蛋黃酥怎麼做 | 旅禾泡芙之家白師傅 教你做流沙蛋黃酥 (影片食譜)

小剎廚房 | 中秋節快到了，今天特別邀請旅禾泡芙之家白師傅來示範蛋黃酥食譜，小剎最喜歡的月餅就是蛋黃酥了，沒想到居然也可以在家做出來，而且完全不輸老店的口味喔，白師傅還教了進階版「流沙蛋黃酥」也很好喫喔~大家快一起來看看吧~

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蛋黃酥 影片食譜

主持人：小剎、攝影：J女神、來賓：泡芙之家 白師傅 (歡迎訂閱，可收到最新影片通知)

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流沙蛋黃酥 食材

【酥皮：食材】

低筋麵粉………300g

高筋麵粉………200g

鹽 ………5g

水………270g

醋………10g

油………450g

流沙蛋黃酥 做法

先準備酥皮及內餡。

把酥皮給桿好。

再包入內餡。

在表面刷上蛋液、點上芝麻，就可以放進烤箱烤了。

▲ 出爐！可以試喫了，歐耶~

立馬切開來試試！

結果非常成功，內餡呈現流沙狀。

跟我們一般喫到的蛋黃酥內餡不太一樣，沙流餡真的有流耶！就像在喫流沙包一樣，非常好喫~ 可惜目前店內沒有販售XD

不過一般的紅豆鴛鴦餡蛋黃酥是有的，想喫白師傅手藝的人不妨也可以參考期間限定團購：中秋月餅 超萌西瓜月餅 蛋黃酥 金凰鳳梨酥 預購中 (9/6陸續出貨)

▲ 收工！謝謝大家辛苦了~

特別感謝

▲ 旅禾泡芙之家 白師傅

多年烘焙經驗，非常擅長各式甜點、麵包等製作，店裡所生產的人氣麵包、甜點都是他一手設計，招牌泡芙一天都要賣上千顆，

中歆義式美學館

地址：臺中市南屯區惠文路363號

電話：(04)2382-2242 (參觀採預約制，請先打電話)

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簡介：基於對義大利文化的熱愛與追求高品質的堅持，中歆義式美學館引進義大利原地生產COMPREX時尚廚房、與位於義大利最富饒的土地托斯卡尼國寶STOSA廚具，邀您一窺當代居家廚具資訊，為『家』描繪出與歐洲零時差的居家提案。

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