▲好看好吃好健康的晚香玉笋是法式餐桌的宠儿，高纤、低热量的植物特性，可以丰富料理的变化。（图／台东县政府提供，下同）

记者王兆麟／台东报导

「晚香玉笋」餐桌上的健康新美食，目前在台东县池上乡试种成功，福原村社区发展协会理事长林建宏表示，晚香玉笋是法式餐桌的宠儿，返乡的许姓农企业家在2年多前引进池上种植，成效良好。

在池上乡，除了青秧、稻浪千顷美景之外，现在多了一缕清香正在田间酝酿，晚香玉笋既养眼、更养身心，花序高洁具观赏、香氛效果外，还可以成为桌上的健康佳肴。林建宏理事长说，高纤、低热量的植物特性，可以丰富料理的变化，西式浓汤、拌炒、川烫冰镇…都十分合适，在台东市区某家牛排馆中，就充分运用晚香玉笋的特质，既可增加食物的卖相，又可口健康。

▲晚香玉笋其实就是夜来香的蒜科植物，目前价格高于其他农作物的利润。

林建宏理事长说，2年多前，爱乡的许姓农企业家，在北部事业有成之余，对于家乡故土，一直有一份特殊的乡土情感，抱持试验种植的心态，将晚香玉笋率先引进池上种植，结果成效良好；为追求更高品质、坚持友善耕作，今年初更大手笔将植株移种正兴村的山林间。林建宏说，许先生秉持推广的态度，发展产业的多面向，让农民生活的更好是他努力的目标。

县府农业处许处长表示，晚香玉笋其实就是夜来香的蒜科植物，目前价格高于其他农作物的利润，在食米人口逐渐下滑的趋势中，或许可以成为农民转作的另一选择，尤其是台东的农业环境优质，推广无毒、高经济价值的种植，其实是可行的。