老年癡呆，即阿爾茨海默症，作爲嚴重影響人們健康與生活質量的疾病，至今醫學都沒有找到完全攻克它的辦法。而近來，新加坡的一項研究發現，喫蘑菇可以預防阿爾茨海默症的前兆，輕度認知障礙。

這是怎麼回事呢？大家常喫的蘑菇，作爲可食用菌類植物，對身體有着許多的益處，竟然還有這樣神的功效。研究發現，每週喫兩次以上的蘑菇，可以預防60歲後出現記憶和語言障礙問題。

蘑菇中的一種特殊抗氧化物可能對大腦有保護作用，喫蘑菇越多的人，在思維和處理測試中的表現越好。

不過研究人員還無法證明菌類與大腦功能的直接聯繫。此項研究是新加坡國立大學在2011～2017年之間，對663名60歲以上的中國人飲食和生活方式跟蹤進行的。通過比照發現，每週喫蘑菇兩份以上，即超過300g的人，在大腦測試上的表現明顯更好，同時能將患輕度認知障礙的機率降低50%。

食用蘑菇的種類並沒有限定，包括了平菇、香菇、白蘑菇、幹蘑菇、金針菇、罐裝蘑菇六種，研究人員表示看起來是有一種蘑菇中常見的單一成分，對認知功能衰退產生了顯著的改善作用。

同時，蘑菇是麥角硫因含量最高的膳食，麥角硫因是一種人類無法自我產生的抗氧化劑和抗炎劑，此外蘑菇還含有其他重要的營養物質，如維生素D、硒、亞精胺，這些物質都可以保護神經元免受損傷。

目前該研究還在持續進行當中，但這並不影響大家可以選擇多喫蘑菇來預防疾病和補充營養元素，尤其是在預防阿爾茨海默症方面，據說有三分之一的癡呆症病例可以通過改變飲食與生活方式來預防哦。

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