準備材料：紅薯粉500克，五花肉片20克，小米椒、野山椒、青蒜各少許，鹽10克，味精10克，雞粉5克，醬油10克，豬油5克，白醋少許

　　開始製作：

　　1 將紅薯粉用清水泡發好，洗淨，備用。

　　2 五花肉洗淨，切絲。青蒜、小米椒、野山椒分別洗淨，切小段。

　　3 鍋內放入油燒熱，將五花肉放入鍋內煸香。

　　4 加入野山椒和小米椒炒香。

　　5 再加入適量清水。

　　6 鍋內水燒開後加入鹽、雞粉、味精調味。

　　7 撇去上層浮沫，再加入醬油稍煮。

　　8 倒入紅薯粉，中火煮2分鐘，加少許白醋。

　　9 出鍋前加入青蒜段即可。

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　　選自《零基礎學做湘菜》一書，版權所有。