老天爺！一轉眼部落格又是荒廢了一年半．．．

這一年半，過得很忙很充實　：）

我很認真地在照顧孩子料理家事、拚了一張烘焙丙級證照、也很感謝有貴人相助讓我開始小量的販賣甜點。

這是我的臉書粉絲頁，歡迎來看看：甜點奇緣。An Enchanted Kitchen

 

但畢竟家庭才是我的主要戰場，而我現在懷有第二個寶寶囉！所以我暫緩了甜點的販售，也因此又有時間回來看看部落格了！

其實有好多好多東西想寫呢。但我現在大概一個月只會開一次電腦（為了將手機照片存出來），不知道這次回來部落格又能多久的時間呢？

 

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我的冰箱就是我的百寶箱，雖然不大但是放了好多好多食材。

因為我老公是收納高手。不管我多會買，他總有辦法把它們放進去！

但是，無論老公多會收納，還是需要老婆努力的想花招清冰箱。不然最後放過期還是得丟進垃圾桶．．．

其實我的冷凍庫快爆炸了，但costco的冷凍綜合莓果最近大降價１００元，要我怎麼能不買？！

買了要做甚麼呢？

我才剛為了消化冷凍庫那一大包有機草莓做了一堆果醬．．．總不能再做果醬．．．（連我的鄰居都吃到怕了吧？！哈哈哈．．．）

只能拿來做其他甜點啦！

 

不過，先前因為家裡整修還有懷孕初期的極度不適，我已經有半年沒有碰攪拌機了耶！

想到要做甜點其實會害怕阿．．．

想阿想，最能消化我那堆檸檬還有那一大包綜合莓果，又必須兼具「好吃又簡單快速不失敗」的方法就是把它們跟我的秘密武器「１２３４蛋糕」結合起來！

最終結果我非常滿意。真的是好吃又簡單快速不失敗！

最重要的是，一次出爐兩種蛋糕，簡直神奇！！必須拍拍手！（一般來說不建議一次烘烤兩種不同的蛋糕，因為每種蛋糕的特性不一樣，一起烤會容易顧此失彼。但這兩種蛋糕沒有這個問題，只要稍微注意一下烘烤時間就可以了！）

請客的時候端出這個保證可以當個優雅又驚豔全場的女主人呦！

 

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１．烤箱預熱１８０度

２．準備兩個８吋烤模

３．接下來一步一步

蛋糕基底

１．食譜及作法請參考：█║料理日記：又香又簡單又多變化的「１２３４蛋糕」 ║█

綜合莓果蛋糕

 

１．將其中６００ｇ蛋糕基底麵糊倒入模型中。

２．於蛋糕糊上隨意撒入１５０ｇ自己喜愛的莓果類。不需攪拌！

３．放入烤箱烤５０分鐘。

４．放涼十分鐘後脫模。

５．可以撒上糖粉或是放上薄荷葉當作裝飾。但我覺得不另外做裝飾也很有田園之美。

檸檬糖霜蛋糕

 

１．將其中７５０ｇ蛋糕基底麵糊倒入模型中。

２．放入烤箱烤３５分鐘。

３．放涼十分鐘後脫模。

４．趁熱塗上檸檬果醬（我通常是使用糖漬檸檬醬，或是Pierre Herme的檸檬糖漿食譜：加熱１／３杯的水和３１／２大匙的砂糖，待糖漿冷卻後加入２大匙新鮮現榨檸檬汁）

５．使用６０ｇ檸檬汁與３００ｇ糖粉攪拌均勻，待蛋糕放涼後將檸檬糖霜徐徐倒上，可任其自然流下蛋糕造成漣漪感或是塗抹均勻。（我個人偏好塗抹均勻，因為漣漪感很難倒的非常漂亮，一不小心會從優雅的蛋糕變成萬聖節蛋糕。）

６．簡單撒上檸檬皮或是使用糖漬檸檬片做裝飾。糖漬檸檬做法非常多種，有非常簡單和非常複雜的作法。非常簡單的做法為：

（１）將１００ｇ的水與９０ｇ的糖燒開。

（２）放入檸檬薄片（一顆檸檬切成每片約２公厘的厚度。）

（３）煮７－１０分鐘（視檸檬狀況而定。需煮到其柔軟但不果肉分離。）

（４）繼續放在糖漿裡浸漬半小時以上。

這個非常簡單的做法適合拿來裝飾使用。因為做法快但又夠漂亮，果肉的部分酸酸甜甜滋味好，但「果皮會苦」，所以不建議拿來切成丁放在蛋糕體中。

至於非常複雜的方法，請參考Pierre Herme獨創糕點６２頁。非常好吃、非常實用！非常值得花時間去做！

 

或是將1234蛋糕抹上檸檬奶油醬，又會是另一種非常可口的檸檬蛋糕了！█║料理日記：輕盈味美的檸檬奶油醬║█