【纯净厨房二店】台北信义区美食推荐/PURE CUCINA/通化街餐厅
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【纯净厨房二店】台北信义区美食推荐/PURE CUCINA/通化街餐厅
电话：（02）2732-6676
地址： 台北市信义区基隆路二段87号 （近捷运台北101/世贸站2号出口）
营业时间：周二 ~ 周日11:00 - 15:00；17:00 - 01:00 (周一公休)
现在人对食物越来越讲求健康，所以我们今天来到通化街的一家餐厅【纯净厨房】，主打低GI饮食，以天然健康的理念来烹煮食材，强调无鸡粉、无香菇粉，坚持让顾客吃到食材的原味。
【纯净厨房】在台北一共有两家店点，两间都在通化街/临江夜市附近。今天造访的是【纯净厨房二店】，餐厅的位置就在【顺成蛋糕】基隆路与光复南路交叉口，三兴国小旁边的巷弄。
【纯净厨房】外观
走进去之后，里头别有洞天。餐厅结合工业风的复古设计，摆设古典而精致，感觉也非常适合做为电影或偶像剧场景呢~
【纯净厨房】消费方式除了单点，也提供套餐式服务。今天吃的是$990的特制套餐，餐点内容包含手工面包、汤、前菜、主菜、还有一份甜点。
【纯净厨房】主打天然食材，所以餐点的摆盘也是沿用自然风格的概念设计。
地瓜叶浓汤佐麻油乳沫
这是我们的第一道餐点地瓜叶浓汤佐麻油乳沫，原料是用地瓜叶、马铃薯还有台湾的纯黑麻油等食材熬煮。
摆盘部分，店家刻意用竹杯盛装，饼干也刻意做成非常拟真的小石头状。
下方用圆木当餐盘，整道餐点从外观设计一直到口感都让人有惊喜的感觉
再来是第二道餐点手工面包。
【纯净厨房】每日限量的手工面包，制作方式和一般面包不同。采用自磨的小麦粉无香精制作，搭配的沾酱是橄榄油红酒、油醋，吃起来有点微酸的口感。
第三道是前菜炙烧鲑鱼。
选用市场购买新鲜鲑鱼，炙烧过后佐上特制水果塔塔酱和店家烘培的凤梨干。
口感酸酸甜甜，和以往吃到的炙烧鲑鱼味道非常地不同。
接下来是主餐的部分噶玛兰猪排。
噶玛兰猪排是【纯净厨房】的招牌菜，特别选用台湾的在地猪肉。
噶玛兰猪是吃小麦长大的，而且还有产地证书，甚至可以七分熟品尝。
切开猪排之后可以看到粉嫩的肉质吃起来没有腥味，非常推荐！
另外一道主餐是牛肝菌野菇炖饭佐半熟蛋。
光是这一道菜里头就用了四种香菇，用牛肝菌菇、香菇、杏鲍菇、蘑菇拌炒，再搭配上看起来像蛋卷的烤起司
炖饭吃起来粒粒分明，再拌上红胡椒，吃起来有点辛辣味，但是加上半熟蛋之后，口感又变得不同，层次蛮丰富。
接下来是【纯净厨房】的私房甜点慢工裸麦提拉米苏，
主打低热量的甜点，吃了也不太会有罪恶感 。
淋上特制的烤蛋白霜和棕榈糖，吃起来又是不同风味了。
饮品则是【纯净厨房】特制的拿铁咖啡
由四种精心挑选的咖啡豆混合冲泡而成，适合喜欢苦酸口感的咖啡控。
整体来说，今天的餐点都非常推荐！尤其是噶玛兰猪排，从没想过原来猪肉也可以像牛排一样吃七分熟，而且口感还非常鲜嫩没有腥味。在料理上，【纯净厨房】也强调食材的原味与鲜度，因此烹煮方式与摆盘都有一定的水准和创意，是一家值得造访的好餐厅！
【纯净厨房】完整菜单
【纯净厨房二店】台北信义区美食推荐/PURE CUCINA/通化街餐厅
电话：（02）2732-6676
地址： 台北市信义区基隆路二段87号 （近捷运台北101/世贸站2号出口）
营业时间：周二 ~ 周日11:00 - 15:00；17:00 - 01:00 (周一公休)
另一店点 :
【纯净厨房】
电话：（02）2720 8438
地址： 台北市信义区光复南路587号 （近捷运台北101/世贸站2号出口）
营业时间：周二 ~ 周日11:00 - 15:00；17:00 - 01:00 (周一公休)
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