北方人過年的這些講究，快瞧瞧你的家鄉也是這樣嗎？

一說起過年的民俗鄉情，總能讓我想起一句話：有錢沒錢，回家過年。

在這一年裏，不管你在外面有多輝煌，還是創業有多坎坷，還是虧損的一塌糊塗，或者是打工老闆欠薪難討，過年了，都是要回家的。

所以，每到春節前夕，返鄉大軍就開始了一場全中國的候鳥大遷移，也就有了“洋人”們難以理解的特色春潮。

這麼隆重的節日，一定是有很多講究的，當西方的聖誕老人騎着馴鹿挨個給孩子們送聖誕禮物的時候，中國人已經開始醞釀一場全民的狂歡，這是千百年來中國人約定成俗的，刻在骨子裏的中國年。

中國太大了，從南到北，從東到西，綿延數千公里，所以，過年的習俗也會因地域不同各有自己的特色，城裏人和鄉下人也會因生活環境的不同而有所不同。

作爲一個地道的北方人，根正苗紅的“鄉下人”，打記事起就完整經歷着北方農村的各種年俗風情，如今，人們的生活水平雖然發生了巨大變化，各種年俗也有了一些改變，但這種模式卻沒有變，一年又一年。

好了，接下來聊一聊我們北方人都是怎麼過年的吧。

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年

年節的開始，從進入臘月就逐漸有了年的味道，確切講是從臘月初八以後，臘八粥、臘八蒜的粉墨登場，就宣佈了年節開始進入倒計時了。

到了這一天，每年每戶都要熬一鍋臘八粥，以前貧窮，所謂的臘八粥無非就是在平時的小米粥裏擱上一把紅小豆，熬的稠稠的，紅紅的，黏黏的，寓意以後的生活紅紅火火，和和美美。現在人們熬的臘八粥，會放上各種堅果，比如紅棗、蓮子、花生、紫米等等，就更是色香味俱佳了。

隨後家家戶戶都會用一個大的玻璃瓶子，把新剝的大蒜裝進去，放進米醋、白糖，蓋緊蓋子，過上七八天，白白的大蒜就會變得碧綠香甜，這是臘八蒜了。

北方的紅薯粉條，一個臘月都在緊着忙活

以前家家戶戶都種紅薯，每家每戶也都會在進入臘月後做紅薯粉條，這也是年前必須要有的一個節目。

一個碩大的機器把大量紅薯打碎以後，過濾出渣子，然後放置沉澱，最後底部結成厚厚一層乳白色的澱粉，這個，就是製作粉條的原料了。

在澱粉經過晾曬完全乾透、打碎後，製作粉條的原料就算齊備了，一口燒開水的大鍋，一把底部帶有圓孔的漏瓢，接下來就等着粉條出鍋了。

每當這時，大人們都會把剛煮熟的粉條撈一碗，放上香油、蔥花，少量的鹹鹽，就像現在的米粉一樣，讓孩子們稀里呼嚕的先喫上一碗。

現在，大多數家裏已經都不再做粉條，少數粉條大戶也不是爲了自給自足，曾經熱熱鬧鬧的製作粉條的氛圍也淡了很多，但這種過年習俗還是有的。

臘月二十三，竈王爺上天

過了臘八以後，人們開始陸續爲過年做着準備，一直到臘月二十三，算是真正進入到年節的氣氛了。這一天俗稱小年，也是傳說中竈王爺上天的日子。

每到這一天人們都要在鍋臺附近供奉竈王爺、竈王奶奶，神龕的兩側還要貼上一副對聯，叫做“上天言好事，下界保平安”。

每當祭竈的時候，大人們都會虔誠作揖，口中唸唸有詞，企盼竈王爺保佑來年的紅火興旺。

這些對於孩子們好像並不感興趣，唯一的印象就是祭祀竈王爺的這一天，能喫上一頓美味的餃子，幸運的時候，家長還會抽空給孩子們蘸上幾串甜美的冰糖葫蘆。

二十四，掃房子

過了小年，年節的倒計時正式開始，從二十四這天，全家的大掃除就陸續開始了。

屋裏屋外，牆角旮旯，窗戶房頂都要徹底清掃，大人們會用一把長杆，把笤帚綁在上面，凡是夠不到的地方，都會有這把加長的笤帚打掃乾淨。

以前的冬天好像特別冷，雪也下的勤，所以，印象裏的大掃除總讓人生厭，手腳被凍通紅不說，也會因爲偷懶被父母責備。

現在，雖然也在年節大掃除，但有的家庭已經開始不再自己動手了，花點小錢，自然會有家政服務的人員連門窗帶玻璃清理的乾乾淨淨。

二十五，磨豆腐

年越來越近了，過年必須的食品也都開始動手準備，其中磨豆腐就是很重要的一項了。當年產的黃豆，泡一夜以後，第二天豆子就有了飽滿感，然後把豆子放進專門的石磨裏，反覆研磨，乳白色的豆漿和豆渣就會隨着石磨的轉動，流到周邊，流進下面的面盆或水桶裏。在過濾豆渣以後，這些新鮮的生豆漿就是做豆腐的原料了。

一口架着劈柴火的大鍋裏，豆漿很快被燒開，把適量的鹽滷點進鍋裏，稍後，翻滾的豆漿就變成了團團塊塊的豆腐腦。這些“豆腐腦”被倒入一個長方形的模具裏，用紗布包好，重物壓實，放置幾個小時後，豆腐就做成了。

以前家裏做豆腐也是一件非常愉快的事情，爲了能喝上一碗新出鍋的豆腐腦，幾個小屁孩爭先恐後的忙前忙後也就值了。

當然，現在的石磨早就淘汰了，機器的效能遠遠勝過昔日的手工磨豆腐，而且絕大多數家裏也都不再做豆腐，一年四季都會有便宜廉價的豆腐街頭售賣。

二十六，殺豬，醃臘肉

年節一天天臨近，殺豬過年就成了家家戶戶的重頭戲了，每到這一天，都是村裏孩子們的重大節日，不管是誰家殺豬，都會例行給街坊四鄰端去一碗豬肉、血豆腐燉粉條，一張大餅，這可是一年當中難得的節目了，那種感覺，到現在想起來都會流口水。

臘肉是北方農村的保留節目了，那時很少有人家會在平時買肉，所以，自家過年的豬肉會被切除大塊，放進一個大的罈子裏，放上很多鹹鹽，這就是來年一年肉食了。

現在，一年四季的鮮肉已經不成問題，但仍會有一小部分家庭會製作少量臘肉，但也只是爲了喜歡這一口。

二十七，趕年集

買新衣，買對聯、年畫、剪紙、各種鞭炮，還有一些過年的必須品，基本上都會在這一天備齊，因爲年越來越近，商販們也在逐漸減少，所以，這一天的年集上，過年所需的東西都會在這一天收尾，購置齊備。

過了二十七，基本上已經到了過年的節奏了。

二十八，把面發

每年到了年底，都是大人們最勞碌的時候，開始準備過年正月裏喫的饅頭。一個大的陶瓷盆子，活好麪粉後，放到熱乎乎的炕頭，棉被捂嚴實，要經過一晚上的發麪纔可以用。

第二個節目，就是蒸年糕了，北方人用的是小黃米，脫殼磨粉，然後備下紅小豆，大棗等，這就是蒸年糕所有的原料了。在一口燒開水的大鍋上，放一個秫秸編成的箅子，鋪上紗布，鋪上紅豆，然後再把和好的年糕粉層層鋪進去，鋪出厚厚的一層，最後用一個大的“草編”鍋蓋捂嚴，駕火開蒸。

金燦燦、黏糊糊的年糕伴隨着誘人的香氣就這樣新鮮出爐了。

二十九，蒸饅頭

經過一晚上的發酵，第二天發現盆子裏的面比之前多出了很多，聞上去好像還有點輕微的面酸味，這就是發好的面了。

隨後，大人們開始擺開大的長條案板，鋪好薄薄一層麪粉，把大塊的麪糰放到案板上，蒸饅頭的節目就正式開始了，各種麪食的造型是最吸引孩子們的，最多的還是揉成圓圓的饅頭，還會有各種花式小動物造型，糖三角，花捲，豆餡包子等，孩子們則跑前跑後忙着燒水準備，歡呼雀躍等着各種饅頭出鍋。

隨後，各種大饅頭，麪食小動物就會陸陸續續走上餐桌了。

年三十，貼對聯

年三十上午的重頭戲就是煮肉了，排骨、肘子、雞鴨、灌腸等肉食都會在年三十這天煮好，所以，年三十的時候，家家戶戶都會瀰漫着一年當中少有的肉香，節儉了一大年，終於在這一天得以奢侈一下，孩子們也會個個泛着油光的小嘴，走到哪裏都是得意的笑。

貼對聯，也是年三十最主要的活動，每年的三十上午，家家戶戶會把木們框鏟乾淨，清理牆面，先用白麪加水熬成漿糊，一把小刷子，年前備好的對聯、福字、年畫、剪紙等，就陸續上牆了。

從下午開始，就要準備接年飯了，所謂的“接年飯”，就是做一大鍋大米紅豆飯，放到大的陶瓷盆裏，蓋好後擱到屋子外面，冬天的寒冷米飯會自然凍起來，不會變質，準備正月裏隨時喫用。

年三十晚上，就是一年當中最熱鬧的了，首先是年夜飯，不管窮富，晚上都會擺上各種過年的肉食、蔬菜，滿滿一桌，斟滿酒後，一家人圍坐在一起，高高興興，共同舉杯慶祝新年的到來。而且從這一天，喫飯前要首先供奉祖先，同樣是擺好碗筷，倒好酒，大人們會口中唸唸有詞，請先人們入座。

晚飯完畢後，開始準備初一早晨喫的餃子，這是要提前包好的，爲的是第二天一早就能下鍋。一切完畢把最後的衣物、毛巾清洗乾淨，然後開始守歲、放鞭炮，一直到0點以後纔會睡覺。

大年初一喫餃子，沒外人

大年初一是不允許做任何活計的，哪怕是洗頭洗衣服也不可以，所以，除了必要的家務，其它就是“喫喝玩樂”了，首先就是一大早，穿新衣，戴新帽，洗漱完畢後一家人圍坐在一起喫餃子，隨後就開始了整個上午的走街串戶拜年，尤其是家系裏有長輩的，是必須要去的。有的家裏還要早晨起牀先給長輩們磕頭，雖然這個習俗已經少見，但還是有少數家裏一直沿襲着。

在上午拜年的過程中，不管遇到誰，都要說過年好，總之，這一天走到哪裏都是一團和氣，全是吉祥。

上午的拜年結束後，下午就是自由活動了，以前都是湊在一起嘮家常，不常在家的人們小聚敘舊，現在的人們多數都會湊在一起打打牌，鬥鬥地主，玩玩麻將，總之，每年的初一都在喫喝玩樂中過去的。