燉牛肉的流程是什麼？
關於這個燉牛肉的流程如下：
1，材料準備，牛肉500克，蔥2根，姜，蒜，料酒，干辣椒，醬油、食鹽、花椒、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷這些輔料，這個輔料在市場上都可以買。
2，先把牛肉及蔥，姜，蒜洗好，將牛肉切成塊不要太大，蔥，姜，蒜切好。然後用料酒和醬油適量把牛肉及姜，蒜腌制10分鐘左右，
3，熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角，出現大煙時，把腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒。大概炒5分鐘左右，加水，水位剛剛剛剛淹過牛肉,放入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷，要蓋鍋蓋，先大火水開後撇去浮沫,然後小火小火燉40分鐘後轉大火收汁。根據自己的口味適當加鹽。
燉牛肉其實沒有想像中那麼複雜，其實只要有一個電飯煲就可以了。這裡給您推薦一個電飯煲燉牛肉的做法，希望能幫到您：
電飯煲燉牛肉
食材：
牛腱子肉 500g
生抽料酒適量、八角1個、花椒1小把、香葉2片、桂皮1小段、干辣椒3顆、冰糖6小顆、蔥2段、姜3片、橘子皮 1/4個、破茶葉1包、話梅2顆
步驟：
1、牛腱子肉泡水半小時，去除血水，過程中看到水混了就換水2~3次
2、接一鍋水，牛腱子肉冷水下鍋，大火燒開後2分鐘左右，沖洗乾淨（最好是用熱水）
3、把牛腱子肉切成拳頭大小的塊，和所有調料一起放進電飯煲
4、加適當水，沒過牛肉塊即可
5、開啟電飯煲煮飯功能，然後就是吹空調的等待時間啦
6、煮好的牛腱子肉在剩下的滷水中，放冰箱冷藏浸泡一晚後就可以單獨保存了。滷水可以留作吃的時候澆上一些提味，也可以留到下次滷肉用，有了這種濃濃的滷水汁，才不用超市裡賣的那些呢~
更好吃的小心得：
1、如果煮的過程中加水加多了，或者你的電飯煲收汁效果一般的話，可以上鍋大火收一下，汁水濃濃的味道足
2、鹵好的牛肉不要馬上吃，浸泡一晚，最裡面牛肉的味道都超棒
3、牛肉放在冷藏室中保存，這樣涼涼的時候切，更容易切出很薄的薄片
4、所謂破茶葉，就是不需要用貴的，茶葉罐底的碎茶葉、或者某寶上十幾塊錢一盒的那種就可以啦，烏龍茶紅茶均可
5、話梅，小小槑喜歡用雲南的雕梅，口感很好，當然超市裡隨手拿的話梅都可以哦
首先，用冷水泡去血水，腥膻臭主要來自血水。多次換水，七八個小時。沒有耐心的話，隨時撈出焯水。焯水時，冷水下鍋，小火。開鍋撈出，熱水洗凈。
蔥姜蒜爆香，下豆瓣醬炒出紅油，加水，上色加點老抽，如果加生抽，加水前鍋邊淋入，烹出醬香來。
加料酒，老薑拍碎，大料，可多加一些花椒。根據前面去除血水的情況，可加一些草果，桂皮，肉蔻，小茴香，香葉，去腥膻臭、增香。如果血水去除乾淨，可不加，除非你喜歡。調料可放入袋子里。
可加茶葉，山楂干，菠蘿，使肉快爛，也可加一點點醋。加點糖，加蘋果等替代更牛。
大火燒開，小火慢燉，一小時左右，根據情況出鍋。
推薦閱讀：
