美國6大菜系！不只漢堡薯條，雖是快餐文化，但跟中國菜一樣講究
民以食為天，今天我們來聊聊美國的美食！美國是個盛產水果的國家，所以在烹飪美食時都會有豐富多樣的水果搭配！而且他們還是移民國家，哥倫布發現新大陸之後，原有的美國土著居民被英國所統治，與此同時他們的烹飪技術和生活習慣也發生了改變，歐洲美食文化與原有美國美食文化實現融合，出現了全新的美食文化！
英國菜的特點是簡單、清淡口味鹹中帶甜，在美國經過改良之後逐漸形成了講究營養配搭和方便快捷的快餐文化！美國人普遍認為雞、魚、蘋果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、馬鈴薯、脫脂奶粉、粗麵包都是最有營養的食品，而快餐也成為了現代美國的典型飲食，兩者皆成為美國飲食文化中不可或缺的元素。
整個美國幅員遼闊，每個地區的人都有不同的生活習慣和美食文化，他們沒有像中國那樣形成特別典型的菜系，倒是存在許許多多地方風味，今天我們就拿出比較有代表性的8大菜系來聊一聊！
太平洋沿岸美食 (Pacific Food)
太平洋沿岸美食最集中的地區在加州，這裡陽光、海水、沃土一個不缺，所以農作物品類豐富，你所知道的任何蔬果沙拉，幾乎都能在加州喫到最好的原料。
California Roll 加州卷壽司
壽司在美國經過了大量美國人民的動手改造(就像肯德基在中國...)其中名滿美國的便是加州壽司捲了。加州捲起源於上世紀70年代，誕生於美國加利福尼亞州洛杉磯市的壽司餐廳(名為東京會館 Tokyo Kaikan)。
日料剛剛傳入美國時，美國人對刺身壽司不太習慣，於是該餐廳的師傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最終改良至把紫菜卷在中間，做成反捲，避免咀嚼紫菜時的不便。
後來，經師傅改良過的加州卷得到美國人的接受並在美國各地盛行，加州卷最終於 80 年代傳回日本，並取命為 加州巻き(KaShuu maki)，成為壽司的其中一道款式。
Barbecue chicken pizza 燒烤雞肉披薩
傳統意式披薩是紐約和芝加哥的地盤兒。加州人喜歡換披薩的材料做比較創意的披薩。
Smoked salmon 燻三文魚
華盛頓州，阿拉斯加州最好喫的特產就是三文魚。燻三文魚是印第安人傳統的做法。又脆又嫩，也可以做不同口味的：辣椒，黑胡椒...
西南菜系西南部（Southwest）
沿著墨西哥邊境線：亞利桑那，新墨西哥，德克薩斯。這裡的菜系受了墨西哥菜大的影響。
Barbecue spareribs 德州燒烤排骨，好喫的手撕豬肉堡絕不是開封菜賣的那樣，而是經過24小時木炭慢烤而成，香氣馥郁，也是紙牌屋裡下木大叔最愛的食物吶。
Guacamole 牛油果醬。
南方黑人菜系（Soul Food ）
Soul Food可不要字面理解成靈魂菜系...其實它是指被南方黑人稱之為家常菜的風味料理，擁有者極其鮮明的特色。雖說Soul Food起源於曾經的黑奴，但是現在已經成為美國國民美食之一啦。唯一的缺點大概就是熱量太高了~
Cajun 菜系
這種菜系很多中國人可能不知道。Cajun好像沒有中文翻譯，是指18世紀移民路易斯安那州的法裔。他們的菜系是美國最獨特的，把法國菜，印第安人菜，和黑人菜結合起來。
紐約菜系 (New York Food)
因為是美國的經濟文化中心，紐約大概是全球菜系匯聚最多的一個地區。從阿富汗到越南，哪個犄角旮旯的美食都能在這兒找到，現今流行世界的各種街頭小喫，也有很多發揚於此。在這些美食當中，最為紐約人所自豪的
Bagel 貝果
紐約人堅信紐約水質世界第一，用它和麪能做最棒貝果，這種麵包質感緊實有嚼勁，充滿麥香，尤其是抹上香蒜乳酪的時候，是最好的三明治底坯。
Thin Crust Pizza 薄底披薩
雖然披薩發源於義大利，但美國人給餅底做了很多變化。紐約這款，中間極薄，周圍帶邊，口感一下豐富了很多，餅邊酥酥脆脆越嚼越香，是整張披薩中最精華的部分。
新英格蘭菜系
新英格蘭菜系靠近大西洋，料理以海鮮為主，但和Pacific菜系還是有很大區別的。這個地區是北美第一批英國移民的聚集地，所以在飲食習慣上很有幾分英國範兒。外加大西洋豐富的海產品，形成了現在的新英格蘭菜系。
Crab cake 螃蟹餅
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