内一样可以看到老板的收藏品。（因为等餐点送来的时间有点无聊，所以到处看看...）



对了！不要以为它是古厝就比较不凉爽、舒适唷！我们这次坐的这间包厢是有电风扇加冷气双管齐下，在这环境下就算猛喝热汤也不会飙汗呢～



桌上的这瓶「风茹茶」不是我们花钱点的，好像是客人来这里消费都会招待的样子！？



一开始我们还在纳闷，想说给了一罐风茹茶却没提供杯子，是服务人员忘记了吗？后来询问一下才晓得...桌上的这碗就是杯子的作用，如果有点饭的话，等下会装在另外一个碗里送过来。

p.s.我觉得这里的风茹茶有比我在外面买的味道更淡...不过免费的就别计较那么多了...



这里的饭有分「小米饭」、「高粱饭」、「豆签饭」三种（菜单里写的），一碗15元，本来还以为是可以自由任选，点餐时才知道是当天煮了什么饭就只有什么饭，像我们那天就只有提供加了小米的小米饭，饭本身是炊得还不错啦！没有NG。



接下来上桌这盘好料叫「酸瓜炒肉（180元）」，这酸瓜的瓜用的是澎湖望安乡一种叫「越瓜」的特殊瓜种所腌渍而成（腌渍之前还要先经过日光的曝晒），风味爽脆，但没想像中的那么酸，属于酸中带甜的那种滋味，跟猪肉片一起炒还加了点小辣，一整个是香气逼人，非常地下饭。

p.s.早期的澎湖人许多都非常穷困，有些家中连冰箱都买不起，所以才会很多料理都使用腌渍的方式让它们保存期限延长



再来这盘黑暗料理叫做「鮖鮔卤肉（250元）」，上次有分享过，所谓「鮖鮔」是一种澎湖海域特有的章鱼品种，有一种独特的鲜味，跟卤肉搭在一起非常销魂，如果刚才那个酸瓜炒肉是吃了一口会想配一口白饭的话，这个鮖鮔卤肉应该是会让人想要配两到三口的白饭，就连那个酱汁都会让人想直接淋在白饭上拌著一起吃呢～



不过老实讲，我觉得上次在「益源食堂」点的「鮖鮔红烧肉」比这里的鮖鮔卤肉更胜一筹，益源食堂用的是比较大只的鮖鮔，所以口感更好，汤汁也给得比这里的多很多...
但通常大家去澎湖玩的天数不会太多，如果你们只安排来花菜干人文怀旧餐馆吃而已的话，这里的鮖鮔卤肉还是可以点来吃吃看啦～（除非你本身就很讨厌吃那种干货的鱿鱼）



下一道就是他们店名命名所用到的「原味花菜干（180元）」，应该也是多数游客到此用餐必点的一道吧！？



我有看到网路上有人写评论说「花菜干普通」...的确，我也赞同这花菜干真的吃起来是蛮普通的，这里的作法是简单与蒜头、碎肉一起拌炒，不像我在益源食堂吃的那个够味（益源食堂的调味比较重口味），不过...这里的菜单本来就注明这一道是原味花菜干了，所以就是想让客人吃它的原味，也许有些偏好清淡口味的朋友可能也会喜欢吧！？它跟新鲜的高丽菜吃起来是截然不同的风味。



「小管烘蛋（150元）」，感觉好像不是我想像中的那种「烘蛋」...应该可以用「煎蛋」来称呼它吧？



听说有些餐厅的这料理会使用腌渍过的小管，吃起来味道会比较咸香，不过花菜干人文怀旧餐馆使用的是新鲜的小管，吃起来小管的味道没有那么突出，反而是浓郁的蛋香比较抢味，但是整体来说，吃煎蛋的时候可以吃到一些脆脆的小管也是加分的效果，这一道我们是吃得还蛮津津有味的～♪



最后一道汤品，我们选择的是「西瓜棉鲜鱼汤（380元）」，这西瓜棉的味道比酸瓜还要酸，然后这汤所使用的鲜鱼是肉质厚实又清甜的海鲡，搭配蛤仔跟西瓜棉后，整个汤头都有点像酸菜白肉锅那样又酸香开胃又带点海鲜的鲜味，挺好喝的。



至于什么是「西瓜棉」呢？
其实它就是西瓜种植时「疏果」这个步骤之后的产物（每株西瓜种植时到一定程度时，会把一些比较丑、比较营养不良的小西瓜除掉，只留下长得最好的那一颗），要丢掉也是可以...但有些农家会把这西瓜棉拿来腌渍，很适合来来煮鱼汤或者炒蛋之类的。



以上就是这次的分享，因为我们只有两个人，所以点个四菜一汤已是极限，无法品尝到更多的料理...不过基本上来说，我对花菜干人文怀旧餐馆的印象是蛮好的啦～这次的四菜一汤口味都不错，没有踩雷的感觉，价格上来说，因为有比菜单上的再多折100元，所以价格似乎也还算合理，然后从进入这间餐厅到结帐离开，感觉碰到的每一位服务人员态度都蛮亲切的（好像都是家族成员？），所以让我有留下不错的印象，以后有机会应该还会来试试看他们的其他菜色！

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