【臺北信義】一蘭-豚骨拉麵
一蘭開幕了快三個月，終於讓我等到不用排隊了時候了，不過是要早上時段就是了，大概七八點到現場，門口外無人排隊，
但進入入口後，前面有四人在小排，當時還想說，天呀一大早的裡面就這麼多人囉，結果一下子進場後才發現，他們這時段只開放一半區域，所以很多位子看的到但坐不到，再加上臺灣是不限用餐時間，另外跟日本一蘭不同的地方是，日本是進場後先買餐卷再入座填寫喜好口感，臺灣則是入座後再照桌上的單子點餐及選擇喜好口感，
入座後，發現雖然一樣是隔間是座位，但設計上還是有不同的地方，水龍頭的造型及水頭頭上方並沒有杯架跟杯具自取，而是等你坐下後店內場才會拿杯子給你，不過其他地方還算大同小異。
單子填好後按服務鈴給內場，內場說現在人比較多要出，可能要等一下，結果木簾才剛拉下沒多久，麵就送上來了，出餐速度也跟日本一樣快，擺盤也是同日本原汁原味，大概只有蔥花切段的方式有點不同，
湯頭部分味道雖然是選擇濃鬱，但感覺其實還好，口感也與日本店同，不過臺灣的稍微有甜一點的感覺就是了，
麵條這次不是選擇超硬，只有選到硬而已，咬起來的感覺就少了一點扎實感，不過搭上祕製辣醬的感覺就不錯，果然一蘭的靈魂還是在辣醬上了，
但是我這次選擇了兩倍的辣度，對少喫辣的我來說真的有點辣到我不要不要的，除了拌再麵喫上過癮外，拌入湯頭後，辣度就明顯許多，但還是能忍受的程度就是了。
叉燒與日本一樣是兩片，但相較於日本軟嫩的感覺，臺灣的有點要多咬幾口的FU就是了。
整體來說，一蘭的穩定度不用說，味道也是完全近似日本，對大家來說也是好事，可以再臺灣喫過後，到日本可以品嘗其他更多不同的拉麵了。
一蘭臺北
品名：豚骨拉麵
湯頭：豚骨
麵條：細麵
價格：$289
環境：全吧檯
分店：有
回訪度：★★★
服務費：無
營業時間：
24H臺北市信義區松仁路97號
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