【台中】弘學苑實作廚藝烘焙課程．法式趣味甜點-花樣泡芙+蜜糖吐司．自己的甜點自己作/成就感爆發 (口碑券25)
體驗時間：2016.05.22
在愛評網看到這張口碑券時，我就滿有興趣的！
最近在臉書上有好多名人都分享去學做點心的照片，看了就蠢蠢欲動也好想去
剛好有這個機會，當然要馬上兌換囉～原本是要跟我妹去的，因為她就是弘光的學生
沒想到她臨時要去服務學習，就帶著我媽一起去囉～
感謝愛評網和弘學苑提供這次的體驗機會
弘學苑就位在台中飲食一級戰區＂公益路＂附近，大墩家樂福後面
除了大樓前有少數幾個停車位，旁邊就是一個很大的收費停車場
再者也可以去停家樂福裡面，消費可以抵停車時間也不錯！
弘學苑是弘光科技大學的推廣教育中心，邀請業界名師來開課教大家做點心等等
除了這次體驗的是點心課程之外，弘學苑也有親子、美髮、美容、手作等課程
內容品項相當豐富，每個月開課的主題也都相當有趣（文末有網址）
把學習從教室延伸到社會，讓一般人士也能有多元學習的機會，這點真的很不錯！
每次聽我妹在學校上的那些選修課程，有很多都跟實作有關，科大果然真的很注重學生的實際操作能力啊！羨慕～
弘學苑位於大樓的三樓，有簡單明亮的空間讓大家報到簽名
一旁也有位子讓提早到的學員休息，也提供咖啡、茶免費使用
這天報到之後，負責人帶我參觀了一下弘學苑的內部空間
占地三百坪，分成五大專業教室：髮妝、烘焙、廚藝、文創、律動
教室的設備也都相當新穎，全面採用台灣的頂級品牌
也能提供企業包班使用
專業美容美髮教室，全台唯一設有美髮設計系的弘光科大老師及業界知名師資授課
每層樓也都設有飲水機
走上四樓就是今天的主題啦！廚藝教室
每間廚藝教室全方都設有一個大長桌，方便學員在近距離看老師示範
老師每教完一個步驟，學員就可以回到自己的工作檯實際操作囉！
很快地就九點囉，今天我報名的是：法式趣味甜點（花樣泡芙、蜜糖吐司）
這天我們所使用的教室，裡面的環境很乾淨，設備也都好新阿～
我媽一看到就心花怒放，他就是想要這樣寬敞的空間作點心～
教室很寬敞，一個工作桌約四人使用
點心的材料助教都準備好了，這是不是太貼心了阿～～～
工作臺上也放有今天主題的材料介紹，待會就可以拿這板子做筆記囉
還有附上圍裙讓大家避免弄髒，哈哈真的只要空手來就好了～什麼都準備好了好方便
課程開始後，一班會有三四個助教，隨時隨地看著大家，不用擔心做錯
助教也會說明教室內的器材使用方式、還有一些安全須知
待會會使用到的設備
通常一堂課是三小時左右，累了也有椅子可以稍作休息
但這天我跟我媽都做的手忙腳亂哈哈，完全沒想到要坐著休息下，直到回到家才覺得累
抽屜裡的用具，這些使用過後都要自行清洗乾淨
教室後方也有螢幕
大致了解了教室內的用具擺放位置後，點心課就正式開始啦
這天的老師任職於馥漫麵包，老師為人很低調，就不拍正面照片了嘿嘿
（以下文章，僅介紹體驗心得，就不再多說甜點製作詳細過程囉）
這天三個小時的課程，做了兩樣點心，但老師把過程步驟都安排得相當順
一個步驟一個一個來，完全都沒有空閒時間，完全會驚呼時間怎麼會排得這麼剛好～哈哈
每次開始製作前，學員未先到前方看老師示範，老師講解相當有趣
問題也都是有問必答，回答得相當詳細，大家記得一定要邊聽邊做筆記～
看完一個示範後，馬上回自己的工作檯製作～過程要是有疑問，也可以跟助教提問
這天我媽回來直說他很喜歡裡面的助教～每個都很親切，隨時都在觀看大家有沒有出錯
泡芙內餡中，一點一點的黑點可是大手筆地採用香草莢阿～～～
製作完後，放上自己的編號，就可以放到冰箱內～
緊接著就是製作泡芙殼了，這點真的是不容易，老師是用手搗沒有用機器
吃點心真的不容易啊，以後吃甜點都要抱持感恩的心，得來不易啊！
由於老師是專業級，手搗很有經驗，但學員們就是使用機器，比較方便～
但如果有興趣自己搗，也是可以～助教們也會幫忙
雖然在弘學苑裡頭使用的都是比較高等的器材，但老師也有講解在家用一般機器的方法
泡芙殼準備好囉～
老師會先示範，看老師擠得很順利還覺得是簡單的一個步驟
沒想到自己開擠之後...慘不忍睹
收尾真的好困難，我跟我媽臨摹了好久，還是抓不到訣竅
只好馬上求助老師了～
讓老師開光指點之後，我跟我媽根本有如神助哈哈！過程變得很順利
但大家有看到烤盤上的刮痕嘛！？這都是砍掉重練的紀錄阿～
有好多個都不行，只好刮掉重新開始囉
除了一般常見的圓形泡芙，老師這天說能自由發揮
看是要做船型的，還是天鵝的都可以（下面長條的就是天鵝泡芙的身體）
看著慢慢擠出來的小泡芙花好有成就感，上面可以放置泡水的杏仁片裝飾
緊接著就是送入烤箱定生死了～拜託你們要好好出來
順便介紹教室內的烤箱設備，完全是pro級的！時間到還會自動逼逼叫～
烤爐外都有放置自己的編號，不用擔心會拿錯別人的
等到泡芙烤的時候就可以來製作蜜糖吐司了！
聽完老師講解過後，完全驚覺這未免也太簡單了吧！？我之前在台北吃的是什麼啊...
把土司中間挖出一個正方形，把白色部分用奶油砂糖均勻抹好放入烤箱就OK了！
蜜糖吐司外殼製作好後，我們剛做的泡芙也完成囉～
我跟我媽的小泡芙們，澎的好可愛好成功阿～
圓圓的小泡芙們～～～
把泡芙的頭切掉三分之一，擠上一開始我們製作的泡芙內餡就大功告成啦～
自己親手做的泡芙吃起來特別好吃，搭配的老師的步驟一個一個來，沒有失敗～好成功
滿滿的奶油內餡，還有香草籽，自己的爆漿泡芙自己做！
還有剛做的天鵝身體
小小的擺飾一番後～天鵝就出現啦～雖然頭畫錯邊，但還是好誘人
很佩服弘學苑安排的課程順序，完成泡芙後，蜜糖吐司也出爐，馬上要來裝飾一番囉
老師示範的蜜糖吐司跟花樣泡芙，專業的真的很厲害，每顆泡芙大小都一樣，都好漂亮
在這裡獻上我跟我媽製作的成果囉！
在弘學苑跟著老師的步驟慢慢來，自己做甜點不是夢～真的很簡單
看著自己的點心們排排站，成就感爆發中！
忍不住想要幫他們多拍幾張照片嘿嘿，在弘學苑學習的這三小時過程中
教室貼心地都把材料等等都準備妥當，我們只要人到就好
跟著專業老師的步驟慢慢來，每示範完一個步驟，大家就各自回自己工作台上實際操作
覺得這樣的安排非常好，不然一次聽完全部過程，肯定是馬上左耳進右耳出
重要的是，教室的氣氛非常好，講師都沒有架子，在實際操作的過程，老師跟助教也會留意學員的動作，在錯誤快發生前就會馬上被改正過來～
只是每製作完一樣材料，就有大量的鍋碗瓢盆要清洗讓我覺得小累阿～哈哈哈
這樣的體驗過程讓我跟我媽都相當喜歡～回訪率是百分百阿～
弘學苑
台中市南屯區大墩十二街292號3樓
04-2326-8880
周一到周入 9:00-20:00
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