自從有了孩子，美美基本上就沒出去買過早餐。現在的飲食，連饅頭包子也都害怕放了各種的添加劑，還是自己在家裏做起來放心呀。其實，只要稍微花點心思，自己在家裏做早餐，也可以品種豐富的呢，看看我家今天早的早餐吧，品種豐富，營養搭配得特別好，兒子和老公都能找到自己喜歡的，吃飽吃好還花錢少，兒子說，有個會做飯的媽媽，好幸福！

　　家裏有個學生娃娃，我對早餐特別重視，每天的早餐一定要有乾的有稀的，最好還要有點蔬菜水果類，這樣，孩子一樣吃一點，一上午的營養就足夠了！

　　早餐，主要以孩子喜歡的爲主，大人一般就是蒸個饅頭煮個粥就差不多了，不過雖說是簡單的蒸饅頭，我也是不含糊的，儘可能讓饅頭也變得營養豐富，口感更好，今天的饅頭可不簡單哦，加了蕎麥粉和多種堅果，口感特別不一般。蕎麥能降血糖，對健康很有好處哦。

　　【蕎麥堅果饅頭】

　　食材 主料 麪粉300克 蕎麥粉150克 水210克

　　輔料 黑芝麻35克 藍莓幹40克 核桃碎40克

　　過程：

　　1、蕎麥粉和麪粉加入紅糖、酵母粉，放入廚師機裏，加入水，先用低速檔將麪粉混合至無干粉顆粒，再用中速檔將麪粉揉成麪糰。麪粉揉成團後，加入各種堅果和乾果碎。繼續用中速檔揉均勻。

　　2、將麪糰覆蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏發酵一個晚上，第二天一早，麪糰就發酵至兩倍大了，直接就可以操作了。

　　3、用力將裏面的氣體排出去後，揉成長條，切成劑子。擺在刷了油的蒸板上，蓋上蓋子，二發30分鐘後開大火，水開後再蒸15分鐘即可。

　　【山藥玉米夾】

　　食材 主料 玉米粉80克 麪粉100克 牛奶190克 雞蛋80克

　　輔料 山藥一根 牛奶一袋 藍莓一勺 糖少許 哈密瓜一片 泡打粉3克

　　過程：

　　1、山藥蒸熟後趁熱加入糖，用勺子壓成泥，慢慢分次倒入牛奶，一邊加一邊攪拌，最後成冰激凌一樣的濃稠狀即可。將山藥泥裝入裱花袋中，如果沒有裱花袋，也可以用保鮮袋代替。

　　2、雞蛋、牛奶、酸奶、砂糖都倒入大碗中，攪拌均勻，將玉米粉、泡打粉混合過篩後加入盆裏，用刮刀混合攪拌均勻至液體順滑，無干粉顆粒爲止。

　　3、不粘鍋預熱好，刷上少許的植物油，稍微潤一下鍋，舀起一勺麪糊，垂直倒入鍋中，麪糊自動流成圓形，中小火慢慢加熱。

　　4、待麪餅表面出現很多的氣泡時，翻面，煎至兩面都微微上色。

　　5、因爲餅比較薄，小火慢煎，十幾秒鐘就可以煎好一個小餅，一鍋最少可以煎3個，這麼一盤餅，幾分鐘就可以出鍋了。

　　6、將山藥泥擠在玉米餅上面，將玉米餅合攏起來。在山藥泥上面擺上切成丁的哈密瓜即可上桌了。

　　【辣炒鵝腸草】

　　春天是吃野菜的季節，我們這小城，依山傍水，野菜特別豐富，鵝腸草的作用非常的大，是一種很不錯的中藥，尤其適合女人吃，對於治療月經不調牙痛，肺熱喘咳的效果都是非常不錯的，而且它對頭髮也有非常不錯的好處，能讓頭髮變得更加烏黑。鵝腸草作藥物時，主要起到清熱解毒，活血消腫的作用，主治肺炎，痢疾，高血壓，月經不調，癰疽痔瘡。

　　食材 主料 鵝腸草兩顆

　　輔料 油適量 鹽適量 大蒜幾瓣 幹辣椒幾個

　　過程：

　　1、大蒜拍鬆，剁碎。乾紅辣椒放入碗裏，加入生抽和鹽，拌勻泡幾分鐘，讓幹辣椒吸收液體，口感更好。油鍋燒熱後，將大蒜末倒入鍋中，爆炒出香味。倒入鵝腸草，稍作翻炒，鵝腸草很容易熟，稍微翻炒幾下就可以了。

　　2、將調好的汁淋入鍋中。翻拌入味即可出鍋。

　　鵝腸草很容易熟，大火快炒，一兩分鐘就可以出鍋。炒的時候先將調料配好，減少了逐個添加調料的過程，保持鵝腸草的清爽口感。

　　春天是各種野菜最爲鮮嫩的時候，每種野菜也都有着自己獨特的吃法和功效，抓住這個好機會，多品嚐大自然的饋贈，品嚐美味的同時還能有針對性地補養身體，何樂而不爲呢！這道鵝腸草，女性朋友不妨試試哦。

　　【四紅粥】

　　“四紅粥”含有鐵元素及豐富的維生素和微量元素，可以促進身體血液循環、氣血通暢，幫助減少身體脂肪囤積，改善氣色，令肌膚紅潤有光澤，還有助於抵抗寒風溼氣，遠離溼氣的侵害。

　　食材 主料 紅豆30克

　　輔料 紅皮花生20g 紅棗10克 紅糖5克

　　過程：

　　1、紅豆洗乾淨，加入足量的清水浸泡2小時以上，我一般將它泡一晚上。

　　2、將泡好的紅豆清洗乾淨後，跟花生一起放入電飯鍋裏，加入足量的清水，大火燒開。

　　3、熬煮至紅豆開花後，加入紅棗再煮半個小時。

　　4、倒入紅糖，充分攪拌，待紅糖充分溶解即可出鍋了。清甜開胃，孩子也非常喜歡哦。堅持食用，臉色紅潤，連化妝品都省啦。

　　【烤香腸】

　　烤香腸是孩子們最愛的一道小吃了，爲了讓孩子不去校門口買那些三無產品，偶爾我也會去超市買來給他們吃，雖說不太健康，但是品牌的，衛生方面相對會有保障一些，偶爾吃吃，沒什麼關係的。家長們不要太限制孩子的飲食，等他們長大了，自然就知道遠離了。偶爾吃吃垃圾食品，也是一種美好的童年願望哈。

　　【西梅】

　　西梅，一直都是比價昂貴的水果，最近的西梅卻只要12塊錢一斤，忍不住就多買了些，這幾天，每天的水果就是它了。

　　【聖女果】

　　買菜的時候，發現聖女果特別漂亮，其實我家並不喜歡吃聖女果，但是被美色誘惑，忍不住買了幾個，權當餐桌上的點綴了。

　　都說聖女果吃了對身體不好，但是人家買的可貴了，9塊錢一斤，不知道爲何這麼貴呢。

　　最近我在減肥，早餐的粥，我也將它換成了牛奶泡燕麥，減肥的時候多吃些燕麥，能增加飽腹感，一大碗牛奶燕麥粥，能保證一上午都不餓哦！最近加大了運動量，減少了澱粉的攝入，所以在牛奶中還加了一勺蛋白粉，恩恩，營養足足！

　　配上自己用平底鍋烘焙的玉米片，營養豐富，粗糧足足，吃飽吃好還能瘦，超級棒！

　　減肥的時候容易嘴饞，我喜歡自己在家做點粗糧點心類，饞的時候就嚼一嚼，這個玉米脆片，香香脆脆，入口即化，特別解饞。

　　給小朋友當成磨牙的小零食也很不錯哦。

　　【玉米脆片】

　　食材 主料 玉米粉30克 低粉20克 黃油15克

　　輔料 糖適量 清水18克

　　過程：

　　1、黃油放入碗裏，隔水融化備用。如果不做烘焙，一般家裏都不會購買黃油，那麼其實你可以將黃油換成花生油，同樣好吃的哈，只不過少了份黃油的那種濃香。

　　2、玉米粉和低粉過篩，倒入融化的黃油中。（玉米粉可不是玉米澱粉，玉米粉屬於粗糧，是淡黃色的，用玉米制成）

　　3、加入適量糖，加入18克清水，用刮刀拌勻。玉米粉拌至沒有乾粉顆粒的時候，用手揉成麪糰，搓成長條。用刮刀切成大小均勻的小劑子，如果給寶寶吃的話，建議做得小一點，更能吸引寶寶。

　　4、將玉米餅坯放在案板上，用大拇指輕輕按壓成薄片。放入平底鍋，小火慢慢加熱，（注意哦，一定保持全程小火）

　　注意翻面，煎至熟透，小餅在鍋中翻炒的時候發出清脆的聲音，就可以出鍋啦，小小的一片片，對大人孩子都超級有吸引力！小玉米片入口即化，香香脆脆，可以直接吃，也可以在牛奶或者酸奶中加入一些，更增添風味，引導孩子用小勺子去“打撈”小小的玉米片，鍛鍊自己獨立吃飯，一舉多得哦！

　　【蛋撻】

　　蛋撻口感香甜綿軟，大人孩子都喜歡，但是做起來需要的食材比較多，做起來挺麻煩的，今天分享一個簡單的方子，只要牛奶和雞蛋，就能做成，不妨試試。

　　自制牛奶蛋撻

　　食材：蛋黃3個 牛奶170克 蛋撻皮12個

　　1、牛奶里加入10克玉米粉和白糖，用筷子攪拌均勻，（如果沒有玉米粉，也可以省略，加了玉米粉，蛋撻水就會稍微有口感點）加入蛋黃，充分打散後過篩備用。

　　2、將調好的蛋撻水倒入蛋撻皮裏，我喜歡刀9成滿，蛋撻水足一點更好吃哦。

　　3、將蛋撻放入盤子裏，放入烤箱中，210度，烤28分鐘左右即可。

　　早上要吃得好，肯定還需要晚上多做點準備啦！要蒸饅頭等發酵食品的話，得晚上就將麪糰揉好，放在冰箱裏發酵，煮粥就用電飯鍋預約，基本上都不用管了，早上，稍微整理下，炒個青菜，洗點水果就成，當然，能指揮老公幫忙衝牛奶泡泡麥片、舀粥之類，就更省事了，吃飽吃好拎包走人，收拾餐桌就只能等到晚上啦！上班族的早餐，總是像在打仗，不過一家人能坐在一起吃個溫馨的早餐，一切的付出都是值得的！

　　用心給家人做早餐，也是一種幸福！