打小就愛喫尖椒，不愛青椒。我們這裏把尖的叫做尖椒，把圓的燈籠椒叫做青椒。尖椒的維生素含量略高於青椒，這不是重點，重點在於尖椒帶給味蕾的衝擊力實在是妙，簡直是妙不可言。入口爆辣（對於不太能喫辣的我而言是這樣），咀嚼幾下之後，它的香就慢慢釋放出來，充滿口腔，又香又辣的滋味，喫起來實在是過癮。所以，每當喫飯感覺沒有滋味時，必定會去買幾個尖椒回家，三下五除二做一盤，開胃解饞又下飯，比靈丹妙藥還管用。

　　虎皮尖椒是很出名的一道尖椒菜餚，衆所周知，它是熱菜。對於怕胖的我來說，我把它變成了一道無半點油星的涼拌菜，喫着過癮又沒半點負擔，還順道補充了豐富的維生素。只要我做這道菜，那位必定跟我搶着喫，一邊喫一邊喊辣，然後就是兩個字：過癮！虎皮尖椒的新喫法，分享給大家，特別適合春夏食用。

　　【無油涼拌虎皮尖椒】

　　【食材】：尖椒三四個、蒜兩三瓣、涼拌醬油1湯匙、白醋1湯匙、白糖少許。

　　【具體做法】：

　　1、尖椒，把越彎曲的味道就越辣，大家可以根據喜好來挑選適合自己的尖椒。

　　2、把尖椒洗淨，一隻手握住它，另外一手拿着尖椒把往裏摁並轉動，尖椒把以尖椒籽就全部出來了。

　　3、把尖椒全部處理好，然後一切爲二。

　　4、取平底鍋，置於火上，把尖椒平鋪放在鍋底，小火加熱。用鍋鏟不停地按壓在尖椒上，直到煎出虎皮而且尖椒變平軟。這個過程不要放油。

　　5、把尖椒取出，最好是把煎出的虎皮撕掉不要，這樣喫起來口感纔好。然後把它切小一些，大小您隨意。

　　6、蒜切片，加入尖椒中，接着調入涼拌醬油、白醋、少許白糖。

　　7、拌勻後即可開動，看，整個過程沒有放一滴油，喫着卻香辣爽口，好不過癮，實在是開胃至極。

　　8、沒有食慾或是食慾不佳時來這麼一盤，相當對症。

　　這可是我的獨家做法，喜歡尖椒的朋友一定要試試，纔不枉我的分享哈！