春秋戰國時期的人吃的肉除了魚肉還吃什麼肉？
吃的肉挺多的，包括牛、羊、豬、雞、狗、鹿、鵝、兔等等。
先秦有所謂的「六牲」，據鄭玄注《周禮·天官·膳夫》，這六牲就是馬牛羊豬雞犬，但是清代的王引之經過考證，認為這六牲應該是牛羊豬犬雁魚，去掉了一個馬，其實是很有道理的，因為馬是先秦重要的戰略資源，不會輕易地將其作為食物。同時將雞換成了雁，雁就是鵝。
所以我們可以知道，除了魚，先秦最為常見的肉食還包括了牛、羊、豬、雞、犬。其中牛羊豬是最經常食用的肉食。這三種稱為三牲。牛羊豬三者備齊，稱為太牢；只有兩種，被稱為少牢；只有一牲，則被稱為特。太牢、少牢和特牲，根據等級的不同而使用。太牢是最高的等級。
也有吃狗肉的，狗不僅會用來食用，也會用來祭祀。《儀禮·鄉飲酒禮》載：「其牲狗也，享於堂東北。」《孟子·梁惠王上》亦云：「雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。」說明當時有吃狗肉的現象。
也有吃鵝肉的。先秦傳世文獻中，把鵝稱為雁。雁不僅可以用來食用，且常常作為禮物（「摯」）在拜訪朋友或者婚禮時拜訪女方家時使用。
也有兔肉和鹿肉。兔肉和鹿肉這些較為少見的肉，常常會用來做成臘肉或者做成肉醬。比如七醢中就包括兔醢，三臡中包括鹿臡，都是指用兔肉或鹿肉做成的肉醬。
除此之外，當時如何解剖牲體也有很大的學問。通常先秦人會將牲體解剖成七個部分，包括四肢、兩肋和一條脊背肉，共七個部分，稱為豚解七體；之後又會在這七個部分的基礎上，將每塊再分成三份，一共二十一份，稱為體解二十一體。
春秋戰國時期的人除了吃魚肉之外，龜、鱉、蚌、蛤等水產動物也是人們很早就經常捕撈的食物。而鱉更是人們喜愛的副食品之一，鱉被稱為「異味」，是難得的珍味，又是作為贈送王侯之禮品。
後世主要的家畜、家禽品種在春秋戰國時期都已具有。其中主要的有「六畜」是指馬牛羊雞犬豬，此外也有雞、鴨、鵝、鴿等，肉食主要是豬羊雞狗等小牲畜。在著名的曹劌論戰故事中，就有大罵「肉食者鄙!」的記載。此外，戰國秦漢時期的肉食中還有一突出特點，就是盛行吃狗肉。當時還出現了專門以屠宰狗為職業的屠夫，如戰國時期的聶政和荊軻。
肉類食品中除了家養的畜禽之外，還有一部分是狩獵而來的野生動物，捕獵物在飲食中依然佔有較大比例。楚國的獵物有犀、兕、麋、鹿、熊、虎、豹、兔、猩猩、氂牛、大象、鴰、鳧、鶬等。
春秋戰國時期的畜牧業相當發達，農民們「務於畜養之理，察於土地之宜，六畜遂，五穀殖，則入多。」(《韓非子·難二》)當時的「六畜」是指馬牛羊雞犬豬，即《苟子·榮辱》所說的：「今人之生也，方知畜雞狗豬彘，又畜牛羊。」牛馬主要作為農耕和交通的動力，肉食主要靠豬羊雞狗等小牲畜。所以《孟子·梁惠王上》說：「雞豚狗彘之畜，無失其時，七十可以食肉也。」當然這肉食也和錦衣稻食一樣，是統治者才能終日享受，所以「肉食者」就成為統治階級的同義詞，著名的曹劌論戰故事中，就大罵「肉食者鄙!」(《左傳·庄公十年》)到了漢代，人們更加重視小家畜的飼養以解決肉食問題。如西漢黃霸為河南穎川太守時，「使郵亭鄉官皆畜雞豚，以贍鰥寡貧窮者。」(《漢書·黃霸傳》)龔遂為河北渤海太守時，命令農民「家二母彘、五雞。」(《漢書·龔遂傳》)東漢僮仲為山東不其(今即墨)縣令、「率民養一豬，雌雞四頭，以供祭祀。」(《齊民要術·序》)尤其是養豬業普遍得到發展，人們已認識到養豬的好處：「夫一豕之肉，得中年之收。」(《鹽鐵論·散不足》)此外，在秦漢時期，鴨、鵝與雞已成為三大家禽。據《西京雜記》記載：「高帝既作新豐衢巷……放犬羊雞鴨於通途，亦竟識其家。」各地漢墓中也經常出土陶雞、陶鴨和陶鵝，也反映了當時家禽飼養的盛況。此外，戰國秦漢時期的肉食中還有一突出特點，就是盛行吃狗肉。當時還出現了專門以屠宰狗為職業的屠夫，如戰國時期的聶政：「家貧，客游以為狗屠，可以旦夕得甘毳以養親。」(《史記·聶政列傳》)荊軻則「愛燕之狗屠及善擊築者高漸離。」(《史記-荊軻列傳》)西漢開國將領樊噲在年青時候就是「以屠狗為事。」(《漢書·樊噲傳》)這麼多人以屠狗為職業，可見當時食狗肉之風的興盛，因此各地漢墓中經常有陶狗出土，也可作為旁證的實物。 當然，肉類食品中除了家養的畜禽之外，還有一部分是狩獵而來的野生動物，種類與商周時期的獵物差不多，限於篇幅，暫且從略。
魚、鱉是人們喜愛的副食品之一，孟子的名句「魚者吾所欲也，熊掌，亦吾所欲也。二者不可兼得，舍魚而取熊掌者也。」(《孟子·告子章句上》)與熊掌相比，魚是日常易得之食品。孟子又說：「數罟不入灣池，魚鱉不可勝食也。」(《孟子·梁惠王章句上》)既然是「不可勝食」，可見食魚是平常現象。相傳為屈原弟子所作的《大招》中也有「煎鱝月臃雀」詩句。「煎鰿」就是煎煮鯽魚，是當時楚國宮室飲食中之美味。相對而言，鱉的飼養和捕撈較為不易，故鱉類比魚類更為珍貴些。如《左傳·宣公四年》記載楚國送黿(大鱉)給鄭靈公，宋子公在靈公處看到後對人說：「他日我如此，必嘗異味。」鱉被稱為「異味」，自然是難得的珍味，又是作為贈送王侯之禮品，可見其珍貴之程度。此外，屈原的《招魂》中也有「胹鱉炮羔」句，「胹鱉」就是燉鱉之意。
秦漢時期，養魚業更為發達，《史記·貨殖列傳》記載：「水居千石魚陂……亦可比千乘之家。」張守節「正義」曰：「言陂澤養魚，一歲收得千石魚賣也。」可見養魚規模之大和收入之可觀。不但民間普遍養魚，連漢代政府也在皇宮園池中養魚，供祭祀之外，還拿到市場上出售，如《西京雜記》記載漢武帝作昆明池，「於上遊戲養魚。魚給諸陵廟祭祀，餘付長安市賣之。」至於南方及沿海地區，水產品更為豐富，如「楚越之地，飯稻羹魚，或火耕而水耨，果隋贏蛤，不待賈而足。」「齊山帶海……人民多文采布帛魚鹽。」上谷至遼東「有魚鹽棗栗之饒。」(《史記·貨殖列傳》)當時的水產品種類很多，《急就篇》中提到的有鯉、鮒、蟹、鱓、鮐、蝦等。《說文解字》記載的魚類名稱更多達95個。看來，鯉魚是當時食用最普遍的魚類，因為《急就篇》和《釋名》都將鯉魚列在首位。因此枚乘《七發》中敘述「天下之至美(味)」時，魚類中只提到「鮮鯉之鱠。」與戰國時期一樣，秦漢也視龜鱉之類為珍味。王粲《七釋》中開列的美食中就有「黿羹」(4)。王褒《僮約》提到的兩道待客佳肴便是「膾魚炰鱉」。桓麟《七說》中則讚美：「河黿之美，齊以蘭梅，芬芳甘旨，未咽先滋。」(5)簡直是要讓人垂涎三尺了。
所謂飲食男女，人生在世莫過於此，自古以來皆是如此，在中國人的眼中，吃是天大的事，滲透進骨髓里的那種重要。中國人見面就會問吃了沒，這幾乎就是國問之句，即便是在混亂的春秋戰國，吃也絕非是小事情。春秋戰國時代，諸侯列國們要打仗的時候會大擺筵席以送出征之人，而若是打了勝仗也要胡吃海喝一番，當年晉文公城濮之戰歸來，就曾經大擺宴席，還邀請周天子參加，那陣勢可謂是相當壯觀。當年周王室內亂，晉文公護送周襄王回歸都城，周襄王為感謝晉文公救駕之功，也在宮殿里宴請晉文公。所以說吃這個事情，自天子到諸侯，從諸侯到百姓，都是非常重要的事情。在整個春秋戰國因為吃而出現的命案也非常多，比如晉靈公宴請趙盾，想在宴席上暗殺趙盾，結果偷雞不成蝕把米，趙盾沒有殺成，引起趙氏家族的反叛，不久之後即將晉靈公弒殺。齊國的晏嬰用兩個桃子還殺掉了三個齊國大力士，宋國的華元因為沒有給車夫喝羊肉湯，搞到車夫臨陣倒戈，將華元直接送到了敵軍叢中，為其所俘虜。楚人獻黿於鄭靈公，鄭靈公宴請公族吃飯，也是由於宴席之上分肉不均，沒有給公子宋分肉，導致其心中受辱，也是聯絡朝臣將鄭靈公弒殺掉。春秋戰國時期國君們對吃東西的重視程度，不亞於打一場大仗，尤其是遇到好事情好東西，更是要大吃特吃的，所謂諸侯盟會，遠道而來，若不能吃頓好的，盟會也是會不歡而散的。晉國當年曾經大會諸侯，在宴席上歌舞歡樂，由於齊國的使臣不尊主持盟會的晉國，就在宴席之上雙方就不歡而散，結果晉國順勢就帶著盟軍們攻打齊國。當然在吃的東西方面，最好的是一種叫天子胙肉的東西，這種東西不是想吃就能吃的，都是給有巨大功勞的諸侯國君吃的，比如齊桓公和晉文公就吃過，還有後來的越王勾踐吃過。而另外兩位霸主，宋襄公、楚莊王似乎都沒有吃到過天子胙肉。在葵丘大會上，宋襄公想要帶領中原的諸侯國們，與南方的楚國為戰，眼巴巴的望著打了勝仗就能得到天子賞賜胙肉，哪裡知道此戰宋國大敗，宋國的衰敗之勢也難以阻擋。在史書中吃天子胙肉吃得最帥的，當屬齊桓公。史書載：「天子有事於文武，使孔賜伯舅胙……下，拜，登，受。」這就是連周天子也有求於齊桓公，而齊桓公還要裝出一副謙遜的姿態，說一番服從周天子的套話大話，到最後還是欣然受之，齊桓公吃天子胙肉，吃得心安理得。天子諸侯們為了吃可以掙得水火不容，而在亂世中的百姓呢？他們又能吃些什麼？《鹽鐵論》載:「十五斗粟，當丁男半月之食。」這即可能是說，在漢朝之前的民間百姓，至少已經將小米作為主食之一。在當時的中原地區，百姓的飲食結構跟商周應是一脈相承的，上古時期的人們大多聚居於河流附近，所建立的城池基本都是在肥沃的土地之上，這些土地也都適宜於種植各類糧食作物，《管子》載：「菽、粟不足，末生不禁，民必有飢餓之色。」《墨子》載：「賢者之治邑也，蚤出莫入，聚粟菽，是以粟菽多而民足乎食。」這即是說，在春秋戰國以來，民間的主食是「粟菽」並重，粟是小米，菽是大豆，這就是那個時代人們經常食用的食物，也是可以依靠自身的辛勤耕耘而獲得豐收的優質農作物。亂世之間，跟朝中的公族子弟們相比，百姓們能夠吃飽小米和大豆，就是非常不容易的事情。至於現代的主食水稻，雖說在商周時期已在中原地區有所種植，但是面積並不大，於是佔據主食的比例也比較小。因此對於水稻而言，在春秋戰國時代甚至稱為上層貴族們的專屬，《論語》載：「食乎稻，衣乎錦，於汝安乎?」商周時代，百姓們通過狩獵的方式和發展畜牧業吃到肉，史書載：「務於畜養之理，察於土地之宜，六畜遂，五穀殖，則入多。」所謂六畜就是馬牛羊雞犬豬，但因馬用於戰，牛用於耕種，其實肉食類百姓吃得較多的主要還是羊雞犬豬，但因糧食本身在那個時代就不夠，養殖這些牲畜還得消耗大量的糧食，這對百姓而言本身就是一種浪費。所以說能夠大量養殖牲畜的百姓都絕對不是普通人，肉食主要靠的是豬羊雞狗等小牲畜，《孟子》就說過：「雞豚狗彘之畜，無失其時，七十可以食肉也」，這就是春秋戰國時代的小康生活了。不過這種小康生活不是所有百姓都能得到的，曹劌就曾經說過「肉食者鄙!「這顯然是把吃肉的人和統治階級說成是同個群體了。老百姓們也能吃稀飯，只是那時候的米飯叫做」糜「，就是」煮米使糜爛也「，說起來更像是粥。如果人們要補充營養，也會其他吃法，比如《禮記》中的」饘粥之食「，」饘「就是把糧食和肉或者蔬菜混合煮制的稀飯，這種就是春秋戰國時代老百姓的營養飯了。已經可以讓人垂涎三尺。《戰國策》：「民之所食，大抵豆飯藿羹。一歲不收，民不厭糟糠。」窮苦百姓們的主食是簡單的，沒有那麼多花樣，公族子弟們的吃才是異彩紛呈的。在天子諸侯們的祭祀儀式上，還有所謂的」五果「，即桃、李、梅、杏、棗；還有「五菜」，即葵、韭、藿、薤、蔥等五種蔬菜，加上六畜，可謂是豐盛至極。屈原在《招魂》中有「胹鱉炮羔」，就是清燉鱉肉，可說是天下之至美味，這就是說明屈原先生也是吃過好東西的，春秋以來的魚鱉之類往往被視作珍饈，普通老百姓是很難吃得到的。
牛肉是皇親國戚以外任何人都不可以吃的，除了病死的牛剩下任何人都不能殺牛，豬肉是窮人吃的，但是士大夫階層是萬分嫌棄所以不吃的
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