不可否認的，在台灣就是如此幸福，不論是甘甜帶有果香的日式咖哩，或是含在嘴中化開許多香料味的印度咖哩，隨手google一番，皆能在巷口轉角的超市裡找到印有日本字或英文字的咖哩調味粉調味塊，或是在隱身城市胡同中的小店中，找到咖哩的蹤跡。從咖哩在台灣的普遍程度來看，美食大都所包含的咖哩正如眾生相，自有不同的群眾擁戴著不同的口味。而講究重質重量的饕哥的手工藝廚房，是採用甚麼秘密武器，讓招牌菜「南洋咖哩繪海鮮」在兵家必爭之地的咖哩界殺出一條血路呢？

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講究美味與品質保證的饕哥的手工藝廚房，在準備「南洋咖哩繪海鮮」的食材是也是絕不馬虎，首先，在接獲訂單後隔天，必須先至早市採買最為新鮮的各式海鮮食材，如深海油魚、野生白蝦、小卷、帆立貝等高檔海鮮，而在調味的部分，

必須使用受歐洲五星級飯店大廚歡迎的印度MADRAS CURRY POWDER咖哩粉，因其品牌所使用的香料較為頂級，口味濃厚適中，為烹煮「南洋咖哩繪海鮮」提味最適的咖哩粉。再者，因台灣人口味喜好偏甜味的咖哩(相較日式與印度普及程度而言)，因此必須在乾熱咖哩粉後，加入頂級橄欖油、蛋黃、些許的黑醋、冰糖、椰奶、味露、特調沙拉醬、紅蘿蔔等提味，讓印度咖哩粉的辛、嗆、辣、澀的口感中和成帶有甜味的甘香，可以說是結合日式咖哩與印度咖哩風味的優點，更讓饕哥的手工藝廚房「南洋咖哩繪海鮮」更獨樹一格，無法在市面上找到如此濃厚香甜風味的咖哩料理。

   

曾以「南洋咖哩繪海鮮」此道料理招待來訪的親友，在眾多美味菜色之中，這道如此費工的咖哩料理最讓人印象深刻：濃厚金黃湯汁帶著香氣襲面而來，接著初嚐此道菜時，舌尖沾惹著說不清是何種風味的口感，伴隨著Q彈有勁的小捲或鮮嫩的油魚，順勢而下，吞若腹裡讓人欲罷不能，仍想一口接著一口，甚至，敦厚的湯汁即自成一道料理，淋在白飯上就是另一道咖哩拌飯料理，下飯的程度至極，足足埋飯造鍋了兩回。

   

憑私心而論，此道「南洋咖哩繪海鮮」的美味程度，在小編心中排名不是數一要不就是數二，每每聚餐分食，端此料理上桌，眾人目光絕對在己身上，不愧是得了裡子又賣了面子好料理呀。

 

南洋咖哩繪海鮮介紹：http://foodies.pixnet.net/blog/post/6608546

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