控們的喜愛。喝啤酒的時候，搭配幾個下酒小菜是必不可少的。小溫整理了啤酒文化中比較常見的下酒菜，一起看看吧~

從養生保健的角度來看，可以考慮牛肉、雞、魚、雞蛋以及其他動物性食品和大豆製品選擇下酒菜。

糖醋菜：糖醋涼拌三絲、糖醋花生、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋裡脊等，對肝臟及血液循環有一定的保護作用；

動物肝臟：富含衛生的動物肝、腎以及綠葉蔬菜、水果等，有助於加速身體對酒精的分解；

需要注意的是，咱們偏愛的啤酒和小龍蝦並不是完美搭配，尤其是腸胃不好的人哦。

以上，希望能夠幫到樓主~

精釀啤酒也分很多種啊，個人認為花毛一體涼拌黃瓜可以配所有酒，口味淡的啤酒配燒烤等重口味的菜肴，口味重的配清淡點的東西。德國香腸和啤酒也很配，各種口味的肉腸很適合精釀的複雜口味。我還試過黃瓜味薯片煙熏三文魚配威士忌，感覺這兩個和黑啤類精釀很配。德式小麥我很喜歡配燒烤類。白啤適合追劇時空口慢慢喝。其他的種類接觸比較少。

搭配合適的話，啤酒也能在餐桌上與美食達成美妙和諧。

魚類與海鮮

煙熏鮭魚

主味：

煙熏、油潤、鮮味

推薦啤酒：

季節啤酒、窖藏啤酒

→ 對比作用

鮭魚油脂能夠襯托出季節啤酒的微酸清爽，與啤酒果香交織在一起的細緻煙熏風味則可以通過啤酒氣泡變得更為突出。

乾貝薄片佐艾斯佩雷特辣椒粉

主味：

鮮味、榛果、辣椒

推薦啤酒：

德國老啤酒

→ 共鳴作用

新鮮的乾貝切片帶有淡淡的榛果風味，與德國老啤酒的烤吐司和燒烤淡香產生共鳴。此外，啤酒還可以消除乾貝略帶黏滑的口感。艾斯佩雷特辣椒粉持久的果香猶如蛋糕上的草莓，帶來絕佳的效果。

白肉魚排（牙鱈）

主味：

清爽、白肉魚

推薦啤酒：

小麥啤酒

→ 共鳴與補充作用

牙鱈或無須鱈等白肉魚，其本身味道過於細緻，很難自成一盤佳肴，必須要添加檸檬提味。小麥啤酒的檸檬風味完美地提供了這種絕不會出錯的傳統搭配，其清爽風格與魚肉的鮮美亦屬天作之合。

肉類主菜

烤牛肋排

主味：

肉類、淡褐色焦糖香

推薦啤酒：

波特啤酒、世濤

→ 共鳴作用

美拉德反應能讓麥芽以及猛火炙烤的肉類具備焦糖的滋味，也因此烤肉與深烘焙麥芽釀製的啤酒非常對味。值得一提的是，麥芽產生的單寧能完美搭配燒烤風味，殘餘的糖分則能讓肉類的味道更柔和。

檸檬烤雞肉串

主味：

雞肉、檸檬

推薦啤酒：

淡色艾爾啤酒

→ 補充作用

雞肉的味道通常不如紅肉來得厚實，尤其是雞胸肉，所以最好採用補充的方式來替雞肉增味。選擇一款強調啤酒花香氣的淡色艾爾啤酒，無論是草本還是果香風格，都能提升雞肉的美味。你也可以在燒烤之前就用啤酒來腌漬雞肉。

酸菜香腸腌肉鍋

主味：

鹹味、動物油脂、香料、酸味

推薦啤酒：

煙熏啤酒

→ 共鳴作用

歐洲人吃的酸菜是由乳酸菌發酵的捲心菜，它與啤酒一見如故。以煙熏麥芽釀製的煙熏啤酒味道濃郁，與本身帶有煙熏味的豬肉製品也能產生共鳴。此外，煙熏啤酒還能緩和豬肉的鹹味。

其他料理

松露布拉塔乳酪面

主味：

奶味、松露、土壤氣息

推薦啤酒：

世濤啤酒

→ 共鳴作用

布拉塔（burrata）是奶味醇厚的義大利乳酪，能均勻粘附在麵條上，讓口腔充滿厚重的油膩感。松露的香氣主要經由鼻子，也就是鼻後嗅覺來發揮作用。以世濤來搭配的好處是：能以啤酒中蘊藏的巧克力香味達到互補的效果。味蕾上的油潤感能緩和單寧的澀口，松露則能夠將整體香氣提升到另一個層次。

印度咖喱風味珊瑚扁豆

主味：

榛果、椰肉、辛香料

推薦啤酒：

德式小麥啤酒、酵母小麥啤酒、

比利時小麥啤酒

→ 共鳴作用

這道素食料理富含蛋白質，搭配原則取決於咖喱香料的濃淡。想以重口味來融合香料的味道不太容易，最好讓味道相輔相成。小麥啤酒的清爽能減輕咖喱的辛香，而酵母小麥啤酒的酵母芳香則能對襯出有趣的和諧口感。

西班牙臘腸比薩

主味：

油潤、莫扎瑞拉乳酪、辣椒、西紅柿

推薦啤酒：

雙料印度淡色艾爾

→ 共鳴與補充作用

兩大重口味不一定要勢不兩立，也可以攜手打天下。這正是辣椒加雙料印度淡色艾爾的寫照——火辣辛香與樹脂苦韻的至尊對決。比薩的西紅柿風味可與啤酒花的果香完美結合；啤酒花在此扮演類似俄勒岡葉的提味角色。

乳酪

孔泰乳酪（新鮮）

主味：

果香

推薦啤酒：

雙料啤酒

→ 共鳴作用

這次主打以甜美迎戰甜美，低熟成度的孔泰乳酪（comté）擁有能與雙料啤酒匹配的甜味，啤酒的辛辣氣息則可以微妙地突顯乳酪的馥郁果香。

芒斯特乳酪（熟成）

主味：

油潤、發酵乳酪

推薦啤酒：

英式印度淡色艾爾

→ 對比作用

芒斯特（munster）是味道厚重的花皮軟質乳酪，熟成年份越久氣味越強烈，還會帶著油脂與輕微的嗆鼻味，必須以味道強烈的啤酒來對抗，才能嘗出其最美味的風韻。英式印度淡色艾爾啤酒是不二之選。澀口的苦味能平衡油潤的口感，草本與果香則讓味蕾體驗更豐富。

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啤酒原來是這麼回事兒

吉雷克·奧貝爾等

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這個問題還真是挺有意思

我認真回答一下吧。

推薦4個，不一定都是小吃啊。

熏火腿speck

沒有完全爆開的玉米豆

薯片

那種比較老派的烘焙很重的雪茄

可以補充一個：cheesecrackers，cracker我覺得百搭的就是ritz那種脆脆的、香香的小餅乾；根據不同的酒體可以選擇不同的乳酪。

比如配合濃重酒體的啤酒（比利時四料、咖啡世濤）可以搭配cheddar，dry cheddar這種

中度酒體的酒（IPA，DIPA，porter，brown ale）可以配一些味道稍微飽醇一些的乳酪。

輕酒體的（weissbier，pale ale，pils）可以配一些馬蘇里拉，不至於壓過酒體的味道。

酸啤可以根據個人口味喜好，嘗試一些比較不同的組合，比如有果脯的乳酪或者blue cheese。

開始喜歡吃肉，現在喜歡純和

啤酒整體來說比較清爽解膩，就像我們吃燒烤總能想到啤酒一樣，任何美味但稍微有點膩的食物都可以選擇用啤酒來搭配，精釀也是一樣。

你試過在燒烤店和朋友一起喝精釀的感覺嗎？這杯過後，我還能再擼10串！

另外，類似於炸雞漢堡薯條也都和精釀很搭，很多漢堡店就會有自製的精釀啤酒供你選擇。

此外我覺得，精釀的香氣很濃，其實可以和挺多食物搭配起來的，你在家做飯的時候也完全可以選擇與家人共飲。

另外，不必拘泥於夏天哦。冬天的時候，坐在暖暖的室內，精釀就炸雞，想想就很愜意。

補充：花生米配一切！哈哈哈哈哈哈哈~如果你喝的不夠high，那就再加一盤花生米！

喝的過程中當然什麼都不吃最好，因為會影響對啤酒味道的判斷，評酒師在評判兩款酒中間，還要漱口呢是吧。如果不考慮這個，那就喜歡吃什麼就吃什麼啦，花毛一體、滷味拼盤隨您點

漂亮姑娘

IPA--------馬鈴薯料理、烤炸類（炸薯條、炸天婦羅、烤雞肉）

Stout-------燉牛肉、墨魚汁義大利面、味增烏龍麵

果啤-------開胃小菜、水果、甜點（沙拉、果凍、草莓塔、卡門貝爾起司）

修道院啤酒------核桃堅果類、烤肉、漢堡

白啤、小麥啤-------甜點、沙拉、料理

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