生活在农村的小伙伴儿们对于农村的野菜、野草一定不会陌生，而且很多人都吃过农村的野菜、野果，可千万不要小瞧了这些野菜和野果，在以前农村生活条件特别差的时候，人们经常靠这些野菜和野果来充饥，尤其是在以前经常闹饥荒的时候，这些野菜和野果救了很多人的命。而且有些野菜吃起来不仅味道鲜香，还能够给人体补充非常多的营养物质，让人的身体更加健康。今天要为大家介绍的这种野菜长得像蚕豆，毒性强产量超级高，南方人特别爱吃。

　　这种野果就是老虎豆，也叫狗爪豆，对于生活在南方的小伙伴们，对于这种野菜一定不会陌生，而生活在北方的小伙伴们见到的不是很多。它之所以叫狗爪豆，是因为它们的豆子长成了之后，外形看上去像狗的爪子，所以才给它取了这么一个形象的名字。老虎豆也是一种缠绕草本植物，就像葫芦的藤蔓一样，需要缠绕在其他东西上面才能够成长，这样才能够让它们的叶片接受到更多的阳光，从而合成更多的营养物质，将来能够更好的传输给果实。

　　老虎豆对环境的适应能力很强，不过它们特别喜欢生长在温暖湿润的环境，所以一般老虎豆都分布在南方地区，在北方地区并不多见。老虎豆的茎干细长柔软，上面布满了白色的小绒毛，摸上去的手感有些粗糙。而且每当到了开花的时候，老虎豆就会开出紫色或者白色的小花，这些小花看上去特别漂亮。一般情况下在每年的10~11月，老虎豆就会结出像小狗爪子一样的豆荚，这些小豆荚一串串的挂在枝条上，而且成熟之前豆荚的颜色看上去特别鲜嫩，让人看了就有食欲。

　　老虎豆的样子看起来还长得像蚕豆，只不过豆荚要比蚕豆小一些，等到了成熟的时候豆荚就会崩裂开，圆滚滚的小豆子就会掉出来。记得自己小时候就经常和小伙伴们去捡这种小豆子，这种小豆子就是它的种子，种子的毒性很强不能吃，只有嫩豆荚经过煮熟浸泡之后才能吃。

　　老虎豆的毒性很强，所以在吃之前一定要先进行去毒处理，千万不能直接食用，以免发生食物中毒的情况。别看这种豆子比较小，但是它们的产量超级高，种一株老虎豆就能收获30斤果实。而且老虎豆在南方特别受欢迎，南方人特别爱吃，人们都觉得这种豆荚吃起来很下饭，饿了的时候还可以用来充饥。

　　您吃过老虎豆吗？你家附近有这种植物吗？