【2015 圣诞大餐】自制布里欧龙虾堡

第一次手做面包，想给爱的人最棒的食物～【圣诞大餐-布里欧龙虾堡】

【圣诞大餐-布里欧龙虾堡】

会想做这个料理，是因为一直想看吃台北某餐厅卖的龙虾堡
看起来十分的可口，但是套餐的金额有点不便宜
也不想特地上台北吃这个龙虾堡。
所以动手做最能满足口欲了!!!
但是龙虾真的是天价来的食材。
怎么可能说吃就吃，
需要找一个节日，好好的慰劳一下新手爸妈的我们吧!
所以我不断的预告ian先生，就是这个圣诞吧!

首先我遇到的第一个问题就是「面包」
我不想使用一般大亨堡的面包，这实在对龙虾先生有点失礼
本是想去面包店选购布里欧面包的
但附近也没有几家制作这种面包，何况我想要的尺寸更是难寻
所以上网找了几份食谱，最后因为发酵的时间和过程的复杂度决定选择
布里欧面包(Brioche)食谱、作法| 玫瑰小姐的多多开伙食谱分享

这是我第一次制作面包，但布里欧/修（Brioche）里面使用了大量的奶油
是法式经典的奶油面包，操作上十分黏手
而且因为我的厨房没有搅拌器可以揉面
所以这次揉面的过程，可以说是让我手臂酸痛啊~~~
第一次试作的结果，因为不知道份量和成品的大小
最后，不小心就烤成迷你小吐司了

圣诞的当天早上，只好拿了前一天不小心变成小土司的布里欧，切片涂上果酱当早餐。

每次制作布里欧面包，就需要发酵一个晚上
所以第一次试做失败的那晚，又赶快再制作一份
圣诞这天IAN先生也特地放假陪我也顺便带小孩
一早吃完早餐就紧接著赶快去拿冰箱里的面团。准备塑形做小面包。
终于烤出需要的面包尺寸了!!
再来就是准备龙虾沙拉馅了!

将龙虾蒸熟后，取出龙虾肉
切成大肉块，等等要料理成龙虾沙拉(这就是自己做的霸气之处)
这是在costco选购的冷冻龙虾
我们挑了一盒3尾的龙虾，价格约1200元
我把一尾做咸的，另一做清爽的口味
一共做了4个虾龙堡~~龙虾肉给的超豪爽!!!

咸龙虾沙拉
材料：布里欧面包、生菜
〔内馅〕龙虾1尾，奶油10g，蒜1瓣-切末，青葱-少许，沙拉酱-适量，墨西哥taco粉-少许
作法：
1.热锅将奶油融化后，加入蒜末拌炒到有香气
2.加入龙虾块拌一下就关火。放凉备用。
3.冷却后的龙虾再拌上沙拉酱。
4.最后，将生菜放到切开的面包，再塞入龙虾沙拉，最后，洒上taco粉和青葱，就完成了。

清爽龙虾沙拉
材料:

材料：布里欧面包、生菜
〔内馅〕龙虾1尾，奇异果少许，哈蜜瓜少许，沙拉酱少许，柠檬片
作法：
1.取出奇异果和哈蜜瓜果肉，切小丁。
2.水果丁与龙虾肉块一起拌上沙拉酱。
3.最后，将生菜放到切开的面包，再塞入龙虾沙拉，吃的时候挤点柠檬。

好了，超高级龙虾堡上菜了!!
Merry X'mas!!!

那天下午，IAN先生终于有机会带我去一家他常常光顾的咖啡店
一家很在乎咖啡风味的店"coffee stopover"
位于草悟道附近，店舖小小的，但是很有感觉。
更喜欢他依烘焙程度命名成dancer/painter/professor(轻/中/重)
不过因为今天只想外带咖啡，就没有多余的照片。