各位老咖好，我是鹿睿君，手衝咖啡愛好者的習慣是不斷的微調，找變量做筆記，從而養成善於尋找生活中的小改變，使我們的日常習慣更健康，不去追求事物一致性，不遵循經驗之談，事物並非一成不變的，同一種咖啡用不同水溫也會出現不同的味道，我們並不是要剝奪自己的權利，也不是要承擔無法長期承擔的巨大改變。然而，我們確實發現，幾乎總有一些事情我們可以稍微調整一下，這可能對你的整體幸福感有很大的影響，這就是冷萃咖啡的由來。早起喝咖啡是一個小習慣，可能會對你的腰圍、衰老過程和對疾病的抵抗力產生很大影響。

所以，咖啡如果能融入你現有的日常生活方式來優化你的日常飲料，爲什麼不試試呢？

什麼是冷萃咖啡？

冷萃咖啡常與冰咖啡混淆。事實上，它們是完全不同的飲料。冰咖啡就是用沸水衝制的咖啡，在上桌前加冰塊冷卻。

冷萃咖啡是用一種不同的釀造工藝製成的，將磨碎的咖啡豆放在冷水或常溫水中浸泡12至24小時。咖啡豆在釀造過程中不會受到高溫的影響，這就是區別所在。他們說，冷萃咖啡保留了酸和油脂，否則傳統沖泡過程中使用的熱量會氧化這些酸和油。

由於酸和油保存完好，冷萃咖啡有一種更柔和、更甜的味道，沒有普通咖啡中常見的苦味。

如何釀造咖啡有助減肥？

冷萃咖啡最大的健康益處是增加了抗氧化劑的含量，爲了增加抗氧化成分，我個人的食譜是在製作時加肉桂粉，咖啡是一種富含抗氧化劑的水果，但當用熱水沖泡時，其中一些化合物會被破壞或氧化，或者它們不會被提取出來。

在低溫下長時間的萃取可以使這些有益健康的物質保留在萃取過程中，它們在延緩衰老過程和預防包括癌症、心臟病、老年癡呆症和關節炎在內的許多疾病方面發揮作用。冷萃的咖啡對胃的刺激也比較溫和，因爲它不那麼酸。

當咖啡在高溫下釀造的時候，叫做綠原酸的化合物會轉化成奎寧酸的酸，奎寧酸很澀，會損害胃粘膜。如果你喝完咖啡後感到胃灼熱或者胃不舒服，你可能會找其他的飲料或零食來幫助舒緩你的身體系統。

傳統熱咖啡的苦味也是如此，幾乎每個人都喜歡喝甜的咖啡，加糖和奶，這可能是掩蓋苦味的無意識反應。另一方面，冷萃的酸性較低，有巧克力、柑橘和堅果的味道，可以拯救你的胃，防止你攝入不必要的糖或熱量。

冷咖啡和熱咖啡都可以提高脂肪代謝來幫助減肥，幫助你鍛鍊時不需要付出更多的努力。

這些東西加到咖啡裏會使你發胖

既然我們知道冷萃咖啡可以成爲減肥的方法，但要確保我們不會因爲往咖啡里加了錯誤的東西而逆轉這個好處。

例如，糖會增加空熱量和炎症因子。喝冷咖啡，味道更甜，水果味更濃，不必要在咖啡中添加甜味劑、

奶精等調味品，包括普通的咖啡奶精，它們含有高果糖玉米糖漿、人造香料、反式脂肪和卡拉膠等不健康成分。

如何製作最健康的咖啡

往咖啡里加一些更健康的東西可以改善咖啡的味道，甚至營養成分。

椰子油可以給咖啡增加一種美味的熱帶風味，椰子油中的脂肪可能有助於提取那些健康的抗氧化劑。

肉桂、香草精或小豆蔻都是非常安全的添加物，可以在不增加任何卡路里的情況下增加甜味。

全脂全脂牛奶或真正的奶油，甚至黃油，都是添加奶油的最佳選擇，沒有任何令人討厭的人工成分。

最健康的冷萃咖啡配方

如何開始自己製作健康的冷萃咖啡？這很簡單，你不需要任何常用的咖啡器具。

首先，你需要粗磨的咖啡粉，一個法壓壺或玻璃壺以及幾張過濾紙。

在容器中中鋪一層咖啡，倒一杯水，再鋪一層，再倒一杯水，這樣3-5次的加入到法壓壺中，然後攪拌均勻。

如果你喜歡，可以加一根肉桂棒或一些豆蔻莢。有些咖啡師會加橘子皮。

混合完成，如果你用的是法壓壺，用保鮮膜覆蓋住。如果你用的是玻璃瓶，把蓋子蓋上。然後把容器放在冰箱裏。

浸泡的時間取決於你的喜好，然而，一般是15小時左右，接着用濾紙過濾2-3次，

就是這樣！享受你的光滑、醇厚的咖啡吧，並陶醉於那些添加的抗氧化劑。

天氣逐漸的熱了，你要試試冷萃咖啡嗎?