醪糟怎樣才能繼續發酵成米酒？
米酒目前定義較為混亂。甜醪糟，黃酒，白酒。是大米，糯米做成的都叫米酒，各省不同。
甜醪糟米酒用的是甜酒麴，甜酒麴裡面只有糖化菌，沒有酵母菌，只能把米里的澱粉轉化為糖，不能把糖轉化為酒精，所以很甜，幾乎沒有酒精度。
黃酒，不甜的米酒，炒菜料酒的又可以叫黃酒，用的是黃酒麴，小曲，葯曲。酒麴裡面有糖化菌把澱粉變成糖，酵母菌又可以把糖變成酒精，所以這個酒不怎麼甜，有一定酒精度。
白酒就是把這種有酒精度的米酒蒸餾之後的酒。同時也有其他固態方法釀造的白酒。
如果想要學習種有酒精度的米酒，用的酒麴不同，釀造方法可以看我頭條里的視頻教程。
我家裡是釀酒的，所以對這個比較了解。
醪糟和普通意義的酒關鍵再於酒麴的不同，
有甜酒麴和老酒麴之分。
（下面兩張圖就是醪糟，甜度很高，酒精度很低很低。）
要釀老酒的話，得有老酒麴，同時發酵時間更長（下圖就是老酒實拍圖）
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