春季氣溫變化大、乾燥，容易引起感冒、鼻炎等疾病，進而會導致鼻腔毛細血管壁破裂引發鼻出血。昨天哈妹也流了鼻血，乾燥的天氣不得不清清火氣，提高免疫力。

　　平時我們生活中有一種蔬菜被稱爲“天然祛火藥”，春天多吃這道菜，具有清熱活血，消腫止痛的功效。這個蔬菜就是我們都熟悉的茄子。

　　茄子中含有的維生素p能防止維生素C被破壞，加強毛細血管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，具有保護心血管的功效。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

　　菊花茄子

　　配料:

　　茄子一根、番茄沙司適量、鹽少許、澱粉適量、糖適量、醋少許

　　烹飪步驟:

　　1.準備好所有食材

　　2.茄子切長段

　　3.筷子放兩邊橫豎切十字花，

　　4.切好放鹽水裏浸泡，防止發黑

　　5.捏幹水份，然後蘸上澱粉，每個地方都蘸均勻。

　　6.鍋裏放油炸金黃撈出，瀝油

　　7.瀝過油放盤子裏備用。

　　8.鍋裏留油放番茄沙司，醋，糖小火炒黏稠

　　9.淋在炸好的茄子上，一道菊花茄子做好了。

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