大家會不會在有空的時候在家裏面親自動手做一些小零食呢？就比如說像水果沙拉、餡餅或者是甜品之類的美食，我想肯定是有一些朋友們會這樣做的，因爲自己在家裏面做這些東西不但非常的健康，而且可以享受制作美食的過程帶給我們的快樂，同樣的小編也是會偶爾在家裏做一些小零食。

　　但是和大部分人不同，小編做出的小零食那可是葷的喲，也就是我們經常喫的小酥肉了，說起小酥肉我想肯定沒有人不喜歡喫吧，不管是平時涮火鍋或者是看電視的時候都可以作爲一種消遣的零食，又好喫又能過肉癮，金黃的小酥肉看起來就非常的有食慾，最主要的是自己做出來的健康衛生，那麼就肯定有朋友要問小編到底是怎樣做出來的呢？因爲有非常多的人不知道小酥肉外面的那層東西到底應該採用什麼，到底是用澱粉還是用麪粉呢，哪種纔是最好喫的？小編以前總是弄錯，後來經過一位大廚朋友的指點，每次掛糊用“它”，出來的的酥肉又香又脆。

　　炸酥肉，掛糊用“麪粉”還是“澱粉”？我總弄錯，難怪酥肉不香脆

　　那麼今天小編就告訴大家。首先，我們需要準備的有豬肉，食用鹽，生薑，老抽以及生抽，胡椒粉以及炸粉。當然，這裏我們選用的出入就根據大家的口味了，小編一般比較喜歡，是肥瘦相間的五花肉，這樣子，喫起來非常的有嚼勁而且很香。

　　然後再將豬肉錢成片之後放進乾淨的碗裏面加入剛剛我們準備好的調味料，接着一起進行充分的攪拌，讓每片肉上都裹上醬料，這一步也是非常重要的，那就是醃製了，大約醃製一個小時左右。等到醃製好之後再往上面裹上炸粉。

　　這時候我們就可以在鍋裏面倒入食用油進行燒製了，等到油大概七成左右，熱的時候將準備好的肉片放進鍋裏面進行炸制，看到肉的表面變成了金黃色以後就證明差不多了。

　　然後將肉撈出，撈出之後還要再炸制一次，和前面不同的是要採用大火，迅速的將肉片倒入鍋中進行炸制。等到表面呈更深一點的黃色之後就證明已經炸好了可以將肉片撈出了，然後等待表面的溫度稍微降下來以後就可以趁熱喫了，喫的時候可以再撒上一些胡椒粉或者是孜然粉更加美味哦，經過上面製作的步驟以後現在大家都明白了吧？我們可以不用澱粉，也不用麪粉，只需要買一些炸粉就可以製作美味的小酥肉啦。