①冷餐酒会适用于会议用餐、团体用餐和各种大型台中婚礼外烩活动，一般用餐时间在正午或晚上。鸡尾酒会适用于不同场合，从主题来看，多是欢聚、庆祝、纪念、告别、开业典礼等，可以在任何时候举行。

　　②冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，有全自助、半自助和VIP服务。鸡尾酒会一般不摆台不设坐(只在墙边为年老者或愿落坐者设少量桌椅)，客人是站著自由地自助式用餐，菜肴是放在食品桌上供客人自由选取食用。

　　③冷餐酒会的特点是规模大，布置华丽，场台中外烩面壮观，气氛热烈，环境高雅。鸡尾酒会要显得简单随便得台中鸡尾酒会多了，它不需豪华设备，不必十分讲究背景环境和气氛，更不拘于礼节。

　　④冷餐酒会菜肴丰富，服务准备工作量大，宴会进行中服务较简单。鸡尾酒会以供应各种酒水饮料为主，食品提供的量相对来讲小台中开幕茶会得多。

　　⑤冷餐酒会对客人有一定的要求，鸡尾酒会则不拘形式，客人不分高低贵贱，可以迟到或早退，著装可以自由一些，相对冷餐酒会而言，鸡尾酒会形式能招待更多的人台中茶会点心，不存在席次问题，宴会的主人不必为结束宴会而不好意思开口。