一早就看到可愛的小貓

不知道它小小的腦袋在想什麼呢？



因為昨天太晚到「PIERRE HERMÉ PARIS」

結果向隅！今天特地一大早爬起來



這麼想喫到的原因是因為主廚 PIERRE HERMÉ 大師

可是被人封為＂糕點界的畢卡索＂

而且他可是讓馬卡龍在全世界颳起流行旋風的人喔

到了「PIERRE HERMÉ PARIS」

迎接我的就是滿滿整櫥窗的馬卡龍啦！



各式各樣、多種口味的馬卡龍

看了真的會很想把它們都外帶回家

一顆顆色彩繽紛的馬卡龍就像珠寶一樣吸引人的目光







也有「PIERRE HERMÉ PARIS」的招牌法式甜點



店裡面也有賣很多常溫禮盒



話不多說，一口氣就點了四道甜點



光是用看的就很賞心悅目



先來介紹這款PH的＂ 2000Feuilors 千層派＂

千層派在甜點裡面算是不容易製作的一道甜點

所以沒有一定的技術是做不出來的

這款千層派清楚分明的層次

喫下去可以感覺到酥脆的口感

派皮的表面還有一層微苦的褐色焦糖

以及香醇濃鬱、甜而不膩的香草卡士達醬

裡面的香草籽巧妙地帶出牛奶的濃純奶香

喫下去的那瞬間，心想：「怎麼會有這麼好喫的甜點？」

真的是要細細品嘗這款用心製作的甜點



接著來品嘗酸一點的口味＂Tarte Infiniment Citron 檸檬塔＂

塔皮真的是很香脆可口

內餡的檸檬醬還喫得到檸檬果粒耶

基本上到甜點店裡面我一定都會點檸檬塔來嚐嚐

因為我本身對檸檬塔非常地愛好



再來品嚐的是黑醋栗口味的＂Mosaic＂

外層的餅乾是馬卡龍的杏仁蛋白餅

中間的是黑醋栗口味的冰淇淋

酸酸甜甜搭配上冰冰涼涼

真的是很適合夏天來上一個



最後一個壓軸登場的是大名鼎鼎的＂Ispahan＂

幾乎來到PH的人，都是為了要喫它

粉紅色的外表不知道吸引多少人的目光



一顆顆的新鮮覆盆子配上優雅的玫瑰奶油醬

最後以荔枝果肉作為點綴，真的是搭配的天衣無縫

超級喜歡這個味道！果然是名不虛傳啊〜

喫完口齒留香！讚讚讚！



店內還有特別為了馬卡龍設置了一個漂亮的展示櫥窗







整間店的氣氛有高級精品店的感覺



總之到日本「PIERRE HERMÉ」的甜點一定要喫啦！

也希望趕快在臺灣開一間吧！



接着來到了六本木，尋找旅歐名廚鎧塚主廚開設的「Toshi Yoroizuka」



主廚追求創作出美味有創意的甜點

而且六本木的店還有點心師傅在你面前替你製作盤式甜點

所以今天就要來體驗一下現做甜點的魅力

店面裝潢黑色搭配銀色的很有時尚感



一進門就可以看到也很多貴婦在聊天，等待甜點上桌



蛋糕櫃裡擺滿了的精緻蛋糕甜點







也有很多常溫蛋糕禮盒供大家選擇





現做甜點的吧檯擺滿了各式的香甜酒



剛入座就看到師傅正在製作盤式的點心

好可口的蛋糕，上面還灑滿各式的堅果





點好蛋糕後，點心師傅會先給一份開胃甜點

像是早餐喫的穀片加酸酸甜甜的優酪乳，很開胃





師傅的動作其實很快，而且動作都沒有停過





甜點上桌啦！

第一道是由千層派當基底

中間擺滿了鳳梨、橘子還有濃鬱的卡士達醬

頂部還有放上一球香草冰淇淋

最後用開心果當圍邊的裝飾

是一道很清爽消暑的甜點



第二道是用高腳杯當做容器

層層不同滋味的醬料

由頂部挖下去

可以感受到多種味道的和諧

各式各樣豐富的口感融合在嘴裡

是道擁有美妙滋味的甜點



第三道甜點看起來就很清涼

最底部是優格作的果凍

搭配葡萄柚果肉

鳥巢般的脆餅放上覆盆子口味的雪酪

真的超級好喫的啦



最後一道就是用起司為主體做成的蛋糕

旁邊是一球開心果的冰淇淋和脆片

再用各式裹了糖衣的堅果來當裝飾

蛋糕體濃鬱綿密又紮實，鹹鹹甜甜的味道在齒頰留香



雖然沒有記得這些甜點叫甚麼名字

不過都很美味

店內的MENU也會常常更換新種類

每道甜點的價格都是1200日幣

雖然不便宜，不過很值得一試

可以讓品嚐甜點又多增添一些樂趣



前往下個目標甜點店去啦！



*《 PIERRE HERMÉ 》*

東京都渋谷區神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1・2F

（法國官網）
http://www.pierreherme.com/

（日本官網）
http://www.pierreherme.co.jp/



*《 Toshi Yoroizuka 》*

東京都港區赤坂9-7-2　東京ミッドタウン・イースト1F

http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/