中國網財經3月27日訊(記者 陳瓊)“烤鴨第一股”的全聚德在業績下滑的道路上越走越遠，儘管嘗試了增加直營店、試水外賣品牌等一系列轉型舉措，並未有效緩解全聚德業績下滑態勢。2018年全聚德淨利潤下滑近五成，跌落神壇的全聚德被二股東IDG全面清倉式減持，全聚德“中年危機”全面升級。如何創新發展、迎合當前餐飲市場的消費趨勢成爲全聚德這個百年老字號眼前待破解的難題，而全聚德目前似乎並未找到行之有效的解決辦法。
營收、淨利潤雙雙下滑
3月22日晚，全聚德正式發佈2018年年度報告。報告期內，公司共實現營收17.77億元，同比減少4.48%；歸屬於上市公司股東的淨利潤7304.22萬元，同比減少46.29%。此外，公司2019年第一季度預計的經營業績同比下降幅度也高達70%-100%。
對於業績大幅下滑的原因，全聚德在年報中解釋稱，受餐飲行業競爭加劇影響，公司年度接待人次同比減少，導致2018年度營業收入和利潤水平同比出現下滑。與此同時，因全聚德股份合併報表存公因非同一控制收購形成的商譽，公司在2018年商譽減值準備爲4661.25萬元。
將業績下滑歸結爲餐飲行業競爭顯然是藉口，在餐飲業形勢一片向好的環境下，全聚德的業績大幅下滑原因被認爲是“內因作祟”，價格不菲、服務質量不高、缺乏活力成爲全聚德主要的“槽點”。財報顯示，2018年，全聚德共接待賓客770.47萬人次，較2017年客流少了34萬人次。
中國食品產業分析師朱丹蓬對中國網財經記者指出，全聚德在自身定位上處於“病急亂投醫”的狀態，在增長乏力情況下，作爲一個百年老店，在市場自身定位不清晰，很難走出虧損和增長乏力的怪圈，“如果快餐和小型經營化沒有取得好的突破，只會使全聚德的金字招牌在一定程度上受到影響。”
伴隨着業績下滑、轉型受困，全聚德的股價一路下跌。據中國網財經記者統計，全聚德的總市值從2018年年初的54.29億元降至38.90億元，累計蒸發了15.4億元。
二股東IDG資本全面減持
業績連年下滑使得二股東IDG對全聚德極度失望，後者面臨虧損的風險也要清倉式減持全聚德。
2018年11月22日晚，全聚德公告稱，近日收到公司股東IDG資本管理(香港)有限公司(下稱IDG資本)告知函，持股5.63%的IDG資本計劃在未來6個月內減持所持全部公司1737萬股股份，該部分股票市值2.16億元，IDG資本減持原因爲資金安排需要。
IDG資本宣佈全面清倉全聚德股票也被認爲是對全聚德前景不看好而爲之。業內人士指出，全聚德戰略失誤難以翻身使得DIG不惜虧損也要退出。2014年7月，DIG資本管理(香港)有限公司作爲全聚德的定向增發對象，以每股13.81元價格認購1810.28萬股全聚德股份，耗資投入近2.5億資金。如今看來，IDG資本與全聚德四年的聯姻並沒有賺得盆滿鉢滿，反而留下一地雞毛。
中國食品產業分析師朱丹蓬對中國網財經記者表示，全聚德如果在大的經營定位上沒有更好的突破，很難改變目前的困局，“資本是趨利的，當全聚德不能滿足他的需求時，一定會被拋棄。”
連續6年業績陷入停滯
“保守持舊、不思進取是全聚德管理層留給人們的普遍印象”，一名參加全聚德股東大會的投資者對中國網財經記者表示，制度和人員的老化纔是全聚德陷入困境的主要原因。
全聚德這家百年老字號的危機始於2013年，從2013年起其業績陷入停滯和衰退狀態，據中國網財經記者統計。2012年至2018年，全聚德的營業收入分別爲19.44億、19.02億、18.46億、18.53億、18.47億、18.6億、17.77億元；淨利潤分別爲1.66億、1.22億、1.38億、1.43億、1.50億、1.51億、7304.22萬元。
全聚德在2018年財報中也釋放出重新出發的信號，表示2019年要以老字號傳承爲重心，確保155年曆史的烤鴨經典，重新挖掘傳統菜品，以全新形象重新推向市 ２還從全聚德歷年來的轉型舉措來看，全聚德的全面轉型能有多大成效仍是問號。此前全聚德也嘗試了一系列轉型舉措，似乎並未找到行之有效的解困辦法。全聚德曾經在2015年與重慶狂草科技有限公司合作打造“小鴨哥”烤鴨外賣品牌，喊出“力爭成爲中國美食外賣電商第一品牌”的口號，但其子公司鴨哥科技連年虧損反而成爲拖累。2017年全聚德擬從多方手中收購湯城小廚的股份，但最終以交易的複雜性和推進的不確定性爲由終止了收購。
香頌資本執行董事沈萌對中國網財經記者表示，全聚德業績核心指標明顯下滑，說明這個老牌國企已經舉步維艱，核心產品老化，缺乏研發創新，除了核心市場外，沒有新的增長點、也抓不住新興消費羣體。
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