人們愛花，常常給花賦予各種各樣的寓意，水仙這樣冰清玉潔的主兒自然是不能錯過。

關於水仙花的故事有很多，最出名的，當屬希臘神話裏納西塞斯的故事，他的母親從他出生就得到神諭，納西塞斯長大後會是天下第一美男子，然而他會迷戀自己的美貌，鬱鬱而終。為了逃避這一神諭，母親刻意安排他在山間長大，遠離溪流、湖泊、海洋。納西塞斯果然長成了俊美非凡的美男子，見過他的少女，無不深深地愛上他。山神厄科也不例外，可是她卻不能表達自己的感情，只能簡單重複別人的話音。納西塞斯卻十分高傲，鐵石心腸讓厄科傷透了心，她每天憂鬱、憔悴，一個人躲在叢林深處，但是她那柔美的聲音始終縈繞幽谷而不去。如果你在幽靜的山林講話，她會回應你的聲音，這就是山林女神ECHO。納西塞斯的冷漠石心，傷透了少女的心，報應女神納米西斯看不下去，決定教訓他，把他帶到了一條小溪邊，就是在這裡，納西塞斯第一次看到並深深迷戀上了自己的影子，他於是終日不肯離去。愛神憐惜納西塞斯，把他化成一株水仙，盛開在有水的地方。於是NARCISSISM就成為自戀的代名詞。

身為中國十大名花，華夏兒女也有不少關於水仙的傳說。中國百花的故事，則往往與唐朝女皇武則天有關，就連水仙也不例外。武則天要求百花同時開放於她的御花園。福建水仙花六姐妹也領了天上司花神的命令被迫西上長安。只有其中最小的妹妹不願違背自然規律，只為女皇一人開花，行經長江口的時候，看到江心有一塊凈土，便偷偷溜下來留在了崇明島。所以後人說，崇明的水仙來自福建，福建水仙五朵花一株開，而崇明的水仙往往是一朵怒放。

「水中仙子來何處，翠袖黃冠白玉英。」以宋代理學大家朱熹為代表，中國詠誦水仙的詩詞也很多，從神韻到品質，雅韻欲流，讓這小花平白添了熠熠光彩。水仙這麼美，你知道怎麼家養水仙嗎？

水仙球的優劣決定著開花的多少盒花香的濃鬱程度。選擇水仙球，要選擇個大、型扁、質硬、皮亮的，呈深褐色、無枯爛、蟲害者，用力按壓手感輪廓呈柱狀，有彈性且堅實的，為花箭，否則多為葉芽。此外，水仙一般都用同樣大小的竹簍包裝，每婁規格有20個、30個、40個和50個，其中20莊的球莖大、開花多，為上品，莊數越大越差，詢問莊數還有一個行話叫做問莊。

淺盆水浸法是最常用的水仙培植方法。一般將催芽處理後的水仙直立放於水仙盆中，加水淹沒鱗莖三分之一，可用鵝卵石等固定。水仙盆白天要放在陽光充足的地方，晚上移入室內並將水倒掉，防止葉片徒長。剛上盆時，每日換水，以後每2-3天換水一次，花苞形成後，每週換水，換水時注意不要調整鱗莖方向和碰上根部。水仙在10-15度環境下越45天可開花，花期月餘。

水仙水養過程中因種球質量差、換水不勤、光照不足、室溫過高或碰傷根和花亭都會出現啞花現象，花亭中途夭折，花蕾枯萎或未開先衰。因而要注意確保這些細節，才能順利看上水仙花哦。

此外，水仙培植還有一些小技巧，比如1-2片阿司匹林放入水中溶解可以助水仙花盛開，增溫可以催化、少量食鹽可以延長花期，花亭25釐米時在莖幹四分之一處注入食用色素水溶液可以增艷，花苞開放一兩朵時放入冰箱儲存數日可以控花等等。

水仙還是草本花卉中少有的雕刻珍品。一頭蒜頭一樣的水仙鱗莖，經雕刻師巧手雕琢，便可塑造出千姿百態的奇妙盆景，堪稱百花園中的奇葩。漳州水仙雕刻技藝更是馳名中外，遠渡重洋，帶著中華民族的匠人精神和美好嚮往，贏得了「天下水仙數漳州」的美譽。

水仙是多年生植物，靠鱗莖分球繁殖，已開過花的鱗莖埋入土中，注意澆水施肥，第二年仍可復花。