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▲因人力短缺,日本餐厅连锁业者乐雅乐(Royal Host)1月底结束在东京近郊最后1家全天营业。(示意图/记者陈明仁摄)

财经中心/综合报导

日本家庭餐厅(family restaurant)就像便利超商24小时不打烊,只需要日币几百元消费,就能在安全又明亮的室内,打发一整晚,不过因劳力短缺,餐厅连锁业者今年决定取消24小时营业,让日本民众无法再享受这项服务。

据《金融时报》报导,日本餐厅连锁业者乐雅乐(Royal Host)在今年1月底正式结束在东京近郊最后1家全天营业的家庭餐厅,随后,加州风洋食馆(Skylark)也关闭旗下310间店夜间服务,仅留下100家分店维持24小时营业





该报导指出,选择取消24小时服务的原因有很多,除了日本人口老化,加上学生族群日渐减少,最主要的原因是兼职员工日益短缺,造成夜间营业上困难,维持24小时不打烊的服务越来越难经营,甚至无法在深夜时段赚钱,最后只好取消全天营业措施。

Skylark集团行政长金谷实(Minoru Kanaya)表示,「夜间顾客人数不断下滑,愿意值大夜班的员工正在锐减,若在某个时段找不到人工作,就无法营业。想要深夜上班的人多半是为了较高的薪资,并非喜欢在深夜工作。目前深夜时段的薪资也一直稳定上涨。」

24小时营业的家庭餐厅越来越少,正好点出日本经济低靡的症结点,在劳动人力短缺、失业率仅3.1%情况下,却没有带动薪资上扬,也没有对物价造成上涨压力,通膨率仍停滞在接近于零的水准,远低于日本央行所设的目标2%。不禁想起近期台湾争议的一例一休。





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