之前去法國由於身體不適

所以放棄掉米其林一星的料理

這次帶著要把它喫回來的心理~

所以一定要喫到 NARISAWA

 

一進門就有服務生幫您脫外套、掛包包...等服務

餐桌上放著餐廳的LOGO

服務生緊接著詢問有無喫牛...等..不喫的食物

今日菜單

主菜為神戶牛肉，

若不喫牛肉的話還可以選其他的肉品，

我們則是維持原本的菜單

第一道就是日本有名的清酒saka

清酒的容器搭配桌上的壓克力遠看就像日本的國旗，是不是很有日式風格呢~

感覺第一道就先來個下馬威，

清酒喝起來非常的順口唷~

第二道 魚卵

 森のエッセンス・雪の裏山

來自森林的精華，服務生請我們先飲用森林的泉水，喝起來其實就是水(帶有一些木頭香)

旁邊還有豆乳做的雪人很可愛，也是可以喫的唷~

綠色的部分是抹茶及蔬菜製作的，樹枝則是炸牛蒡

所有盤上的東西都是能喫的
 

森林裡的麵包，一種分子料理的概念，麵包當場現做

將發酵完的麵包直接放進石鍋裡面用熱

石鍋溫度很高，

避免碰到所以用木板隔著

麵包好了~~

外酥內軟，不用沾奶油就非常好喫~~

如果不夠也還可以續唷~

Bread of the Forest 2010

旁邊的奶油做成青苔的樣子好可愛呀~~

 

Japanese yam,日本山藥  saga Dried Mullet Roe, Nagasaki 長崎的烏魚子

wasabi,shizuoka 靜岡的芥末

Soft shelled turtle,saga 軟殼烏龜

Sea snake, Okinawa 沖繩的海蛇

使用沖繩捕捉的海蛇熬煮的清湯，

搭配冬瓜熬煮，湯雖然清，口味卻很濃鬱，甘甜甘甜~
 

 

主廚會一一下來巡視，

我們非常榮幸的跟他一起合照唷~

"Ash 2009" Scene of the Seashore

Tamura beef,shimane 島根縣的牛肉

Langoustine,shizuoka 靜岡的海鰲蝦 

Clam,Mie 三重縣的蛤蠣

油菜花有點苦甘苦甘的蠻特別

Blowfish kumamoto 熊本縣的河豚

喫起來好好喫~好像鹹酥，

 使用樹枝串起來的炸河豚，河豚肉很扎實，不油膩，美味~

"Sumi 2008"Kobe Beef, Hyogo 黑炭神戶牛排

黑黑的一塊是由55度的低溫烘培，再加橄欖油持續烘烤一個小時

最後在覆蓋上炭化的蔥粉~~就變成這樣囉~

切開來裡面好嫩唷~~

Tsubaki and Koji 椿的葉子

椿的葉子還有花瓣下去製作而成的~很特別

喫起來感覺我好像變成動物，哈哈~~

 

 

 

Domori Chocolae, Italy 甜點

Matcha Fukuoka 福岡的抹茶

完食

好特別的一餐呀~~

每道料理都讓人驚豔不已
 

絕對是一場視覺及味覺的饗宴~~