這盤飾可是標準的土國模式,簡單的一個圓盤,放張吸油紙...

我承認...我的心還留在土耳其,不....不....不...,不只心留在土國連胃也留在那了

在土國的街頭常見攤販將SIMIT堆的高高的販售,這淡淡的鹹香味,我愛耶

 

這照片是宗哥拍的,借用一下囉..

回來臺灣後,一直懷念這單純的味道,上youtube找了幾個視屏,就動手來作作看

第一次的成品,哇咧...差個十萬八千里(哈哈...臺灣跟土國的距離也沒這麼遠)

瞧!!我還精心的用個土國帶回來的彩繪碟想掩飾咧

 

 口感、樣式一點都不像,但味道到是對了

一回生、二回熟、三回變高手(王師傅語錄...PS.王師傅乃我西點課老師是也)

老師都這樣叮嚀了,作為不太認真的學生還是得聽老師的話,動起手來作吧!!

 

材料非常非常非常簡單

1.中筋麵粉:500g

2.酵母:5g(我用白神酵母:10g)

3.糖:20g

4.鹽:7g

5.橄欖油:25g

6.水:320g(自行斟酌,加到不黏手的量即可)

 

表面面飾的材料

1.黑糖:60g

2.水:120g

3.芝麻:適量

 

 

這年頭...應該沒有人還在炒芝麻的吧?!因為我有一個免費的芝麻供應商,只有

生芝麻所以我須要自行炒熟啦

黑糖加水煮滾放涼備用

作法又是非常非常非常簡單,把你的攪拌機給放到一邊去....

1.中筋麵粉+酵母,先拌合

 

2.加入糖跟鹽,拌合

 

3.加入橄欖油拌合

 

4.將水慢慢加入,加到不黏手的量即可

5.不須要過多的揉麵團,只要到不黏手成團就可以了,接著就讓麵團好好的

   發酵,大約60分鐘

 

表面不光滑,對吧?!沒錯!這樣就OK了

6.發好的麵團,我分割成12等份,將每一等份揉成約45公分左右的長條

 

接著對折後旋轉成麻花狀再將頭尾接合成圈狀,接合處要黏緊

 

7.將麵團泡入黑糖水(不要泡太久,整個麵團都有沾到糖水即可)再沾芝麻後

   ,進行後發,大約45分鐘

 

 

 

8.烤箱溫度我設上火220,下火180,先烤個15分鐘,上色後降溫為180/150再烤

     個10分鐘

 

作好的SIMIT我PO到FB上,土國之旅認識的宗哥,問我要怎麼賣,領隊劉哥則

邀我一起開個店,真是太感謝他們的"視喫"捧場了

說句真心話...口感及味道真的一模一樣耶,看來"二回熟"這話無誤,至於我會

不會成為高手...哈哈...拭目以待