口碑_2017嘉香年菜
Q：「嘉香年菜」是什麼??
A：別跟梅根一樣無知，以為它只是嘉義六家在地餐廳共同推出的年菜組合，這樣是半錯誤的初步印象。它的發想其實是嘉義在地寺廟對弱勢家庭年菜送暖善舉的施行，今年已是第五年囉…2017年由金牌主廚吳文智先生選出嘉義山、海、平原等地的六家在地餐廳(樺榮海鮮餐廳、大眾餐廳、蔗埕微風餐廳、登山食堂、優遊吧斯-瑪翡景觀餐廳、樸素齋坊)的特色菜色，運用嘉義在地食材打造的五菜一湯年菜組合(五菜一湯(4-6人份)：「嘉香海味什錦海鮮羹」、「鳳梨金桔糖醋鱸魚」、「嘉義古早味薄荷雞」、「茶味筍香焢肉」、「苦茶油五穀雜糧米糕」、「阿里山明日葉排骨湯」)；由嘉義四家宮廟(九華山地藏庵、新港奉天宮、朴子配天宮、半天巖紫雲寺)共同捐贈1500份嘉香年菜，嘉義縣政府主辦，並依其過往傳統，由縣府號召各局處科長及同仁們於1月25日擔任一日誌工，在當天送暖至嘉義縣18個鄉鎮市各角落的弱勢家庭，讓他們在今年團圓圍爐時能品嚐到家鄉在地嘉香年菜的家香味。註：嘉香年菜資訊，粉絲團搜尋「嘉義縣美食-我ㄟ菜抵嘉」。-->粉絲團上有販售連結，但好像下架了QQ，喫不到囉…明年請早。
喜氣紅色盒套包裝、保麗龍裝箱，把手設計好提好搬， 冷凍宅配到府。
嘉義對於我而言是孩童時期的家，還記得幼孩的我被送往嘉義阿嬤家時，口中哼唱著兒歌：「火車快飛、火車快飛…快到家裡、快到嘉義，爸媽見了真歡喜...」，小時候總不知道家裡跟嘉義的差別…以為是一樣的，上學讀書才知道原來不是快到嘉義，是快到家裡(笑)，那時看著車窗外的我，看著愈來愈熟悉的道路，我知道，就快到阿嬤家了…這份情感，讓我對於嘉香年菜側邊盒套上的口號：「嘉義縣的家鄉菜，餐桌上的家香菜。」有種莫名的窩心感。
註：嘉好味-是民國104年嘉義縣政府獲經濟部中小企業處輔導計畫：推廣嘉義在地優質物產，宣導在地食材，輔導結合嘉義在地食材與在地餐廳料理運用延伸至餐桌上的嘉義菜，做出屬於嘉義縣的嘉鄉味。
裡面附有一本小冊子，圖文併茂的附上嘉香年菜的計畫介紹、餐廳簡介、菜色、食材來源等相關資訊；這等於是種雙贏的好事，做好事的同時宣傳在地好食餐廳，及善用在地食材…完成的串連，讓梅根覺得這個計劃非常棒。
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嘉香年菜食譜書其中內頁~圖文併茂，視覺上有個大方向的想像空間，口水快速分泌感覺好美味。
文宣寫的很好~讓人愈來愈有好感。
2017嘉香年菜愈瞭解它、愈喜歡它~冷凍宅配~開箱加熱前記得先退冰!!!好食更快速。
只是、只是、只是，有個問題是：加熱前詳看料理包的包裝資訊，製造商卻是臺中豐原的一家公司，感覺有些冏oz，對它的印象從完美到扣了一些分數。QQ 整個計劃不該都是嘉義縣政府主導、選用在地食材、由餐廳烹調一貫合作完成嗎???
整個嘉香年菜扣除製造商的疑問外。就依被選中的六家嘉義在地餐廳來認識一下這六道在地嘉(家)香(鄉)味吧~同時附上這六家在地餐廳相關資訊。
阿義師素食館-樸素齋坊朴子店
▼地址: 嘉義縣杯子市市西路7-2號
▼電話: 05-370 1919
▼電話: 05-370 1919
▼營業時間: 6：00~19：00
▼臉書: 阿義師素食館-樸素齋坊朴子店
▼臉書: 阿義師素食館-樸素齋坊朴子店
愛評文宣：《樸素齋坊》的「苦茶油五穀雜糧米糕」選用口感Q彈具黏性的南部糯米，並以在地苦茶油和麻油等調味料拌勻，並鋪放上朴子市特產的蓮子、菱角等五穀雜糧，是道有養生概念的幸福料理。
這是家素食餐館~所以這道全素"苦茶油五穀雜糧米糕"，上面舖有養生食材的地瓜、蓮子、菱角、枸杞、中藥芡實 五種，底下嚐到的是麻油薑香味為主的米糕，感覺不錯只是米糕與食材的比例覺得料有點偏少了些。
加熱後的米糕香Q還不錯喫，只是喫多了會膩…米糕跟食材比例可在調整會更好。
樺榮海鮮餐廳
▼地址: 嘉義縣東石鄉塭港村52-43號
▼電話: 05-373 0612
▼電話: 05-373 0612
▼營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~20:00
▼臉書: 樺榮海鮮餐廳
▼臉書: 樺榮海鮮餐廳
愛評文宣：《樺榮海鮮餐廳》的「嘉香海味什錦海鮮羹」，沿襲過往討海人將漁獲製作成乾貨，搭配在地食材製作海鮮羹的習慣，推出這道手路菜，爆香蝦米、香菇、蒜仁、豬肉、蔥酥後，加入大白菜、紅蘿蔔、金針菇拌炒，再加上川燙好的魷魚、蝦仁、蟳絲、肉羹、筍絲等，並以太白粉勾芡，起鍋前再加烏醋、香菜提味，滋味鮮美
食用方式說明提及可於加熱後加些香菜、烏醋，家裡剛好有，就一併準備了…
這道是常見的辦桌料理~加熱後就是那個好喫味~加香菜提味，下飯好喫。
大眾餐廳
▼地址: 嘉義縣朴子市安福裏北通路41號
▼電話: 05-379 3889
▼營業時間:未提供
▼臉書: 大眾餐廳有限公司
愛評文宣：大眾餐廳的「鳳梨金桔糖醋鱸魚」選用嘉義四大漁產之一的鱸魚炸香，搭配上民雄的鳳梨、金桔等，結合海產與平原農特產，呈現嘉義日常美味。
此款年菜有分炸鱸魚與醬汁兩包裝…
蔗埕微風生活餐廳
▼地址: 嘉義縣六腳鄉工廠村1號 (蔗埕文化園區內)
▼電話: 05-380 5626
▼營業時間: 11：00~15：00 / 17：00~20：00
▼臉書: 未提供
▼臉書: 未提供
愛評文宣：《蔗埕微風生活餐廳》的「嘉義古早味薄荷雞」，是大林、民雄一帶的古早味，是以早期鄉下隨處可見的日本薄荷製作。選用朴子市人道飼養白肉雞炸至金黃色，再把爆香過的八角、花椒、薄荷等塞入雞隻，並以小火滷製，雞肉鮮嫩透出薄荷清香及香料氣味。
登山食堂
▼地址: 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖168號
▼電話: 05-256 2666
▼營業時間: 9:00 - 17:30
▼臉書: 登山食堂
▼臉書: 登山食堂
愛評文宣：《登山食堂》的「茶味筍香焢肉」以阿里山產筍絲及梅乾菜，搭配滷至軟爛的焢肉，並以阿里山烏龍茶葉提味。如果親自到奮起湖的店家享用便當，還可以喫到在地的轎篙筍，滋味更甘甜。
此款亦是兩包裝的滷筍絲及焢肉包~但可同時加熱，加熱好就是熟悉的一道家常菜。
茶味筍香焢肉這道完全被滷筍絲的味道給蓋過，它一整個就是飯桌上常見的一道家常菜，光是梅乾菜與筍絲就夠配好幾碗飯，焢肉肥肉偏多，可惜焢肉並沒有滷製的入口即化的那種程度，甚至可以直接說它還是很有脂肪感的那種肥肉，所以去除肥肉部份，實在所剩無幾，但那個滷筍絲還是讓人想及當年阿嬤家飯桌常見的那道筍絲焢肉。
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鄒族優遊吧斯-瑪斐景觀餐廳
▼地址: 嘉義縣阿里山鄉樂野村四鄰127-2號
▼電話: 05-256 2788
▼營業時間:未提供
▼臉書: YUYUPAS 優遊吧斯
▼官網: 優遊吧斯鄒族文化部落
愛評文宣：《鄒族優遊吧斯-瑪斐景觀餐廳》的「阿里山明日葉排骨湯」，將老母雞以6小時熬製成高湯後，再將嘉義山上隨時可摘取的明日葉、嘉義特產的牛篣以及排骨、秀珍菇、紅棗、枸杞等置入慢煮，湯頭濃鬱不死鹹，有著中藥順口香氣；不過，因為冷凍技術限制，年菜與餐廳原菜色在使用食材及製作方式會略有不同，也歡迎民眾到嘉義玩時，可以順道來品嘗餐廳原汁原味的傳統經典古早味好料理。
這道阿里山明日葉排骨湯也很棒，裡頭有一包明日葉食材包小心別用破(我不小心用破，所以湯上面有點點黑色碎葉)；那個味道很難說明，很像是阿嬤以前泡來喝的青草茶的那個味道，讓我有得知，原來當年阿嬤煮泡來喝的就是明日葉的那種感慨，它味道還蠻好聞的，排骨肉也蠻嫩，此外還有香珍菇、牛蒡、紅棗、枸杞、馬蹄等食材可喫，這個湯也很讓人推薦喔。
2017嘉香年菜，它從嘉好味計畫、送暖活動、包裝、手冊、餐廳菜色等等，讓人覺得是一個很棒的串連，串連了嘉義在地食材、在地餐廳、在地料理、在地公益送暖、在地宣傳，一整個就好棒棒!! 唯一讓人疑心的是怎選了個臺中豐原的製造商製作，一整個有脫勾了的感覺，不然一切都感覺挺完美的。
嘉香年菜-2017年
▼嘉義縣政府主辦，慈善團體捐贈弱勢家庭年菜送暖活動。
▼2017嘉香年菜售價：五菜一湯-2999元
(粉絲團內有網路販售連結，目前已下架)
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