麻團也叫煎堆，在北方地區叫麻團，也有叫麻圓的。一般在街上看小零食的地方都可以看到賣麻團的，裏麪包有紅豆沙餡，價格也不便宜，不過味道軟糯香甜超級好喫。今天我給大家分享一下怎樣在家制作麻團，而且還是空心的那種，裏面沒有包餡。掌握做法和訣竅後，做出來就不會開裂、不會塌陷、口感外酥裏嫩，超好喫。

下面介紹具體的做法步驟：

1、先和麪，碗里加入糯米粉，裏面再加入白糖攪拌均勻。加糖可以根據自己的口味往裏面添加，想要特別甜的就多加些糖。做麻團和麪的時候加的是滾燙的開水和麪，邊倒水邊用筷子攪拌。

一直用筷子攪拌至細膩粘稠的狀態，再往裏面加入一勺乾麪粉，只有加入乾麪粉炸好後的麻團表皮纔會比較酥脆好喫。

燙的面比較軟，如果還是感覺軟的話，再加入一些幹糯米粉攪拌。最後揉成稍軟的光滑麪糰即可。

2、麪糰揉好後不需要餳發，直接把麪粉放在案板上面揉成長條狀，然後再切成大小相同的小面劑子。

再把小面劑子都揉搓成圓球狀，在水裏蘸一下，再放到芝麻碗裏滾一滾，用手整理下，讓他們都均勻的都沾上芝麻。

芝麻麻團全部準備好後，就可以開始炸麻團了。

3、鍋裏倒入油，加入油的量要能淹沒麻團就行。鍋裏油微熱的時候再一個一個放入麻團炸

這樣麻團的溫度和油溫的溫度同時升高，只有這樣炸炸的麻團纔不會開裂，也不會塌陷。炸麻團的時候記得全程用中小火，油溫不能太高，一直慢慢的炸讓麻團都漂浮起來

再用鏟子挨個輕輕的靠着鍋邊緣按壓麻團，一直重複得輕輕按壓麻團，麻團會慢慢的增大，直到裏面全部變成空心。最後把麻團炸到金黃色的時候就可以瀝油出鍋了。

咱們這個空心麻團就製作完成了，這樣做出來的麻團外酥裏糯，超級的好喫，做法也非常簡單。喜歡喫麻團的朋友可以在家試一試，咱們下期見！