今天阿得來宣傳他的舞台劇,
我呢則來幫他站台,一起PK一下我們的料理功夫啦!

甜點是我的強項,
大家以為料理我也很在行,
其實這煎煮炒炸的功夫,我還算是新手呢,
所以來上節目又要限時料理,我還挺緊張的

還好在吳師傅快速的教學,
加上我應該有點小天份(笑)及搭檔喬喬的巧手下,成果很另人滿意的呢!


  

今天做了二道料理 ,分別是鳳梨燒雞及豆辨魚,以下是二道料理的作法~
(資料來源:型男大主廚部落格)

鳳梨燒雞

食材：

去骨雞腿2隻、西洋芹(去粗絲)1支、洋蔥1/4顆、蒜頭片10克、香菜5克、鳳梨1/2顆(直接給整顆讓師傅處理)、巴西里1株、蓮藕粉1大匙、香油1大匙

調味料1：紅麴醬1大匙、米酒1大匙、五香粉1茶匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙

調味料2：米酒2大匙、蔭醬鳳梨1塊(留1大匙湯)

做法：

1.先將鳳梨用刀挖取鳳梨肉，使鳳梨呈中間中空狀，保留鳳梨盅備用，再將鳳梨肉去芯切塊備用；刮下鳳梨皮囊約1大匙備用。

2.取雞腿肉去皮，切塊放入水晶碗內，倒入1大匙鳳梨皮囊和紅麴醬1大匙、五香粉1茶匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙，再撒上蓮藕粉抓醃入味。

3.取洋蔥、西洋芹切塊、香菜切末、蔭鳳梨切末備用；起鍋熱油，炒香蒜片、洋蔥片，再放入鳳梨塊、蔭鳳梨、米酒2大匙炒勻後加蓋煨煮。

4.另起140度油鍋，放入雞腿肉炸熟後，撈起瀝油備用。

5.同上炒鍋，放入西洋芹煨煮，起鍋前將雞肉、香菜拌炒均勻，最後倒入鳳梨盅內組裝盛盤，取巴西里摘小朵圍在鳳梨殼旁邊即完成。

6.裝飾盛盤。





豆瓣魚

食材：

海吳郭魚1尾(約400克，內臟血污擦拭乾淨)、豬絞肉1大匙、青蔥1根、薑1塊、蒜仁3顆、麵粉1大匙

調味料：

酒釀1大匙、辣豆瓣醬2大匙、白醋1茶匙、醬油、香油

做法：

1.取魚剪開魚鰓、擦淨肚內髒汙後，在魚身逆紋劃刀，備用；薑切末分成兩等分、豬絞肉剁碎備用。

2.醃魚：取薑末1/2量+醬油+辣豆瓣+白醋+麵粉拌勻後，將醃料抹入魚身劃刀處醃味。

3.起鍋熱油，將吳郭魚下鍋略煎至兩面上色、外皮酥香。

4.醃豬絞肉：取豬絞肉+辣豆瓣1匙+醬油1匙+清水1匙+麵粉1匙+沙拉油1匙拌勻，備用。

5.取蒜拍扁切末、蔥切末備用；同步驟3煎魚鍋，取豬絞肉放入鍋邊炒香後，再加入餘量薑末、蒜末炒勻，然後放入熱水3湯勺，加蓋煨煮至收汁。

6.同上鍋加入辣豆瓣1匙、酒釀1大匙、醬油1匙調味，將湯汁澆淋魚身至收汁濃稠，起鍋前撒上醋、蔥花即可。

看大家吃的津津有味,手藝不是蓋的啦!
這現學現賣的私房菜,果然難不倒我,哈哈哈