記上一篇寫披薩之後，接著來寫Pasta

在台灣我們常常在廣告或餐廳聽到看到，用Pasta來代表細細長長的圓義大利麵

不過Pasta真正所指的，不只是大家熟知的細長圓麵

而是整個義大利對不同麵食的泛稱

在Pasta底下其實還細分了很多種類的麵食

上網google一下到底有多少種義大利麵

結果查到這篇

Pasta 與 Spaghetti有何不同？

裡頭寫到Pasta的種類眾說紛紜，多達350~600種，實在太嚇人了

有興趣的話可以點進去看詳細的介紹

 

這裡僅列出幾種在這趟旅途中，吃過的Pasta種類與口味

 

細長圓麵類: Spaghetti

 

 

在羅馬威尼斯廣場吃到的海鮮Spaghetti (10歐)，使用一般的紅醬，番茄的酸味有點多，分量稍微少了點

 

那天中午VUVU點的是火腿奶黃口味(9歐)，整個就是台式的親切口感，讓我有點訝異

 

在Burano  Principe Ristorante Pizzeria 吃到的墨魚麵(13歐)

這家相當厲害，不只是黑到發亮的墨魚醬汁，連麵條都是黑的，吃下口滿嘴濃郁的墨魚汁，味道滿分!

但是盤中的墨魚就比較遜色一點，沒有新鮮墨魚的鮮甜，可惜啦

有一點我很好奇，就是這家的墨魚醬汁，在太陽底下，會反射出很漂亮的油光，有點泛綠橘色

這樣講可能很難懂，而且當下也沒有把油光拍下來

只是想知道那到底是墨汁的顏色，還是料理時加入橄欖油的顏色?

 

當初因為聽說威尼斯最著名的食物之一就是墨魚麵，因此在中午吃過Burano的超有名墨魚麵之後

晚上回威尼斯本島吃 Taverna San Trovaso 的時候，又點了一次墨魚麵，不過跟Burano的比起來，整個大敗就是

只能說，曾經滄海難為水，吃過傳說級的墨魚麵後，就再也無法得到滿足了

另外有個小插曲，就是在吃過神一般的墨魚麵之後，我們就一直以為墨魚麵在菜單裡面Nero這個單字，指的就是墨魚

於是沿途看到許多口味含Nero的食物，以為就是墨魚口味，想說義大利人也太愛墨魚了吧

直到有一天看到一個甜點，口味裡面也寫個Nero(心想: 難道連甜點都有墨魚口味，哪泥??)

在強烈的疑惑下，最後拿起手機查了義英字典，才發現原來Nero在義大利文，整個就是"黑色"的意思啊!!!

所以菜單上根本不是寫墨魚麵，而是黑麵!!!(大驚)

 

Bucatini :長管平口空心麵

在機場等候出境的時候，我們點了一盤Pasta，裡面有剛剛提到的Spaghetti，和Bucatini

調味相當相當的簡單，只有橄欖油拌在Pasta上面，再撒點起司粉之類有的沒的

原以為吃起來會很單調，沒想到清爽的原味，配上略帶嚼勁的口感，竟然讓我對這盤Pasta念念不忘

而且吃完也沒有想像中的油膩，反而留著麵條的香氣，久久不散。

 

在阿瑪菲的時候，在一家Bar裡面吃中餐，點過一次Bucatini

跟Pizza加起來7.2歐，在觀光勝地是非常便宜的價格

這次的Bucatini是放在一個方形托盤內，有點類似上一篇講到依pizza重量來賣的那種托盤

不過這家店的Bucatini不是秤重，而是有固定價格與分量來賣

現在只記得那層起司上面焦焦的部分很好吃，起司本身也很香濃，麵就軟軟的沒什麼印象

 

Penn Pasta :斜管空心麵，因為兩端尖尖的，又被稱作筆尖麵

跟在Burano吃到的墨魚麵同一餐點的就是他，培根口味的Penn Pasta(9歐)

其實Bucatini跟Penn Pasta兩種麵，看起來就只是切口不同而已，吃起來沒什麼不同

只不過用google查了一下Bucatini，發現寬度方面好像窄上許多，也許中間有通心的平口麵就叫Bucatini吧?

 

 

 

逛完梵諦岡博物館後，在館內吃的斜管義大利麵和燴飯，兩個都相當好吃!

 

Lasagna :千層麵

從Burano回威尼斯本島的當晚，除了吃 Taverna San Trovaso 的墨魚麵之外

主要還是衝著店裡最著名的千層麵而來，Lasagna屬於最寬的扁麵之一，通常鋪好幾層變成一大塊的千層麵

這家的Lasagna在層與層之間用的是紅肉醬，然後在最上層焗了一層起司，烤到微硬

切開後連起司皮一起吃，不管是味道上還是口感上，都層層分明，豐富滿意

看我們把每一個階段的Lasagna都拍起來紀念，其實只是好吃到捨不得吃光啊~

 

在到達米蘭的當晚，行李一放好就殺出門要找網路與雜誌推薦的一家創意義大利餐館: Paper Moon

到了Paper Moon，當然要點他的同名招牌菜，Paper Moon

送上來的時候其實有點傻眼，因為原先以為會是有名的紙Pizza，沒想到是一坨糊糊的寬扁麵

跟Taverna San Trovaso 很像，但不同的地方是它沒有疊起來

口味已經忘記了，只記得是很濃郁的紅醬，料很少，有點類似義大利式的炸醬麵XD

 

Ravioli :義大利餃

    

義大利人把水餃也叫做Pasta，也許是因為水餃皮也算是麵食類吧!?

這是在佛羅倫斯Le Fonticine ，除了牛排之外，另外點的義大利餃

當時以為是菠菜義大利麵，因為我們在Pasta區找到一道有菠菜單字的食物，就給他用力點下去

送來的時候還以為是點錯了，一直到後來才知道，原來連餃子都逃不出歸類在Pasta的手掌心

餃子的內餡是起司+波菜的混合物，有點詭異，不是很愛

 

以上就是在義大利期間，吃到的Pasta麵食類食品

最後補充一下，在Burano吃到的那兩盤麵，這樣的價錢在需要付"桌費"(table fee)的餐廳，算是超級便宜

一般來說敢收客人"桌費"的餐廳，基本上就是收服務費的意思，這種餐廳的主食，往往動輒20歐元以上

而在羅馬威尼斯廣場吃義大利麵的店，是路邊不用桌費的餐館

要說他是高級一點的食物"BAR"也可以

"BAR"賣的東西從Pizza到Kebab(沙威瑪)、Pasta、Gelato等等，什麼都賣

那天在羅馬威尼斯廣場的兩盤Spaghetti，分別是9歐跟10歐，和Burano島上那兩盤差不多

只不過一家是大都市的路邊店面，一家小島上的高級餐廳，物價水準有差吧

另外，在梵諦岡看教宗選舉出爐的那個晚上，結束後在路邊的Bar外帶了兩份Spaghetti，一份也要8歐

一樣是日常食物，Pasta類的單價，跟Pizza和Kebab比起來都貴上許多，不知道有沒有Pasta比較貴的八卦

結論是

雖然義大利的Pasta種類這麼豐富多樣，精彩萬分，可惜隨隨便便都要賣十幾歐左右，吃一盤台幣大概將近五百塊

而且飽足感又遠不及Pizza和Kebab，實在是造成經費上很大的負擔吶(嘆)~~~

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