近年來,國人健康意識抬頭,

越來越注重透過飲食來達到養生之效果,

然而若一味追求高濃縮萃取營養素,

卻忽略了最經濟、根本的辦法-均衡攝取六大類食物,反而本末倒置。

今天就從『多樣化的選擇』和『攝取適當的份量』開始做起,

讓我們來認識六大類食物吧!

  1. 全榖雜糧類:
  2. 全榖雜糧類含有豐富的醣類,
  3. 提供身體所需的能量來源,
  4. 每日的建議攝取量為1.5~4碗,
  5. 由於其佔每日飲食中的比例最大,因此又稱為主食類。
  6. 未精製的全穀雜糧類含有豐富的維生素B羣、礦物質、植化素和膳食纖維,
  7. 這些營養成分會隨著加工精緻過程而流失,
  8. 因此每日之攝取的食物中應『含有至少1/3以上』的未精製全穀雜糧
  9. 如:糙米、燕麥、玉米以及澱粉含量豐富之地瓜、芋頭、山藥
  10. 紅豆、綠豆、栗子、蓮子、南瓜…等
  11. 蔬菜類:

蔬菜富膳食纖維、維生素、礦物質以及多種植化素

膳食纖維可增加飽足感、延緩血糖上升、促進腸胃蠕動、預防及改善便祕;

每種蔬菜含有不同的植化素,例如花青素、胡蘿蔔素、茄紅素等,

建議深色蔬菜應至少佔1/2以上,每日攝取3~5碟(每日至少半斤蔬菜)。

  1. 水果類:

水果醣類含量豐富,富含維生素(特別是維生素C)及膳食纖維。

建議每日攝取2~4份,每份約100公克(可食部分重量)。

  1. 豆魚蛋肉類:
  2. 豆魚蛋肉類為飲食中重要的蛋白質來源,
  3. 用於建構及修復身體組織,
  4. 建議每日的攝取份量為3~8份,
  5. 優先選擇植物性蛋白質及脂肪含量較低之海鮮、家禽類
  6. 減少攝取加工製品,避免攝取過多的脂肪。
  7. 乳品類:
  8. 奶類食物含有豐富鈣質和蛋白質,
  9. 當飲食中鈣質攝取不足,骨骼中的鈣質遊離,以維持正常生理機能,
  10. 長久下來,造成骨質流失,而導致骨質疏鬆症,
  11. 為鞏固骨骼之健康,
  12. 建議每日應攝取1.5~2杯乳品類,例如牛奶、起司、奶酪、優酪乳…等。
  13. 油脂與堅果與種子類:
  14. 1公克油脂9大卡,提供熱量及幫助脂溶性維生素吸收。
  15. 建議應挑選富含單元不飽和脂肪酸較多的油脂,
  16. 例如苦茶油、橄欖油、芥花油、花生油等。
  17. 為鼓勵健康油脂之攝取,建議每日一份堅果種子類,
  18. 例如花生、芝麻、腰果等,
  19. 可增加礦物質、膳食纖維及維生素E之攝取,
  20. 同時減少烹調用油,會更健康唷!
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