酷熱的夏天就是想要吃冰消暑一下,完全不需要冰淇淋機,材料作法簡單,在家也可以輕鬆製作濃郁綿密的檸檬冰淇淋喔
準備材料
檸檬汁85ml(大約3顆檸檬)
檸檬皮屑適量
細砂糖110g
全蛋2顆
動物鮮奶油120g
步驟
刨檸檬皮屑適量備用,混合細砂糖與檸檬皮屑
二顆全蛋打勻,加入檸檬汁
再加入步驟1 的檸檬皮屑細砂糖
小火加熱,以順時針慢慢攪拌
煮至檸檬醬呈現濃稠狀即可離火
將檸檬醬過篩(篩掉檸檬皮屑及較粗的蛋液,口感更綿密細緻),先以保鮮膜密封後入冰箱冷藏
打發鮮奶油(可加數滴檸檬汁更易打發),混合檸檬醬與打發鮮奶油並攪拌均勻
冰箱冷凍3小時後取出攪散,再冷凍3小時後即可享用
開動~準備享用囉!!
充滿檸檬酸香及奶香的冰淇淋,真是炎炎夏日的最佳消暑冰品
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