张安平用「驿站主人」精神领军云朗 擦亮义大利传奇古宅荣光
文／林淑慧
四月十八日，云朗观光集团欢渡十周年庆祝酒会上，执行长张安平与董事长辜怀如连袂现身。走进数百人齐聚的会场，欧洲文艺复兴时期的画作环绕四周，达文西发掘艺术与科学的精神拉开酒会序幕，也揭橥「驿站主人」的十年用心。
十年，云朗集团从一拥有三十年历史的本土旅馆集团，蜕变为全台最大高端连锁观光饭店集团，旗下拥有日月潭的云品观光饭店，二度蝉联米其林三星殊荣的君品酒店，事业触角更跨足义大利，目前在义拥有五家饭店及庄园，成为台湾饭店业抢攻国际市场的领头羊。
张安平的个人名片，上面唯一的头衔，是Innkeeper（驿站主人），擅长财务，四十多年的职涯，事业版图横跨水泥、证券、媒体的他，如何带领本土旅馆集团，用老灵魂在台湾与义大利打造每一个独特的驿站，在观光业不景气中异军突起？
▲云朗观光集团本月（18）日举行十周年庆祝酒会，云朗集团张安平执行长（图右）、辜怀如董事长，分享集团这十年来所坚持的理念，以及未来在观光市场的规划。（图／记者季相儒摄）
他用「驿站主人」精神领军 不做看起来一定对的决定
时间拉回二○○七年。辜怀如与张安平接手中信集团旗下的旅馆业务，从来没有饭店管理经验的人，接手逾三十年历史的台湾本土饭店，绝对是一大挑战，但这却是张安平唯一能与太太辜怀如、女儿张倚兰、张倚竹合作的事业体。
他大刀阔斧改造这个老品牌，打造高端的云品等「品系」观光饭店，也著手为中信老饭店重新拉皮整骨；二○○八年，连集团名称都改了，从中信观光更名为云朗观光，看得出他「求变」的企图心。
「我一跳进入这行业，基本上已经有一个态势在，我没办法只做顶尖的客户。我不觉得一个社会里面，全部都是五星级、四星级旅馆，总是还有一个金字塔的结构，对我来讲，所有客户都是顶尖的，我们就是用Innkeeper的态度来对待客人。」张安平说。
对于饭店业，张安平的目标不是做最顶级或是最大的体系，而是著眼于细腻度与用心。「对我来讲，每个都市，旅馆就是它的文化，」张安平说，而他接手后的首要，便是品牌改造工程，建立起云品、兆品、翰品及君品等品牌。
「我们要细腻到不一样，我不愿意做me too的事情，我不想复制任何东西。」张安平说。秉持这样的信念，他做出了在同业看来相当大胆的投资决定：接手义大利威尼斯的古迹，改造为云水之都饭店。
辜怀如回忆，当年她和张安平开著车，从南到北走遍义大利，不知道看了多少物业，后来张安平挑中了云水之都，但她一看心中大惊：「简直形同废墟，当时我只看到两个大水坑，二楼是危楼，一摸，墙上都是粉，壁画斑驳地看不出原貌，但我不得不说，他慧眼独具。」
▲云朗观光集团执行长张安平透露，旗下在义大利的第六个据点，为佛罗伦斯百花大教堂正对面一处古建筑Palazzo Portinari Salviati，将翻修为现代化饭店。（图／记者季相儒摄）
一屋一世界的惊奇 擦亮义大利传奇古宅荣光
摊开修复云水之都的工程照片，建筑工地被大片白布包覆著，中间还有架高耸的黄色起重机，像是一个被白色绷带包扎起来的伤兵，内外拄了一根夹板，帮助他得以重新站立起来。
张安平细数当时的修复进度，也和小女儿张倚竹比喻，当时的画面看起来「就像是一个被白色绷带包扎起来的伤兵，拄了一根夹板帮助他站立起来，也好像我们正在为这个十五世纪的美妇人做建筑拉皮，希望能让她再度回到风姿绰约的贵妇时代。」
「挑高六、七公尺的大厅，仍可以看出它当年的排场和气势，空气里仿佛还回荡著当年举办筵席时，人进人出的喧哗声响。」张安平像发现新大陆般，和记者分享著，他走上二楼拱型穹顶的楼梯，眼见扶手做成手握圣经所需的手形样态，上了二楼的贵族专属楼层，整面木制天花板及它的边缘都充满了雕刻装饰，完全是古罗马军队中的各种符号及军徽。
「古罗马人头上戴的盔甲，或战鼓及号角，牛头骨代表的是罗马的北非军队…再走进另一个房间，五公尺高的天花边绘有从来没见过，但具有强烈异国风采的五彩龙凤合体相对应的图形，完全看不山是从西方还是东方来的灵兽，加上橘红色线条的木架，让进入屋后的惊奇一个接连一个，早已经让人眼花撩乱了。」张安平说。
与在地历史、艺术与人文的深刻连结，让云朗这个年轻的饭店品牌，拥有内在的老灵魂，张安平以此诉说自己做为驿站主人的初衷，打造旗下每一个独特的驿站，款待每一位旅人住进有如异乡的另一个家，进而与在地文化产生连结，找到人生中值得做的事。
▲云朗观光集团专注于历史文化的修复，期许让文艺复兴的荣光再现。图为云朗集团在义大利威尼斯的古迹饭店「云水之都」。（图／云朗观光集团提供）
「他（张安平）尊重家族传统，但做事业他从来不守旧，他是一个开创者。」与张安平相知相交二十多年的东森集团总裁王令麟观察，他敢于同业之先打造所费不赀的古迹饭店，甚至为此撰文成书，让每一个房间呈现一段威尼斯的故事，期待将过去失落的历史文化带回现代世界。
「我们赠送此书给威尼斯市长，让他大为赞佩，因为威尼斯有数百家饭店，没有一家这么用心地深度结合在地文化与历史，一个从亚洲来的饭店集团居然做到了。」云品国际董事长盛治仁说。
张安平奠定传承欧洲文艺复兴的文化底蕴理念，也吸引《纽约时报》以大篇幅版面报导，让云朗一夕跃上国际舞台，而集团旗下已在义大利拥有五间饭店，目前营运均已获利。
心怀文艺复兴使命，又热爱驰骋马场的驿站主人，下一个十年发愿要带领旅人「做值得的事」，体验人生况味的同时，张安平又将云朗观光集团提升至何种境地，值得各界关注并期待。
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