如何每份米飯里都有一塊鍋巴？

這個問題讓我看的有些蒙，不知提問者想問的是什麼？是做鍋巴米飯，還是把鍋巴米飯平均分到碗里。所以回答的可能不夠準確，望見諒。

先說第一種情況，即如何做到在做飯時，都會出現鍋巴，即做鍋巴米飯。

按正常方法做米飯，在米飯熟後，取一平底鍋，，鍋底倒上少許油，冷鍋涼油，把米飯倒入鍋中按壓均勻，用小火20分鐘左右，就可做出一份鍋巴米飯。

第二種情況，這個類似於做石鍋拌飯，首先把米飯煮熟，把石鍋內加油，把米飯倒進，按壓均勻，中小火加熱，時間15分鐘左右，這樣，每個石鍋內的米飯都會產生鍋巴。

第三種情況，每份米飯里都有一塊鍋巴，那麼就是把做好鍋巴放到每份米飯里。

我是一次偶然機會發現鍋巴作法的，從冰箱里拿出的剩米飯，想加熱，其實微波爐就可以，我那天放到電柄鐺里用3分鐘火力擋加熱，帶鍋巴的熱米飯作成了。鍋巴沒有糊，也不用鍋里放油。本身就是不粘鍋。另外一種作法是高壓鍋，時間要求比一般時間略長些。小微火。一定要在旁邊觀察，如果剛剛聞到略略有糊味，敢快關火。並將鍋從灶台拿下來，防止餘熱加重糊的成度。主意，一定要小火，一定要在旁邊守候。電飯鍋作不出鍋巴。不粘鍋的平底鍋二次加熱米飯也可作出鍋巴，和電柄鐺作法一個道理。鍋巴雖好吃，但若有糊的部分，一定要去掉。糊鍋巴是致癌物質。

答：我小的時候最喜歡吃那鍋巴飯了，我記憶中兒時的美食之一就是那柴火燒煮的鍋巴飯，那一層金黃色的鍋巴吃起來好過癮哦。每家每戶都有剩米飯的經歷，將剩下的米飯做成鍋巴，不管是作為零食還是作為（天下第一菜）的原材料，都香得不行，都非常招人喜歡，今天我為大家分享剩米飯做鍋巴的2種做法，做法不同，口感上會有差別，吸油程度也不同，親們根據自己的喜好來選擇吧。一、炸鍋巴。1、準備好原材料，剩米飯300g、糯米粉20g、少許鹽。2、剩米飯里加入糯米粉、鹽，再加適量的油，拌勻。3、不綉鋼平勺里均勻鋪平，稍微按壓。4、放入5成熱的油溫里均勻炸。5、炸成型後自然脫模，兩面炸到金黃出鍋。6、放到吸油紙上吸去多餘的油分。口感：香脆好吃，但含油量較高。二、無油燒鍋巴。1、直接將剩米飯均勻鋪到好油紙的烤盤裡。2、放入烤箱中層，上下火，220度，16分鐘左右即可。口感：非常香，硬而脆，吃的時候當作零食慢慢嚼，無油又簡單的做法。回答完畢！（謝謝你的邀請）！

很簡單的，往石鍋里倒入少許麻油，均勾晃動一下，讓四周都有油，盛上米飯，不要擠壓，用大火燒，當聽到有「吱吱吱」的響聲時，再過一二分鐘，用筷子在鍋邊緣往下拽一下，如果感覺下面米飯連在一起了，就差不多結鍋巴了，而且是金黃色的。