為什麼健身的人都喫雞胸不喫雞腿肉？

喫貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。因為他們傻！才光喫雞胸不喫雞腿。

沒錯就是傻！完完全全遵循食物熱量表來喫東西，一點都不懂得變通。健身還是需要先健腦的。

食物成分表上是這樣描述的：雞胸肉，熱量133.00 大卡，蛋白質19.4克，脂肪5克。雞腿肉，熱量181大卡，蛋白質16克，脂肪13克。健身需要喫低熱量、高蛋白、低脂肪。這麼一看，確實是應該喫雞胸肉而不喫雞腿肉才對。

一般我們看到的雞胸肉都是這樣，白白的一大塊，沒有皮。因為雞胸部位不怎麼運動，所以這裡的肉就不是活肉，沒什麼血液流動，喫起來口感不會太好。當然健身的人對於難喫食物的容忍度是很高的，所以可以吞下又柴又沒味道的雞胸肉。

雞腿通常是帶皮的，肉色是紅的。因為腿經常運動，所以是活肉，血流豐富，養分會更多，味道當然就更好啦。

對於健身的人來說，味道顯然是次要的，雞腿高熱量高脂肪低蛋白這怎麼能喫啊？

很簡單，把雞腿的皮剝掉就好啊！雞腿肉的熱量和脂肪主要就在皮上，剝掉直接喫肉就沒有這個困擾了。雞腿中間還有一整塊脂肪，扔掉就好。而且雞腿由於是活肉，所以含鐵量比雞胸更豐富。要知道健身的人是需要大量補鐵的。因為缺鐵會讓人有氧運動能力下降，更容易堆積乳酸，產生疲勞感，不利於提高耐力。

同理，雞翅其實也可以喫啊。只要把皮剝掉，骨頭邊上一圈脂肪啃掉就可以了。而且雞翅比雞腿肉更好喫更入味，做法更多樣呢。

所以，如果健身成果停滯不前，要看看是不是雞胸肉喫太多，缺鐵了！

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⒈雞胸肉脂肪含量低；

⒉雞胸肉做法方便快捷；

⒊雞胸肉性價比高；

同樣100克的肉，雞胸肉蛋白質含量19.4克，雞腿肉16克；每100克高出3.4克蛋白質。

雞胸肉脂肪含量5克，雞腿肉13克，每100克低出8克的脂肪。

而健身需要的不僅僅是100克的肉而已，蛋白質是個大缺口。如果把雞胸換成雞腿，對於需要大量蛋白質的人來說，脂肪含量未免有點高了，不合算的喫法。

並且雞腿做起來比較麻煩，每一隻都要剔骨、如果直接燉又很浪費時間，不現實。

平時喫雞胸肉，偶爾換做雞腿肉，畢竟脂肪含量高口味就要好。

雞胸肉與雞腿肉，對比：（教你做非常嫩的雞胸肉），

1.做法——雞胸肉做法簡單、方便、快速：切塊，加作料，攪拌，

下鍋煮一會就可以喫，容易滿足健身回來補充蛋白質的迫切需求。

●雞腿肉，稍微麻煩一些，改刀切煮的時間也比較長。

（圖片本人做的）

2.雞胸肉價格低於雞腿肉，經濟實惠，可以打長久戰。

3. 主演來講，相同質量雞胸肉的【蛋白質】含量＞雞腿肉，

且，相同質量雞胸肉的熱量＜雞腿肉熱量，

對於一些比較注重，蛋白脂肪攝入的鍛煉者來講，

雞胸肉會優選於雞腿肉。

（圖片源於網路）

4.雞腿肉的脂肪含量多數在皮上，

但是哪怕雞腿肉去皮，脂肪含量也高於雞胸肉，

若是我們不是非常在意於此，健身之中完全可以既喫雞胸肉，也可以喫雞腿肉，

何況雞腿肉的質感、口感，優於雞胸肉。

總而言之——肌肉增長或者減脂，需要考慮蛋白質、脂肪、碳水的攝入量，

最終喫那些食物，根據自己不同階段目標，多少的運動量，

不同個人喜好與選擇，來就好，沒有死板的定數。

●●下面是雞胸肉的做法，很嫩，很嫩。（不放入冰箱，直接開煮也可以）：

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雞胸肉一直作為健身人喜歡喫的一種食材，不僅蛋白質含量少，而且還可以幫助人增加肌肉，對於想要增加肌肉的人來說，一頓不喫餓得慌。

雞胸肉來源於雞的胸部，形狀像斗笠，肉質比較偏細膩。那麼為什麼寧願選擇雞胸肉，不選擇雞腿肉，今天來看看這其中的原因。

1、雞胸肉雞胸肉的蛋白含量很高，每100g雞胸肉當中，就含有19.5g的蛋白質，能量也只含有133打卡，而且雞胸肉，還可以烹飪出不同的美食，能量比較低，能夠給予身體裏，提供需求的能量。

2、雞腿肉雞腿肉裡面也含有蛋白質，蛋白質的量，要比雞胸肉多，但是雞腿的熱量要比雞腿肉能量大，為180千卡的能量。雞腿與雞胸肉喫起來的肉感是不一樣的，雞胸肉的肉質，煮熟過後要比雞腿肉難喫很多。但雞胸肉雖然難喫，但你要看雞胸肉上所含的物質，高蛋白。雖然雞胸肉是健身人的首選食材，但雞胸肉還是很講究烹飪方法的，一但烹飪方式錯誤，就會適得其反。

1、正確的調味料在雞胸肉中加入正確的調味，會改雞胸肉添加額外的口感。為了不使雞胸肉變老，變難喫，可以採用在醃製時，加入澱粉醃製。

2、煎炸的油量煎炸時，盡量選擇橄欖油，油量不要過多，炸制熟了過後，可以放檸檬汁，去除油膩味。

3、烹煮手法烹煮的手法盡量不要煮太久，以慢煮為主，時間控制在45分鐘以內，且溫度不要超過45℃。

圖片來源於網路

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我雖然不算是常年健身的人，但是也曾經堅持過用運動和改善飲食的方式成功從148斤左右減到118斤，而我那個時候也喫了不少雞胸肉，所以這個問題我結合一點我經驗來回答一下吧。

【我覺得主要原因確實是因為雞胸脂肪低】

雞胸肉的蛋白質含量接近20%，而脂肪含量只有雞腿肉的不到一半，大約在5%左右。相對於雞腿肉來說在營養比例上更適合健身人羣，當然低脂肪帶來的就是口感沒那麼柔嫩，有得必有失嘛。

而且我覺得就算哪怕不考慮脂肪含量，對於以減肥為目的的人來說，雞胸也比雞腿肉要適合，就因為雞胸比雞腿難喫。沒開玩笑，在減肥這件事情上有的時候食物不那麼好喫，並不是缺點。因為會有肥胖問題的人，除了一些疾病導致的之外，絕大多數都還是蠻喜歡喫東西的，如果這個減肥餐很好喫，那「越減越肥」不是什麼稀奇的事情。

【其次可能跟價格也有點關係】

雞胸的價格一般要比雞腿便宜，而且喫雞胸也不用去皮去骨，省事的同時還能獲得更多的蛋白質和脂肪，雖然這個價格的差別未必一定會成為減肥、健身人羣選擇雞胸的最大理由，但是再加上省事、便捷，雞胸的優勢就更大一些了。因為熱衷於健身的人一天可能不止3餐，有些都會喫個五六餐，每次都要給雞腿去皮也是個麻煩事，又麻煩對於健身而言營養又沒雞胸好，做出選擇很容易啊。

其實對於一般減肥的小夥伴來說，雞腿去皮也是不錯的，畢竟只喫雞胸對於有些朋友來說不太好堅持下去。

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您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

確實是，健身的人經常喫雞胸肉，相對來說，雞腿肉喫的少。為什麼？主要是這兩種肉的蛋白質和脂肪的含量，雞胸肉含蛋白質大概19.4%，脂肪大約5%。而雞腿肉含蛋白質16%，脂肪含量大約13%。這麼一看，相比較，雞胸肉是高蛋白低脂肪，所以被健身人羣喜愛。

其實，碳水化合物蛋白質和脂肪，都是重要的。健身人羣要控制好攝入的總熱量。增肌人羣每公斤體重攝入50千卡熱量，三大營養素的比例建議是60%：20%：20%。減肥人羣每公斤體重攝入30千卡熱量，也可以用目標體重計算。三大營養素的比例建議是50%：25%：25%。然後再去相應的選擇食物，每種食物裡面所含的三大營養素都要計算進去。然後是餐數，建議是少喫多餐。增肌建議喫6-8餐，減肥建議是4-6餐。少喫多餐可以減少腸胃負擔，為什麼源源不斷的提供能量。