粉蒸肉是流行於南方地區的一道漢族傳統名菜之一，只需上鍋蒸制，粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相間的五花肉油而不膩，香辣可口，超下飯。

　　粉蒸肉的做法也很簡單，只要這幾點要掌握好，新手也能輕鬆搞定，零失敗。切好的五花肉碼完料一定要醃製15分鐘左右，會更入味，蒸肉粉拌進肉裏一定要加少許清水，更容易包裹均勻，肉要一層層放在南瓜上，不要疊加，這樣不容易熟。

　　粉蒸肉

　　配料:

　　五花肉350克、南瓜300克、醬油適量、生薑適量、花椒粉適量、鹽適量、香辣醬1勺、水適量、蔥花少許、白糖適量、料酒適量、米粉150克

　　烹飪步驟:

　　1.將五花肉用熱水清洗乾淨控幹水後如圖切片

　　2.將切好片的肉肉放在小盆裏加入適量的生薑末 一勺香辣醬 適量的醬油 適量的花椒粉 適量的料酒和少許的鹽一起攪拌均勻

　　3.這是拌均勻後的五花肉放一邊醃製15分鐘

　　4.趁這時將南瓜清洗乾淨後切塊備用

　　5.準備好蒸肉米粉（圖中是兩袋實際用一袋即可）

　　6.將蒸肉米粉倒進醃製好的肉裏攪拌均勻，使其每一片肉都粘上米粉，可以適量放點熱水這樣米粉容易裹在肉上

　　7.拌好米粉後就是這樣的要有些溼度哈！

　　8.將南瓜放入小盆裏撒上少許的白糖 然後把肉一片一片的擺在南瓜上面 擺一層即可，不要重疊擺哦，那樣不容易熟

　　9.電壓力鍋裏放入適量的水在把蒸簾放上將裝好肉肉的盆兒放在簾子上隨後蓋上鍋蓋插上電源調上時間爲40分鐘即可，時間到了自動跳閘在燜一會兒能打開鍋蓋了就可以取出來

　　10.撒上少許的蔥花即可！粉蒸肉成品圖如下！

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