[茄子食堂]婚宴菜简单上桌。麻油茴香蒸白虾
今天这道菜是～麻油茴香蒸白虾～在摆盘时脑海突然有个画面…草原上跳舞的虾虾！听说在我婚宴时这道菜广受好评，于是从家里拿把茴香，问妈妈该怎么煮这道菜， 如法炮制一番还有点样子。茴香独特的香气真的好爱，记得小时候妈妈最爱煮茴香汤给我们喝了，这是属于童年的味道 (*´˘`*)♡
[食材]
茴香 .........一把
白虾 .........10只
老姜 .........3片
麻油.........适量
米酒.........一杯(50 ml)
沙拉油.........适量
盐.........适量
[准备工作]
1.白虾挑肠泥。
2.老姜切丝。
3.茴香切段。
[作法]
1.待锅热后以姜丝爆香。
2.茴香放入大火快炒、加适量盐调味。
3.放上白虾淋上米酒转小火，盖锅蒸五分钟。
4.开锅淋上麻油稍微翻动后起锅。
[茄子小撇步]
一开始爆香时使用的油是沙拉油避免沸点较低的麻油容易产生油烟，且茄妈说茄子的体质燥热一开始用沙拉油爆香比较不会上火。