2017年暑假，HENG小編在屏東的神山部落體驗部落廚藝學校遊程
什麼是部落廚藝學校呢？
部落廚藝學校PART1【下農地→認識食材→採集】
部落廚藝學校PART2【處理食材→料理食材→上桌開飯】
小編從小就是都市小孩，很少有機會在農田裡打滾
藉著這次工作之便來體驗不同於一般農村的《部落農事體驗》
在部落裡就是有熱情的族人盛情迎接  熱情介紹  仔細解說

下農地→認識食材→採集  ─  部落耆老細心解說怎麼辨別山芋頭的葉子

 

下農地→認識食材→採集  ─  部落耆老傳授挖山芋頭祕訣(部落夥伴會把挖東西的器材都會幫我們準備好，是不是好貼心<3)

耆老說：「以前我們都會把芋頭裝滿籃子，然後把作物背在頭上走回家。」
(小編背起來應該蠻有模有樣的吧XD)

下農地→認識食材→採集  ─  龍鬚菜 (部落青年細心說明龍鬚菜應該要怎麼採，纔是平時我們喫的部位)

第一次看到龍鬚菜菜園的HENG小編很興奮!!!
HENG小編大力推薦：部落龍鬚菜超級嫩又超級甜，來到這裡不體驗、不購買、也要來喫喫喫R!!!
(講一講又要流口水了)

下農地→認識食材→採集  ─  部落山辣椒
有看過這~麼~迷你的辣椒嗎？聽說山辣椒非~常~非~常~之辣!!!
部落的夥伴叫我採回去，一口辣椒一口白飯(愛好辛辣味的看倌們可以來試試看)

處理食材→料理食材→上桌開飯  ─   這次是由神山社區的部落餐飲業者<sama食堂>帶小編進入部落廚藝學校的世界

採集的食材會因為季節、業者不同而不同
部落廚藝學校的陳設跟設備也會不盡相同
照片中的圍裙、切菜刀、砧板都是sama食堂用心準備給朋友使用的
(部落的夥伴通常都會把來訪的旅人當作朋友，因為他們真心歡迎大家到部落作客，也希望跟大家變成好朋友)

處理食材→料理食材→上桌開飯  ─   開始把採集來的龍鬚菜跟sama主廚準備的一些野菜做處理(明明就只是挑菜，講的這麼專業)

處理食材→料理食材→上桌開飯  ─   開始挑菜

處理食材→料理食材→上桌開飯  ─   洗完菜之後，要來烤sama食堂的招牌<紅藜雞>

處理食材→料理食材→上桌開飯  ─   這次除了紅藜雞，還有紅藜香腸(又要再度流口水了)

處理食材→料理食材→上桌開飯  ─   聽說主廚是學義式菜出身，這次還特別教小編做番茄醬汁

主廚拿出自家種的小番茄熬製的，香~噴~噴(絕對一試成主顧)

小編看起來是不是有模有樣(平時不會下廚的人來這裡會很~有~成就感XD)

處理食材→料理食材→上桌開飯  ─   最後準備盛盤，上菜啦!!!

處理食材→料理食材→上桌開飯  ─   完成啦~~~~覺得好感動!!!

 

 

接下來要過年了
到神山部落可以除了賞櫻
也能預約體驗喔!!!

貼心小提醒：務必務必先<預約>，避免撲空喔。
預約電話：神山社區發展協會  劉美英 0912-136697