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家中經常來客人，有時候自己做不出很拿手的菜，一直爲這個而煩惱，經常去酒店吃貴不說，還沒有那種家中吃飯自在的氣氛，而我特意叫樓下飯店大廚教了我兩個拿手好菜，今天拿出來分享給大家。

來客人肯定要來一個大菜，壓軸菜，而本次主角雙椒魚頭完全可以鎮住場子，斬獲各位食客的味蕾。

雙椒魚頭應該是屬於湘菜菜系中的，魚頭營養豐富，肉質細膩，而且大多數人都愛吃魚頭，魚頭的做法也是很多的，日常的就是燉湯，而今天的雙椒魚頭顏值和氣場和味道三者並存，而且魚在我們中國曆來酒席上都不可或缺的，年年有餘嘛，那我們就開始準備食材，大頭魚魚頭一個，蔥薑蒜，油，燈籠椒醬，剁椒醬，料酒，白酒，香菜，白糖。魚頭肉的部位打上花刀方便入味，內部黑色的膜清洗乾淨，那是腥味的來源。

幽默笑話，趕走你的不開心：大學宿舍一窩邋遢鬼，吃飯叫外賣下去拿都要排值日那種。有一天夜裏肚子餓的特別厲害，翻了個底朝天也沒找到能吃的，火腿腸方便麪渣都沒有。只有兩個生雞蛋。只好用老辦法，把雞蛋攪勻，用電吹風吹熟。

然後準備醃製魚頭，用少許白酒，料酒，薑絲，鹽，給魚頭做個全身按摩，沒有白酒也可以不放，靜置15分鐘左右讓魚頭醃製入味，在撇去薑絲和裏面的料酒，準備大盤子一個燒開水準備上鍋內蒸，這時候盤子上放幾片薑片，把魚頭平鋪在上面，魚頭上面在放幾片薑片，打一個蔥結放入，撒少許白糖。

放入蒸鍋中，蒸上10分鐘拿出來倒掉盤中的湯汁和蔥結，薑片，一邊魚頭放黃色的燈籠椒醬，一邊放上紅色的剁椒，再上鍋蒸上5分鐘拿出，起鍋燒油，油熱之後澆上魚頭，香菜，小蔥切段擺上去，就完成啦！

一道極其美味的雙椒魚頭就上桌啦！口水流不停，趕緊學起來！

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