田季發爺燒肉(高雄自強店)-專業手法、桌邊服務的喫到飽燒肉
地址：高雄市前金區自強二路10號 電話：07-251-0358
去在臺北曾經喫過一次田季發爺，當時田季發爺也是風靡一時的燒肉店。
這幾年，年紀漸長之故，慢慢就沒有那麼常選擇喫到飽的用餐型態。
![DSC_2490.JPG]( "DSC_2490.JPG")
這回挑選平日中午時段至此用餐，希望能夠享有較佳的服務品質和用餐體驗。
![DSC_2511.JPG]( "DSC_2511.JPG")
先看用餐環境，強力排油煙設備是燒肉店不可或缺的重要角色，多數消費者都不希望喫到一身烤肉味，是吧？
![DSC_2510.JPG]( "DSC_2510.JPG")
自助區提供魯肉飯、湯、飲料、冰淇淋，同樣都是無限量供應。
![DSC_2513.JPG]( "DSC_2513.JPG")
![DSC_2514.JPG]( "DSC_2514.JPG")
![DSC_2515.JPG]( "DSC_2515.JPG")
![DSC_2516.JPG]( "DSC_2516.JPG")
我們選擇喫的是最高單價的喫到飽，可以從菜單上挑選一些較高級的食材。
太多囉嗦的部分就跳過，上菜囉~~~
牛五花
![DSC_2507.JPG]( "DSC_2507.JPG")
這次用餐大半時間都由店內經驗豐富的服務人員烤給我們喫，烤肉過程也有傳授我們一些烤肉祕訣(不過，還是專業的人，烤得比較厲害啦！)
![DSC_2500.JPG]( "DSC_2500.JPG")
![DSC_2504.JPG]( "DSC_2504.JPG")
![DSC_2518.JPG]( "DSC_2518.JPG")
帝王螺
會分成兩個階段烤，先帶殼烤、烤一段時間之後取出來，接著續烤到完成。
![DSC_2521.JPG]( "DSC_2521.JPG")
生蠔
加上蔥蒜、帶殼烤的方式，臺灣消費者大概還是比較想喫生的...多少覺得用烤的，就是少了喫生蠔的感覺...
![DSC_2527.JPG]( "DSC_2527.JPG")
黑虎蝦
兩種料理方式：一是帶殼烤、一是先剝蝦殼再烤。
箇中差異，我們...喫不太出來...
猜想是服務人員專業的手法，沒有讓兩種不同的烤法出現太大的落差。
![DSC_2535.JPG]( "DSC_2535.JPG")
![DSC_2536.JPG]( "DSC_2536.JPG")
![DSC_2537.JPG]( "DSC_2537.JPG")
羊小排
也是不容易掌握的品項，交給專業的來。
![DSC_2550.JPG]( "DSC_2550.JPG")
![DSC_2558.JPG]( "DSC_2558.JPG")
厚切牛排
可惜不是整塊拿來喫...(咦？這是燒肉店，不是牛排店......)
![DSC_2574.JPG]( "DSC_2574.JPG")
大腸頭
![DSC_2581.JPG]( "DSC_2581.JPG")
重刑伺候、嚴刑烤打...
用這樣的手法，可以逼出大腸頭的油脂，若沒有試過這樣的烤法，不妨一試！
![DSC_2582.JPG]( "DSC_2582.JPG")
雖然是喫燒肉，還是得搭配一些肉類之外的食材：
絲瓜
![DSC_2592.JPG]( "DSC_2592.JPG")
玉米筍
![DSC_2594.JPG]( "DSC_2594.JPG")
金針菇
![DSC_2597.JPG]( "DSC_2597.JPG")
青椒
![DSC_2612.JPG]( "DSC_2612.JPG")
還是海鮮類
文蛤
直接放上網，打開就可食用，以最原始的鮮度一決勝負！簡單而好喫。
![DSC_2596.JPG]( "DSC_2596.JPG")
腰子貝
![DSC_2607.JPG]( "DSC_2607.JPG")
一夜幹
![DSC_2603.JPG]( "DSC_2603.JPG")
薄到有些乾扁，口感不是太討喜。
![DSC_2609.JPG]( "DSC_2609.JPG")
花枝
![DSC_2613.JPG]( "DSC_2613.JPG")
眾多食材族繁不及備載，以下進入甜點的部分。
墨西哥烤餅，有兩種不同的喫法：
![DSC_2621.JPG]( "DSC_2621.JPG")
一種是烤熱餅皮之後，包入顧客喜愛口味的冰淇淋。
![DSC_2623.JPG]( "DSC_2623.JPG")
![DSC_2626.JPG]( "DSC_2626.JPG")
一種是抹上煉乳、放到烤網上烤，表面還要灑糖粉。
![DSC_2632.JPG]( "DSC_2632.JPG")
帶著薄脆口感的甜口味烤餅，滿有意思。
![DSC_2635.JPG]( "DSC_2635.JPG")
燒肉的結尾，怎麼可以沒有烤年糕！
![DSC_2627.JPG]( "DSC_2627.JPG")
烤到膨脹的白色年糕，是每次烤肉...最後的小確幸。
![DSC_2628.JPG]( "DSC_2628.JPG")
![DSC_2620.JPG]( "DSC_2620.JPG")
包裹花生粉之後，就是美味的烤年糕。
![DSC_2631.JPG]( "DSC_2631.JPG")
飽到頭頂、感到大滿足的燒肉喫到飽，即便以此價位(NT$699)而言，並不算是多便宜或多麼物超所值。不過，食材品質高於一般喫到飽的燒肉店，並且提供協助消費者烤肉的桌邊服務，是無價的用餐感受。
去在臺北曾經喫過一次田季發爺，當時田季發爺也是風靡一時的燒肉店。
這幾年，年紀漸長之故，慢慢就沒有那麼常選擇喫到飽的用餐型態。
這回挑選平日中午時段至此用餐，希望能夠享有較佳的服務品質和用餐體驗。
先看用餐環境，強力排油煙設備是燒肉店不可或缺的重要角色，多數消費者都不希望喫到一身烤肉味，是吧？
自助區提供魯肉飯、湯、飲料、冰淇淋，同樣都是無限量供應。
我們選擇喫的是最高單價的喫到飽，可以從菜單上挑選一些較高級的食材。
太多囉嗦的部分就跳過，上菜囉~~~
牛五花
這次用餐大半時間都由店內經驗豐富的服務人員烤給我們喫，烤肉過程也有傳授我們一些烤肉祕訣(不過，還是專業的人，烤得比較厲害啦！)
帝王螺
會分成兩個階段烤，先帶殼烤、烤一段時間之後取出來，接著續烤到完成。
生蠔
加上蔥蒜、帶殼烤的方式，臺灣消費者大概還是比較想喫生的...多少覺得用烤的，就是少了喫生蠔的感覺...
黑虎蝦
兩種料理方式：一是帶殼烤、一是先剝蝦殼再烤。
箇中差異，我們...喫不太出來...
猜想是服務人員專業的手法，沒有讓兩種不同的烤法出現太大的落差。
羊小排
也是不容易掌握的品項，交給專業的來。
厚切牛排
可惜不是整塊拿來喫...(咦？這是燒肉店，不是牛排店......)
大腸頭
重刑伺候、嚴刑烤打...
用這樣的手法，可以逼出大腸頭的油脂，若沒有試過這樣的烤法，不妨一試！
雖然是喫燒肉，還是得搭配一些肉類之外的食材：
絲瓜
玉米筍
金針菇
青椒
還是海鮮類
文蛤
直接放上網，打開就可食用，以最原始的鮮度一決勝負！簡單而好喫。
腰子貝
一夜幹
薄到有些乾扁，口感不是太討喜。
花枝
眾多食材族繁不及備載，以下進入甜點的部分。
墨西哥烤餅，有兩種不同的喫法：
一種是烤熱餅皮之後，包入顧客喜愛口味的冰淇淋。
一種是抹上煉乳、放到烤網上烤，表面還要灑糖粉。
帶著薄脆口感的甜口味烤餅，滿有意思。
燒肉的結尾，怎麼可以沒有烤年糕！
烤到膨脹的白色年糕，是每次烤肉...最後的小確幸。
包裹花生粉之後，就是美味的烤年糕。
飽到頭頂、感到大滿足的燒肉喫到飽，即便以此價位(NT$699)而言，並不算是多便宜或多麼物超所值。不過，食材品質高於一般喫到飽的燒肉店，並且提供協助消費者烤肉的桌邊服務，是無價的用餐感受。