巴黎有很多米其林的星星餐廳，一顆星、二顆星、三顆的讓我們考慮了很久，最後還是決定“花大錢”去三顆星星的餐廳。

  我們選了位於Le Bristol飯店內的EPICURE，出發至巴黎前做了很多功課，聽說巴黎治安不是很好，所以我們打算到巴黎的隔天就先喫大餐把現金花掉。

我寫信向EPICURE預約中午用餐時間，EPICURE回信說我預定的時間已經客滿了。我只好提供我們在巴黎日期，讓他告訴我那天有位置可以預約，而且我還指定要坐靠窗戶邊、看花園。

 

結果EPICURE和我說靠窗戶邊沒有四個人的位置，但還是會幫我安排一個好位置是可以看到美麗的花園。最後我向EPICURE要了份英文版的菜單，這樣可以先看好想喫的菜色，免得到時又手忙“眼”亂。另外EPICURE有特別提醒說，用餐時需要穿正式服裝。所以男生至少要有西裝外套。

     

拿到菜單的我們只能說英文版的菜單也需要花些時間查查，因為沒辦法很確定文字上的意思和我們想像的是否一樣，畢竟東西方的飲食文化大不同，我們最後決定點季節特餐，主廚會在每個季節推出新設計的餐點，而這個餐有完整的開胃菜、前菜、主餐、甜點等，但不含飲料，對於我們這種沒喫過法式星星餐的來說，是一個完整的體驗，價格上也會比單點便宜。 

 

在預定的時間前一天，EPICURE會打電話或以E-Mail進行確認我們是否會在預定的時間前來，而我先前已經告知EPICURE請其以E-Mail進行確認，這個也順利完成了，只要等著當天去喫大餐。

但是．．．我們有一個大問題，還有一個同伴遺失的行李還沒被找到(其它人的都已經陸陸續續的送回到身邊)，所以他的西裝在"行李箱~"，我們決定照常赴約並向EPCUIRE說明我們的狀況，而且也有了最壞打算，如果EPCUIRE不讓我們進去喫，就．．算了，哼，換別家喫。

在說明後，服務人員馬上說他們有西裝外套，就看到他們打開一個衣櫃，裡面有很多的黑西裝外套，比一比尺寸就給了西裝外套。(感覺就算沒說也沒關係，因為看起來那些西裝外套是他們專門準備給客人用的。)

到EPCUIRE時，服務人員會幫你把最外面的防寒大衣給脫掉，一開始頗不習慣，然後就帶我們去預定的位置。進去後才知道窗邊的位置都是二人坐，而我們的位置真的很好，接近在餐廳的正中間，一眼就可以看見窗外的景色，而一旁有一個大束鮮花，而桌上擺放的玫瑰花餐盤很美麗，雖然整個感覺很好，但要很正經的用餐，感覺有一點點小小的不自在~ 

服務人員給了菜單，男生和女生的菜單是不同的，只有男生的菜單有價格，而女生的菜單上是沒有價格的，這算是紳士的表現嗎?

 我們依照先前看好的內容點菜，請服務人員提供“tap water”，因為這個不收錢，另外還會有專門的侍酒師會過來詢問需不需介紹酒類飲品，我們直接就說不用，然後抱著期待的心情等著上菜囉~

(1)首先擺上的是奶油，螺旋狀的奶油(★★★)是無塩的，很對我們的胃，麵包抹上奶油超對味的。最後整個被清空，而有英文字母B的奶油(★)是有塩的，超鹹~最後只被挖了一小角試味道。

麵包大概是在開胃菜之後送的，而服務人員會拿著一大籃的麵包任選，也可以不斷的續麵包，麵包都很好喫，但是為了後面的美味料理，還是先忍下來吧。

 

(2)磅蛋糕 (★)，看起來很漂亮，喫起來還是麵包比較優。

 

 (3)開胃菜 Part 1(★★★)，最好喫的是中間紅色那一團，內容物是海鮮類的蟹肉所組成~好喫。

(4)開胃菜 Part 2(★★)，淡橘色是滑順的慕絲口感，底下看似高湯，一湯匙舀下卻發現是膠質狀，喫起來卻像是鹹肉湯汁的果凍，很奇妙的口感。

(5)前菜 (★)，有二種選擇，選擇一是這麼寫的:

BUTTERNUT 奶油栗子白松露南瓜(中文是我隨意翻的~)

cooked with “tartuffon” of white truffle, juice of the cooking with brown butter and chestnuts. 65 €

感覺像是把硬硬的南瓜刨成扁麵條的形狀再捲起來，根據同伴的描述，南瓜不像我們習慣喫的軟泥狀，而是硬脆的口感，甜甜的，醬汁的處理同伴很喜歡，說有點像紅酒醋，裡面的松露沾醬汁是最讚的，看來同伴很喜歡喔~，我有偷嚐一口南瓜，只能說我不習慣它的烹煮方式。

選擇二是CELERIAC 粗塩松露汁義大利麵

cooked with coarse salt, and sautéed “tagliatelle” with truffle juice. 57 €

喫起來很像是煮軟的大頭菜~我們喫不習慣，旁邊比我們晚進來的中國人也和我們點了一樣的東西，我們特意觀察他們喫下第一口的表情，是皺眉頭的樣子，讓我們忍不住竊笑，看來他們也和我們一樣不適應。 

(6)主菜(★★)上菜時會有一個搞神祕的揭蓋儀式，我們的主菜會同時由四個服務人員一起打開銀蓋，同時讓我們看見美味的料理。

主菜有二種選擇，選擇一是SEA BRILL魚肉料理。

cooked with lemongrass and fresh herbs, carrot purée with ginger and pak choï. 64 €

他們給我二種嚐起來像泰式風味的醬汁，蠻適和搭配魚肉。 

服務人員看我很喜歡黃色的醬汁，還另外在盤上給我加上很多，多到魚肉都喫光了，最後只剩醬汁。

選擇二是FARM RAISED PIG豬肉料理。

 

 

cooked from head to trotter, hand mashed “ratte” potatoes, perfumed with salty butter. 65 €

 

同伴敘述這是一道偏“鹹”的料理，最左邊的三層肉不錯喫，並不會覺得油膩，香腸就一般般，但是第三個有點像德國豬腳的脆皮，搭配下面的馬鈴薯泥很不錯，第四個一片圓圓的是洋芋片，而中間是魚子醬，喫起來鹹香，最後的菜捲像是縮小版的關東煮高麗菜捲，整體來說是喫擺盤和氣氛，我們還是比較習慣東方料理的豬肉。

 

   

   (7)起司(★) FINE SEASONAL CHEESES 30 €

 

服務人員推起司車讓我們選時，還蠻有趣的，我們的點法有二種，一種是適合東方人喫的，一種是最受歡迎的前三名，最後只能說”賽”味滿天飛，不是我們的菜啊~只有一個同伴喫的津津有味的，我們還默默的將我們盤裡的起司移到他的盤子裡，有喜歡喫起司的同伴，真好。 

(8)這個要稱什麼呢?這個是在甜點前出現的，甜點的開胃菜(★★★)嗎?噗~~這個應該是為了讓我們清剛才的"賽味"用的吧~白色是檸檬雪酪酸酸的，而下面的黃色是芒果醬，喫起來好清爽喲。

 (9)二顆小果凍(★★)是為了喫甜點前，清空口中的味蕾，要一口含入嘴裡，輕輕一咬就爆汁了，是淡淡的檸檬紅茶味，讓人覺得好有趣的小玩意，擺放也不馬虎，點上金箔好漂亮。

(10)甜點正主終於要登場了，這個也有二個可以選。 

 

選擇一是COFFEE FROM COLOMBIA一顆球旁邊點綴著金箔。 

 

iced, meringued, crispy nougatine flambéed with cognac. 33 €

剛端上桌時，還有微微火焰在燃燒，外面是杏仁麥芽糖脆片，一挖開後裡面藏著咖啡苦味的冰淇淋，而黑色液體是帶有白蘭地酒的味道，整個融合在一起品嚐，像是在欣賞熟男魅力，口感好有層次，是一道很適合男生享用的甜點。

 

  

選擇二是VALENCIA ORANGE橙果冰砂佐黑加侖果醬(★★★)

orange sorbet with gum syrup, soft jelly of blackcurrant, crystallized violet meringue. 31 €

這個甜點的擺飾比一個球還要吸睛，讓人眼前一亮，黃色是夏橙冰砂，下面的紫色是黑加侖醬，柳橙果肉很酸，最喜歡裡面的夏橙冰砂，喫起來像上面的檸檬雪酪，細緻又清新。

如果喫到這裡就以為可以揮揮手走人的話就錯了，這時服務人員推著一個超級甜點車出現了，這時天人交戰的心情出現了，到底要選幾個呢?肚子還有多少空間可以裝美味的甜點呢?

 

心裡想著多久才來巴黎一次啊~~說不定只有這一次了，所以，嘿嘿嘿~~~"老闆，每一個口味的馬卡龍都給我來一個吧~"我們好愛喔~  

  搭上我們額外加點的咖啡和茶，真是滿足啊~~

   這一餐到底花了多少錢呢?這是我們在巴黎最奢華的一餐。（大概要22張小朋友）

 

米其林摘星★★★任務順利完成，撒花~~旋轉~~~揮手~~~~再見了~~~~。 

Epicure
Hotel Le Bristol
112 rue du Faubourg Saint Honoré
75008 Paris