旺报【特派员陈君硕╱青海西宁报导】

食品安全日益受到消费者重视，旺旺集团8月31日邀请多位食品专家举行座谈会，专家认为，食品须兼顾安全、营养、方便、健康、美味，食安不能在利益面前动摇，而时下流行的外卖，充分体现了便利性，但也对环境造成污染，如何应对外卖带来的坏处，将给食品工业带来新的机遇。

旺旺中时媒体集团主办的「健康•活力•食享会」8月31日在西宁举行，旺旺集团生产研发群总处长曹永梅表示，健康饮食和均衡营养是食品界不断追求的方向，食安问题绝对不能在利益面前动摇；她指出，旺旺的食安机制就已经制度化，杜绝了人为的操控。

名利财富远远不及健康

台湾国际生命科学会副会长、中原大学生物科技系讲座教授蔡敬民，以闽南语俗谚「澎肚短命」，介绍「代谢症候群」的问题，尤其是腹部脂肪。他建议要在营养均衡的大原则下，尽量避免不必要的油脂和糖的摄取，最好的减肥方式就是健走，可同时预防骨质和肌肉的流失。

蔡敬民生动比喻，健康就像是存款的「1」，其他的名利财富、房子车子，则是后面的「0」，如果没有前面的1，后面有再多0也形同一无所有。

座谈会上，外卖问题也引起专家热议，江南大学前副校长金征宇指出，现在生活快节奏，进厨房时间少，这是个必然趋势，就他了解，大陆每年有三千万单的外卖，一百万个外卖小哥，但也衍生环境污染、交通工具等问题，他认为这可带给食品工业新的机遇。

中国疾控中心营养与健康所长丁钢强认为，环保部门可以协助引导使用有机的材料，营养界也可以提供外卖餐厅意见，并让食品规范化，他相信五年、十年后，一定可以在方便和健康上达到平衡点。

打破食品添加剂迷思

湖南旺旺医院文芳主任医师则点出几个食安迷思，她指出，食品添加剂不一定不健康，只要适量即可，抽烟喝酒比添加剂还有害身体；骨头汤不一定补钙，有的含钙还不如一瓶矿泉水。