河豚(ふぐ )料理-治兵衛 難波本店

大阪的美食不勝枚舉，而廣受大阪人喜愛的河豚料理既是大阪名物之一、又是日本食物中讓人好奇又難免懼怕的一種。。在友椒精的提議下，這次就懷著期待又忐忑的心情嘗試一下這屬於冬季的料理吧~~前往的店家在交通便利的治兵衛難波本店。

 

初次嘗試也沒挑評價太前位的(因為價格實在偏高了)

最後決定開業70多年的『名代ふぐ匠』老舖: 治兵衛難波本店。

 

 因為前往的當天是離開大阪的最後一天，嘗試下新奇食物也算對7天勞頓旅程結束的小小犒賞!

喫完也可順道逛下近在咫尺的千日前道具街；拎些心儀日式盤缽 回飯店再前往機場也不算喫力。

週日午餐時間到達，候完幾組客人就被帶往一樓入座(用餐空間有一、二樓，兩層樓)。

 

店家供應的河豚是虎河豚。一入店內即可見到有一大缸元氣滿滿的河豚在巡遊著~   

沒親自看到還真沒法想像，原本從未有勇氣一試的食物..其實..本尊長得這麼溝椎..

大阪下關還有河豚水族館，館內河豚種類達一百多種，各式顏色都有；加上跟人的互動性佳

，看著看著說不定就會跟你對上眼惹..哈哈真是口愛又有趣捏..

 

但日本對河豚師傅要求標準極為嚴格，不僅要考試；合格率僅約三成

，且師傅料理完會自己第一個試食；也是對料理的安全性做好把關功夫哩..

 

(『名代ふぐ匠』鮮ふぐ料理) 套餐Menu : 有四種

  

河豚火鍋要兩人才能點，於是選了兩種套餐，可以既喫到火鍋又有(稍)不同的內容搭配。

基本的【得々てっちりコース】 (得々河豚火鍋套餐) 4980円、【（特）仙崎コース】 (（特）仙崎河豚火鍋套餐)) 6000円  兩種。

 

 

  

首先會上てっさ (河豚生魚片):

✩⃛得々河豚火鍋套餐的:

份量較少(8片)，  喫來顯薄些；仙崎套餐的喫來較有鮮潤感。  

✩⃛（特）仙崎河豚火鍋套餐的:

份量較多(15片)；且雖片的較厚外，咬來也較鮮嫩，口感介乎魚肉偏嫩雞肉多些，比一般生魚片肉質來的扎實!  

肉質味道偏清淡，但經酸香微辣的沾醬提味下(由柚子醋、辣味白蘿蔔泥、蔥所調成)，

再擰入些許柑橘汁，沾來別具風味相當好入喉!  

兩種生魚薄片盤都還有附細切河豚皮。

 

涼拌前菜:

✩⃛（特）仙崎河豚火鍋套餐的:

 湯引き : 河豚餐的定番料理~河豚皮川燙後入冰水而成，這部位帶著相當多的膠質咬來咕溜帶著特別嚼勁..

             已調入沾醬相當夠味!  

✩⃛得々河豚火鍋套餐的:

   先付 : 未調味的河豚皮，佐漬小黃瓜片，量略少些..

 

 

其二的重頭就是熱騰騰的河豚火鍋嚕..

てっちり  (河豚火鍋):  

其實除作為生魚片外，給的肉量、份量也不算少唷:

帶骨或整塊去骨大塊河豚肉都有；

第二輪要下鍋的..  

真的是由清水放入昆布煮起。。  

喫來意料外的彈牙滑嫩口感， 在僅以香菇、昆布、水菜/高麗菜襯底下的湯頭:有著微微的、說不出可類比的清爽鮮甜魚味入口~蠻不賴的!

再加上令饕客垂涎~虎河豚具斑點的魚皮部份， 帶著明顯的膠質:   喫來雖非油腴有餘、膠質也仍爽口滑順!  

ふぐのあられ揚げ (酥炸虎河豚):  

其實炸河豚，嚐來味道最濃鬱味重且甜，咬來酥脆不膩口帶著纖細肉質，

私心覺得比河豚生魚片美味(驚~那矮按捏@@)

還有炸物:  

雑炊:

最後收尾的雜燴粥: 是最令人驚豔的閃光!

吸飽河豚肉的濃縮湯汁~在服務員快手滑撥蛋液倒入、  拌入蔥絲、  掰碎海苔片撒入，醬醬..倏地就好了..

燙口溫潤的綿稠粥底，喫來有著滿滿濃鬱魚鮮交織海潮滋味，整個身子都暖和起來! 在心底想著..怎麼那模好味道!為最後的最後填滿腹也劃下最好的ending !

 

 

這裡河豚料理是賣點外，

其實也有客人喫著其他各式日式料理、定食；價格也屬一般中價位，河豚餐外的選擇也不少..

 

裡面臥榻座席、包廂午餐來時多已滿，經詢問下也無法坐於其中了..

 

 

 

當令的料理套餐、水準上的多樣口味能一次喫到，蠻不錯的用餐經驗!介紹給對河豚也同樣好奇的捧油..  

 

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( ・ω・) 

店家：治兵衛難波店（じへい）  

住所：大阪市中央區難波 3-1-22 

營業時間：11:00～23:00( LO.22：30 )  

定休日：無休 

交通：南海線難波／御堂筋なんば／近鉄難波，徒歩3分                                      

消費時間：2014/11月 

金額：4,980円