爸媽來臺北看金孫，胖胖選了離家近的川菜餐廳「皇城老媽」。

皇城老媽在華視對面，從國父紀念館站一號出口徒步三五分鐘就可抵達。

開胃先來道涼拌白菜心，最適合夏日沉悶的中午，口味偏酸，不像許多臺菜加入太多糖提味。

上面撒的是炸黃豆，比起花生清爽多了。

接著是醉雞腿，家人很快就掃光了，胖胖只喫了一塊，腦海中對這道菜的印象有點薄弱，就先跳過。

到皇城老媽，必點蒼蠅頭。

蒼蠅頭是皇城老媽老闆鄭文強發明，原本是員工餐，如今卻名滿天下，不少人還誤以為是川菜。

創始店的蒼蠅頭講究韭菜花的清甜、豆豉的鹹香，雖說適合下飯，卻不過鹹，要胖胖直接喫也是OK的。

老皮嫩肉是另一道經典，據聞也是鄭文強所發明。

皇城老媽的老皮嫩肉做得極好，外皮薄而柔韌，帶著鹹味，輕輕撕咬開來，與內層雞蛋豆腐的鮮味合一。

水煮牛肉是川菜經典，胖胖以前不愛喫，不過皇城老媽的辣度適中，層次豐富，兼有辣香、肉香，三次光臨都點了這道。

美中不足的是，印象皇城老媽以前的牛肉更加滑嫩，今日則筋略多。

泡椒燒蛋是皇城老媽的新菜色。

泡椒就是發酵過的酸辣椒，醬汁加入香油，不難想像這道菜的酸辣鹹香。

這道菜的最迷人之處，在於邊緣煎至蓬鬆微焦，中間蛋黃卻仍在半熟狀態，一切開，蛋液融入湯汁，更加溫醇。

此乃減肥之大敵也。

 

糉香紮肉據說是新菜，有點類似東坡肉，但多了股糉葉香，胖胖說不上來喜不喜歡。

炸銀絲卷，中規中矩，不會太油，上面灑了芝麻花生糖粉有加分。

酸辣湯，真的就是酸又帶著微辣，不像臺式酸辣湯有過多的醬油味，口味清爽，用料也大方。

這道菜外場阿姨配成大碗，咱一家人喝不完，櫃臺很親切的幫我們算便宜了一點。

還有一道普普青菜就不拍了，今天一共喫了2,800元，平均一人560元，算是中價位。

 

整體而言，

我很喜歡皇城老媽這家店，在小館子之中，料理相當有水準，近一年已來過三次。

服務的阿姨們也很親切，樂於跟客人互動，人情味不就是餐廳最好的調味料嗎？

皇城老媽
臺北市大安區延吉街97巷5號
(02)2773-6936