『熱點』《忘不了餐廳》：開闢紀實類綜藝新形式
「世界上最遙遠的距離，
是我站在你面前，
你卻已經忘記了我。」
近期
一檔關注認知障礙人羣的綜藝節目《忘不了餐廳》在騰訊視頻和東方衛視開播，由黃渤、宋祖兒、張元坤作為店長，攜手五位患有輕度認知障礙的老年服務生在深圳開了一家忘不了餐廳。節目開播第一期即在豆瓣獲得9.4的高分，而其搞笑、暖心又催淚的內容及正能量價值內核也不斷引發網路熱議。
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「非邊緣羣體」：打破認知偏差
節目的主角是五位年過六旬的阿爾茲海默病患者。在許多人看來，阿爾茲海默病就是我們常說的「老年癡呆」，算不得病，只是年紀大了會「健忘」。但這檔節目從一開始就糾正了這一認知偏差，以科普+紀實的方式解釋了阿爾茲海默症的病因，並將科普知識貫穿於節目故事中，旨在說明如何預防及延緩病情惡化。
2018《世界阿爾茨海默病報告》顯示，全球約有4680萬名阿爾茨海默症患者，預計2050年將達1.3億，我國阿爾茨海默病患者居世界首位，且每10位老人中就有1位認知障礙患者，其中又有超過半數人患有阿爾茲海默症。國際阿爾茨海默病協會在官網上發布了2018年世界阿爾茨海默病年度報告，2018年的主題為「3秒鐘」，旨在提醒我們每3秒將新增一名阿爾茲海默病患者。
這亦是在提醒我們，作為世界第七大致死疾病，阿爾茲海默症患者羣體已然十分龐大，可見節目聚焦的所謂「邊緣羣體」，實際上並非邊緣羣體，尤其在老齡化加劇的社會環境下，老年人的身體健康及精神狀態時刻關乎著整個社會的和諧穩定。
《忘不了餐廳》播出後受到了持續而廣泛的關注，許多網友及病人家屬都有強烈的情感共鳴，這進一步說明瞭當下老年人的生存現狀急需受到社會關注，而《忘不了餐廳》則很好地填補了老年題材綜藝的空缺，節目中對患阿爾茲海默症老人的真實記錄更是直擊大眾的痛點淚點。
公主奶奶第一天還在教小朋友扭秧歌，第二天卻忘記了她的樣子
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笑中有淚：老人需要的不只是陪伴
一間忘不了餐廳+五位患有認知障礙的服務生，在一起會碰撞出怎樣的火花？作為一檔綜藝節目，《忘不了餐廳》並未因其聚焦嚴肅議題而丟失娛樂精神，而是通過為老人們設定餐廳服務員這一角色來設置既有矛盾，並在節目進行過程中不斷設置新的障礙遊戲。這一方面是幫助老人延緩病情的好方法，另一方面也為節目增添了趣味性和戲劇效果。而在節目的進行過程中，「寶藏」爺爺奶奶們的隱藏技能也不斷被挖掘：
長著一張《飛屋環遊記》
中同款漫畫臉的小敏爺爺
雖然記不得相識了51年的老友
卻是個算術天才
79歲的胡公英奶奶已患病10年，
卻依然在大學課堂授課
並能用流利的英文接待客人
五位老人性格迥異，卻有著各自的閃光點和可愛之處。這檔節目的意義不僅僅在於鼓勵我們去陪伴老人，而是去幫助老人們實現自我價值，這是綜藝節目引導與教育作用的升級，也是當下社會價值觀的升級：老人們或許在慢慢遺忘這個社會，但他們不該被這個社會所遺忘。
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明星「後置」：公眾人物的正確打開方式
近幾年，隨著真人秀節目政策的收緊，受眾也越來越傾向於現實主義題材的作品，在綜藝節目領域表現為大量紀實觀察類綜藝的湧現：如以慢節奏生活為核心的《親愛的客棧》《中餐廳》；或是將紀實與觀察、演播室與戶外相結合的《我家那小子》，都在新形態下的綜藝節目中表現不俗。但這些作品的共同點在於都是全明星陣容，雖然關注到城市生活壓力、中年焦慮、大齡單身族等社會熱點議題，但內容上則多以記錄明星生活狀態為核心，對普羅大眾的輻射力及共情力不夠。
而《忘不了餐廳》則一反常態
明星不再是主角
而成為了素人的「陪襯」
在這一點上，節目並未失焦，它沒有打著明星的旗號圈粉，而是讓明星作為老人身邊的引導者給予其幫助和關愛，公眾人物以更加正能量的方式發揮了社會號召力，也傳遞出了呼籲家屬陪伴老人、關愛老人的價值核心。
「你可以忘記全世界，我不想忘記你」。《忘不了餐廳》在娓娓道來的敘事中科普疾病知識，在深耕現實的語境下凸顯人文關懷，為觀察紀實類綜藝開闢了新形態，更充實豐富了綜藝節目的價值意義。
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